Zaujímavosti a zaujímavé informácie o združení viniča a vína
Zaujímavosti a zaujímavé informácie o viniči a víne
Vinič a víno sú dôležitou súčasťou histórie mnohých krajín v Európe a vo svete. Pre Rumunsko je vinič úzko spojený s dôležitými momentmi v histórii krajiny. Pestovanie viniča je už dlho stálym zamestnaním našich predkov, zatiaľ čo víno je súčasťou nášho života bez ohľadu na časy, ktoré prežívame. Existuje veľa jedinečných informácií o viniči a víne, ktoré určite vzbudia váš záujem o túto rastlinu a o produkt získaný kvasením hrozna.
1. Na svete nie je menej ako 8 000 odrôd viniča, pochádzajúcich z približne 60 druhov. Stolové hrozno sa od vína odlišuje tenšou šupkou a sladšou chuťou. Odrody pestované na víno sú menšie ako odrody určené na konzumáciu čerstvého hrozna.
2. Šálka plná hrozna obsahuje asi 100 kalórií a poskytuje viac ako štvrtinu požadovanej dennej dávky vitamínov K a C. Semená nemožno zanedbávať, pretože sú dôležitým zdrojom antioxidantov. Resveratrol, fenol so silným antioxidačným účinkom, ktorý sa nachádza v šupke hrozna, bol kvôli svojim vlastnostiam proti starnutiu v posledných rokoch intenzívne študovaný.
3. Prevažnú väčšinu pravidiel výroby, skladovania a kontroly kvality šampanského vynašiel benediktínsky mních. Určite ste už počuli o jeho mene, Dom Perignon.
4. Hrozno je veľmi sladké a výkrmové, neodporúča sa v strave. Jeden kilogram hrozna zodpovedá nutričnej hodnote 1,5 kg jabĺk, 2 kg broskýň alebo 3 kg pomarančov.
5. Odvetvie pestovania hrozna je najväčším potravinárskym priemyslom na svete.
6. Na získanie 750 ml fľaše vína je potrebné množstvo 1,13 kg hrozna.
7. Grécko je jedinou krajinou na svete, ktorá si odpradávna zachováva zvyk pridávať do vína živicu, a to v určitom percente z celkového objemu., odtiaľ pochádza názov Retsina pre vína získané týmto spôsobom. V dávnych dobách, keď sa víno skladovalo a prepravovalo v amforách, sa borovicová živica používala na utesnenie „úst“ amfor a na ochranu vína pred oxidáciou a akýmikoľvek zmenami. Keď živica nevyhnutne prišla do styku s vínom, ľudia si uvedomili, že mu dodalo veľmi zvláštny aromatický charakter, a zároveň víno chránilo pred znehodnotením a zakrylo nedokonalosti základných aróm a chutí, čím sa zlepšila kvalita vína.
8. Väčšina vín na svete chutí ako ovocie. Len veľmi málo si zachová chuť hrozna. Dobrým príkladom je tu Muscat.
9. Nemci sú tí, ktorí vynašli takzvaný Eiswein, ľadové víno. Vyrába sa iba za určitých okolností, presnejšie v rokoch, keď hrozno na viniči zamrzne. Vyberú sa a rozdrvia sa ľadom. Eiswein je v oblasti vína skutočne jedinečný, a preto sú jeho ceny správne.
10. Platón odporúčal miernu konzumáciu vína do 40 rokov. Po 40 rokoch by sa malo víno piť podľa ľubovôle, ako liek na nepríjemnosti spojené so starobou.
11. Je veľmi možné, že hrozno bolo použité pri výrobe prvých odrôd piva. Kvôli kvasinkám v šupke a cukru začne hrozno kvasiť bez akejkoľvek inej pomoci. Ak necháte prírodnú hroznovú šťavu v nádobe odloženej na teplom mieste, zmení sa bez akejkoľvek pomoci na víno.
12. Viete, ktorá krajina má najvyššiu spotrebu vína na obyvateľa? Možno by sme boli v pokušení povedať Francúzsko alebo možno Španielsko alebo Taliansko. Ale česť mu patrí Vatikán, ktorý vedie oddelene, so 70 litrami ročne na osobu.
13. V Japonsku existuje SPA, kde si môžete zaplávať v čaji, káve alebo víne.
14. Kalifornia má viac hrozna Chardonnay ako akékoľvek iné miesto na svete.
15. Dve nové štúdie to dokázali víno polyfenoly (a čokoláda) zvyšujú prietok krvi a množstvo kyslíka, ktoré sa dostáva do mozgu, stimulujúce kognitívne schopnosti. Účinok sa s vekom stáva ešte priaznivejším, pretože vekom dochádza k prirodzenému zníženiu prívodu krvi do mozgu.
16. Pôda chudobná na živiny potrebné pre rastliny má tendenciu produkovať kvalitnejšie vína.
17. Fľaše na víno sa nikdy neuchovávajú vo zvislej polohe, môže to spôsobiť vysušenie korku, zmenšenie korku a kyslík tak môže preniknúť do pohára. Fľaše udržiavajte vždy vodorovne.
18. Najstaršia fľaša vína na svete je zapečatená a pochádza z rímskych čias. Má takmer 1 700 rokov a bol objavený pri vykopávkach pri hrobe rímskeho šľachtica. Sklo je v Historickom múzeu v nemeckom Speyeri a je vždy vystavené na rovnakom mieste, v miestnosti Tower. Váži 1,5 litra a o pôvode vína sa začalo veľa špekulovať.
19. Ak do vedra pridáte ľad so soľou, bude chladiaci proces bieleho vína alebo šampanského rýchlejší.
20. V starom Egypte sa schopnosť konzervovať víno až do zrelosti považovala za alchýmiu a bolo to dovolené iba faraónom.
21. Okrem kostolov a kláštorov veľkú časť svojich príjmov z vína získavali ďalšie dve veľké stredoveké inštitúcie: nemocnice a univerzity. Najznámejšou nemocnicou na výrobu a predaj vína v stredoveku je Hôtel-Dieu vo francúzskom Beaune.
22. Väčšina pohárov na víno má špeciálny tvar, ktorý zdôrazňuje charakteristické vlastnosti a nasmeruje víno na kľúčové oblasti jazyka a nosa, kde si ich môžete plne vychutnať.
2. 3. Sekt môže pochádzať odkiaľkoľvek, ale pravé šampanské pochádza iba z oblasti Champagne na severovýchode Francúzska. Tento región má vápenatú a kyslú pôdu, čo znamená, že vinič musí vyvinúť dvojnásobné úsilie na získanie potrebných živín. Je to tiež najsevernejšie miesto, kde môže rásť vinič, a preto jeho dozrievanie trvá dlhšie.
24. Vinič je vinič, ktorý môže dosiahnuť dĺžku až 35 m. Listy viniča obsahujú: katechínové triesloviny, antokyány, estery kyselín hydroxyškoricových, kyselinu vínnu, minerálne soli. Hrozno obsahuje prchavé kyseliny, triesloviny, kyselinu jablčnú, kyselinu vínnu, živice, enokyanín (pigment tmavého hrozna), vitamíny A, C, E, skupinu B, minerály.
25. Plantáž viniča má životnosť 30 - 50 rokov. V tomto období vinič prechádza niekoľkými ročnými cyklami, ktoré na seba nadväzujú. Celý životný cyklus viniča je rozdelený do troch hlavných období: mladosť, zrelosť a staroba.