ZauberEi - Antersdorfer Mühle
na varenie a pečenie
Rastlinné náhradky vajec Vegetárian
Náš ZauberEi má neutrálnu chuť a je možné ho použiť všade tam, kde sa používajú vajcia na viazanie alebo uvoľňovanie.
prísady
Zloženie: Kukuričný škrob *. Cícerová múka *, slnečnicová múka *, maltodextrín *, tekvicový prášok *, soľ, zahusťovadlo (kobylková guma *), kurkuma *, prášok z aceroly *
* Z kontrolovaného organického pestovania
Nutričné hodnoty
| energie | 1688 kJ/402 kcal |
| tučný | 13,0 g |
| -z toho: nasýtené mastné kyseliny | 2,0 g |
| sacharidy | 64,0 g |
| -z toho cukry | 3,5 g |
| Vlákno | 5,1 g |
| bielkoviny | 4,6 g |
| soľ | 0,97 g |
Pokyny na prípravu
5 g ZauberEi + 55 ml perlivej vody = 1 vajce
Základný recept na chlieb a varenie: 1 polievková lyžica ZauberEi + 2 polievkové lyžice vody
Základný recept na pečenie: Zmiešajte tekuté/mastné prísady (voda, mlieko, margarín atď.) S perlivou vodou (55 ml na vrecúško) a podľa potreby ich vyšľahajte do peny. Potom spolu zmiešajte všetky suché ingrediencie vrátane čarovného vaječného prášku (5 g = 1 vajce) a krátko ich vmiešajte do zmesi.
Dôležitá poznámka: V prípade obzvlášť mastných častí musí byť časť množstva tuku nahradená múkou (optimálny pomer: 1 diel tuku, 2 diely cukru, 3 diely múky)
TIP: Koláče na náhradu vajec si vyžadujú viac sódy bikarbóny. Cesto iba krátko premiešajte, inak sa stane lepkavým.