Zaujímavosti o enzýmoch (FAQ) - Enzymedica Nemecko

Vitajte na stránke Enzymedica FAQ. Tu nájdete množstvo informácií o enzýmoch, ich účeloch a aplikáciách.

Čo sú to enzýmy?

Enzýmy sú bioaktívne bielkovinové molekuly, ktoré sa nachádzajú vo všetkých živých bunkách. Metabolické enzýmy katalyzujú a regulujú všetky biochemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele, čo ich robí nevyhnutnými pre bunkové funkcie a celkové zdravie. Tráviace enzýmy premieňajú prijatú potravu na energiu, ktorú naše telo môže využiť na rôzne biologické procesy.

Mnoho prírodných - a predovšetkým: čerstvých - potravín už obsahuje enzýmy, ktoré podporujú telo pri trávení alebo iných úlohách. Enzýmy sú však veľmi „citlivé“ molekuly, ktoré sa ľahko zničia počas skladovania alebo spracovania potravín. Preto môže ľudské telo podľa potreby samo bežne produkovať dostatočné množstvo tráviacich a metabolických enzýmov. (pozri tiež: Obsahujú surové potraviny alebo džúsy v našej strave dostatok enzýmov, aby vyhovovali našim potrebám?; Prečo sú dôležité enzýmové doplnky?)

Z chemického hľadiska sú enzýmy špeciálne molekuly bielkovín, ktoré ako faktory vitálnej energie umožňujú alebo riadia všetky základné chemické reakcie v našom tele. V každej ľudskej bunke je až 1 300 rôznych enzýmov. Tieto možno kombinovať s koenzýmami a vytvoriť takmer 100 000 rôznych chemických zlúčenín, ktoré určujú všetko, čo vidíme, počujeme, cítime, hýbeme sa, trávime a myslíme. Každý orgán a každé tkanivo - skrátene: každá zo 100 biliónov buniek v tele - závisí od reakcií metabolických enzýmov a ich energetického faktora, a preto je možné výživu vysvetliť iba pomocou enzýmov.

Aké úlohy vykonávajú v tele enzýmy?

Prečo používať doplnky tráviaceho enzýmu?

Takmer každý tretí človek v USA má nejaký druh zažívacieho problému (1,2). Aj keď mnohí trpia tráviacimi problémami, málokto to skutočne potrebuje. Typickými výhodami enzýmových doplnkov sú zníženie zažívacích ťažkostí, zvýšenie energetickej hladiny a zlepšenie pravidelnosti stolice.
Upokojte zažívacie ťažkosti: Keď sa nestrávené jedlá dostanú cez črevá, môžu dráždiť a potenciálne poškodiť jemnú črevnú stenu. Toto podráždenie môže časom znížiť našu tráviacu kapacitu a negatívne ovplyvniť životne dôležitý proces absorpcie.
Zvyšovanie energetickej hladiny: Podľa Jurija Elkaima, autora knihy „Stravovanie pre energiu“, sa na trávenie vo väčšine prípadov spotrebuje až 80% vlastnej vitálnej energie tela (3). Pomocou rozkladu a konzumácie jedla môžete udržiavať obrovské množstvo energie, fyzickú vitalitu a zvyšovanie energetickej hladiny.
Podporujte pravidelnosť stolice: Podpora správneho trávenia môže podporiť zdravé prostredie čriev a pomôcť zmierniť občasné zápchy a nepravidelnosti.

[1] „Bežné problémy s GI: zväzok 1.“ Americká vysoká škola gastroenterológie. Americká vysoká škola gastroenterológie, n.d. Web. 30. júla 2010. www.acg.gi.org/patients/cgp/cgpvol1.asp
[2] USA Úrad pre sčítanie ľudu (2010). Vyhľadávače údajov: Populačné hodiny. Získané 28. októbra 2010. www.census.gov; www.census.gov
[3] Elkaim, Jurij. „Zdravotné výhody pôstu.“ Blog Stravovanie pre energiu. Jurij Elkaim, 22. októbra 2009. Web. 2. augusta 2010. eatingforenergy.ca/blog/177/health-benefits-of-fasting

Aké typy enzýmových potravinových doplnkov sú k dispozícii?

Aké typy enzýmových doplnkov sú komerčne dostupné?

Ktoré enzýmy by som mal použiť na správne trávenie?

Proteáza štiepi bielkoviny, amyláza štiepi sacharidy a škrob a lipáza štiepi tuky. Tieto tri enzýmy rozkladajú väčšinu bežných skupín potravín. Ďalšie enzýmy, ako je laktáza (štiepi laktózové mliečne výrobky), maltáza a sacharáza (štiepi potravinový cukor) a celuláza (štiepi celulózu), podporujú štiepenie ďalších skupín potravín.

Aké vedľajšie účinky by som mal očakávať od použitia doplnkových enzýmov?

Enzýmy majú zvyčajne priaznivé účinky, ako je zvýšenie energetickej hladiny a zmiernenie zažívacích porúch. Je známe, že má málo negatívnych účinkov. Veľmi malé percento ľudí uvádza, že pri začatí suplementácie vysoko účinnými tráviacimi enzýmami majú žalúdočnú nevoľnosť a riedku stolicu (častú a riedku stolicu). Rovnako ako pri akýchkoľvek nežiaducich vedľajších účinkoch, je potrebné prerušiť používanie a vyhľadať lekára.

Ako rýchlo pocítim výsledky z používania enzýmového doplnku?

Niektorí ľudia chcú, aby sa účinky tráviacich enzýmov prejavili rýchlejšie ako pri iných výživových produktoch. Typické účinky umožňujú spotrebiteľovi informované rozhodnutie o ďalšom používaní produktu v priebehu niekoľkých dní až týždňov, pretože enzýmy vykazujú rýchle výsledky.

Obsahujú surové potraviny alebo džúsy v našej strave dostatok enzýmov, aby vyhovovali našim potrebám?

Surová strava poskytuje iba tráviace enzýmy pre prijatú surovú stravu. V surových potravinách nie sú žiadne ďalšie enzýmy, ktoré by pomohli stráviť varené alebo spracované jedlá. Aj keď úplne surová strava môže byť najlepším riešením, je zvyčajne nepraktická a vo väčšine prípadov nie medicínsky vhodná. Kvôli riziku bakteriálnej kontaminácie by sa veľa potravín nemalo konzumovať surové, najmä mäso, hydina, vajcia a fazuľa. Pre veľa ľudí je ťažké stráviť obsah vlákniny vo veľkom množstve surovej zeleniny.

Prečo sú dôležité enzýmové doplnky?
Väčšina ľudí dáva prednosť vareným jedlám pred surovými. Plynne vyzreté a ožarované potraviny nemajú vďaka svojmu spracovaniu žiadnu enzýmovú aktivitu. Naše telá vyrábajú naše metabolické enzýmy z kompletných aminokyselín, ktoré prijímame spolu s jedlom. Tieto kompletné aminokyseliny sa nachádzajú iba v živočíšnych produktoch. Na vytvorenie kompletnej aminokyseliny by bola potrebná kombinácia mnohých rastlinných produktov, ktoré sa zvyčajne spracovávajú alebo zohrievajú a enzýmy sa tak ničia. Zvyčajne živočíšne produkty varíme a zbavujeme ich enzýmov. Ako starneme, schopnosť nášho tela produkovať enzýmy klesá. Surové orechy obsahujú inhibítor enzýmov (ako väčšina fazule). Spracovanie obilia a múky ich oberá o enzýmy. Enzýmový doplnok podporuje úplné trávenie a vstrebávanie živín.

A čo doplnky ako COQ10, modrozelené riasy, zelený jačmeň, vitamíny a minerály?
COQ10 je koenzým a najskôr sa izoloval zo srdca kravy. Koenzým je organická molekula, ktorá zvyčajne obsahuje fosfor a niektoré vitamíny. Koenzým a apoenzým musia fungovať, aby fungovali. Vitamíny a minerály sa považujú za koenzýmy. Modrozelené výrobky z rias a chlorofylu sú úžasné jedlá, ktoré obsahujú minerály, vitamíny a enzýmy a keďže sú to rastlinné potraviny. Nemajú tráviacu funkciu vegetariánskych enzýmov a poskytujú iba výživné látky, ktoré obsahujú. Kyselina chlorovodíková alebo HCL je normálnou súčasťou ľudskej žalúdočnej šťavy. Aj keď sa podáva na podporu trávenia, nie je to enzým, ani nepôsobí ako enzým.

Ako fungujú enzýmy v našom tele?
Pri konzumácii surovej stravy sa enzýmy v potravinách aktivujú teplom a vlhkosťou v našich ústach. Po aktivácii tieto enzýmy trávia našu potravu, takže sú dostatočne malé na to, aby prešli cez klky (malé póry čreva) a neskôr do krvi. Metabolické enzýmy nachádzajúce sa v krvi potom odoberajú strávených 45 známych živín a vytvárajú ich vo svaloch, nervoch, kostiach, krvi, pľúcach a rôznych žľazách. Každá bunka v tele je závislá od určitých enzýmov. Proteínový tráviaci enzým nebude tráviť tuky. Tukový enzým nestrávi ani škrob. Každý enzým má v tele špecifickú funkciu - ktorá sa tiež nazýva enzýmová špecificita. Enzýmy pôsobia na chemikálie a menia ich na iné chemikálie, samotné enzýmy však zostávajú nezmenené. Jednoducho povedané, naše chemikálie sa z pôvodnej identity menia pomocou enzýmu na iné chemikálie s odlišnou identitou. Naše telá by bez enzýmov nefungovali.

Ako si vyberiem ten správny enzýmový doplnok pre svoje potreby?
Zvážime duálny prístup, počnúc tráviacim prístupom. Trávenie je základom zdravia a čím lepšie trávime jedlo, tým viac živín je možné bezpečne a ľahko asimilovať a zároveň zvýšiť elimináciu odpadu. Terapeutický prístup spočíva v absorpcii enzýmov na prázdny žalúdok, zvyčajne medzi jedlami. Aby sme zistili, ktoré vzorce sú pre vás to pravé, odporúčame vám vykonať náš test na nedostatok enzýmov.

Je možné prijať príliš veľa enzýmov?
Doplnkové enzýmy vykonávajú veľmi špecifické činnosti - amyláza štiepi sacharidy, lipáza štiepi tuky a proteáza štiepi bielkoviny. Na rozdiel od určitých vitamínov, minerálov a bylín neexistuje horná hranica množstva doplnkových enzýmov, ktoré je možné konzumovať. Dôvodom je to, že telo má odhadom 100 biliónov buniek a každá z týchto buniek môže každú sekundu používať tisíce rôznych enzýmov. Výsledkom je, že telo môže absorbovať obrovské množstvo bez toho, aby došlo k ohrozeniu predávkovania.

Môžu doplnky enzýmov zabrániť telu v tvorbe vlastných enzýmov? Človek sa môže stať závislým na enzýmových doplnkoch?
Ďalšie enzýmy podporujú normálne funkcie telesných orgánov bez toho, aby nahradili ich efektívnu pracovnú kapacitu. Radi to porovnávame so surovou stravou s vysokým obsahom enzýmov. Nikto by neodporúčal surovú stravu, ak by bránila vlastnej produkcii tráviacich enzýmov v tele. Faktom je, že telo naďalej produkuje enzýmy, ktoré potrebuje, aby mohol mať úžitok z prijatej potravy, a doplnkové tráviace enzýmy napomáhajú tráviacemu procesu.

Môžu sa enzýmové doplnky bezpečne konzumovať (kontraindikovať) liekmi na predpis?
Veríme, že keďže sa naše doplnkové enzýmy vyskytujú v prírode prirodzene, patria medzi najbezpečnejšie dostupné doplnky výživy. Kvôli nedostatku presvedčivých vedeckých dôkazov však odporúčame konzultovať s lekárom skôr, ako začnete kombinovať alebo nahrádzať akékoľvek lieky na predpis doplnkovými enzýmovými produktmi.

Sú tieto výrobky bezpečné pre všetkých?
Enzymedica vyvinula produkty špeciálne pre deti od 3 rokov a dospelých. Vďaka jedinečným bylinným zmesiam nemusia byť produkty ako Acid Soothe vhodné pre špeciálne dietetické účely. Až do ukončenia ďalšieho výskumu odporúčame tehotným alebo dojčiacim matkám, aby pred použitím prípravku Acid Soothe, pH Basic, Natto K, Repair Gold, Serra Gold, Enzyme Defense a Enzyme Defence Extra Strength konzultovali s lekárom.

Prečo sú vegetariánske enzýmy „ideálnym zdrojom enzýmov“?
Asi 80% enzýmových doplnkov predávaných v obchodoch so zdravou výživou je vegetariánskych. Zvyšných 20% tvoria žľazy/zvieratá (ako je pankreatín, trypsín a chymotrypsín) a rastliny (bromelaín a papaín). Je dôležité si uvedomiť, že testy použité na meranie činností každej z týchto zložiek sú odlišné. Nepokúšajte sa porovnávať aktívne jednotky - meranie slúžiace na stanovenie toho, koľko bielkovín, sacharidov alebo tukov sa enzým dokáže rozložiť za minútu - rastlinného alebo žľazového enzýmu na vegetariánsky. Špeciálne analýzy sú určené na testovanie rôznych zdrojov enzýmov.

Na čo si mám dať pozor pri čítaní štítkov?
Vyvarujte sa plnív, ako je stearan horečnatý, jablčný pektín a ryžový škrob. Pri pohľade na štítok vysoko kvalitného enzýmového produktu nájdete jednotky merania, ktoré pravdepodobne nepoznáte. Väčšinu výrobkov porovnávame na základe hmotnosti. V prípade enzýmov nás zaujíma aktivita a výkon. Je dôležité si uvedomiť, že neexistuje žiadny priamy vzťah medzi hmotnosťou a aktivitou enzýmov. Typické jednotky merania zahŕňajú testovacie postupy stanovené Potravinárskym chemickým kódexom (FCC). FCC vydáva tlač národnej akadémie a je prijatým štandardom amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv. Systém používaný americkým potravinárskym priemyslom na stanovenie účinnosti enzýmov je odvodený od FCC. Toto je jediný národný štandard pre hodnotenie vegetariánskych enzýmov. Tento systém vytvára úroveň aktivity a účinnosti pre enzýmy. Ak sa nepoužívajú skúšobné metódy FCC, použijú sa na laboratórnu analýzu validované priemyselné testy.

Priemyselné normy na hodnotenie rastlinných a vegetariánskych enzýmov
Pri porovnávaní enzýmových produktov sa uistite, že sa aktivity enzýmov merajú v týchto jednotkách:
• Alfa-galaktozidáza - GALU (jednotky galaktozidázy)
• Amyláza - DU (dextrinačné jednotky)
• Bromelaín - GDU (želatínová tráviaca jednotka) alebo FCCPU
• Kataláza - pekárne (pomenované po autorovi)
• Cellulase - CU (Cellulase Unit)
• Glukoamyláza - AGU (amyloglukozidázové jednotky)
• Hemiceluláza - HCU (jednotky hemicelulázy)
• Invertáza - INVU (jednotka aktivity invertázy) alebo SU (jednotky Sumner)
• Laktáza - ALU (Acid Lactase Unit)
• Lipáza - FCCFIP (Federation Internationale Pharmceutique)
• Maltáza - DP (stupne diastatickej sily)
• Nattokináza - FU (fibrinolytické jednotky)
• Pektináza - endo-PGU (jednotky endo-polygalakturonázy)
• Fytáza - FTU (jednotky fytázy)
• Proteáza - HUT (jednotka hemoglobínu na základe L-tyrozínu)
• Xylanáza - XU (jednotky xylanázy)

Sú produkty Enzymedica ekologické (alebo certifikované ekologické)?
Spoločnosť Enzymedica je hrdá na výrobu bezpečných a účinných vysoko kvalitných produktov s enzýmovými doplnkami. Naše enzýmy pochádzajú z organických zdrojov, ktoré neprichádzajú do styku s pesticídmi alebo konzervačnými látkami, ale nie sú považované za „certifikované organické“.

Sú komplementárne enzýmy zničené žalúdočnou kyselinou?
Vegetariánske enzýmy dobre znášajú žalúdočnú kyselinu. Enzymedica Thera-BlendTM - Vegetariánske enzýmy sú formulované tak, aby fungovali v širokom rozmedzí pH vrátane kyslého a zásaditého prostredia.

Prečo žiadny z produktov Enzymedica neobsahuje HCI (kyselinu chlorovodíkovú)?
Spoločnosť Enzymedica vyvinula proces Thera-BlendTM pre štyri hlavné typy enzýmov - proteázu, amylázu, lipázu a celulázu. Thera-miešanie umožňuje týmto enzýmom pracovať plošne v rozmedzí pH 2-12. Či už je človek kyslý alebo zásaditý, v ktorejkoľvek oblasti ľudského tela s HCI alebo bez neho sú aktívne enzýmy Thera-BlendTM.

Ktoré produkty Enzymedica sú najlepšie na príležitostné pálenie záhy?
Odporúčame kombináciu tráviaceho enzýmu pred jedlom (odporúča sa DigestTM) a Acid SootheTM (v kapsulách) po jedle na zmiernenie príznakov refluxu kyseliny (občasné pálenie záhy). Acid SootheTM je možné brať aj podľa potreby.

Môžu enzýmy pomôcť v kulturistike?
Keby enzýmy svalového tkaniva nepracovali vo svalovom tkanive, nedochádzalo by k svalovému rastu, dokonca ani k základnej svalovej aktivite, ktorá by produkovala rast. Enzýmy sú katalyzátory, ktoré premieňajú naše jedlo na energiu, aby udržali svaly v pohybe a raste. Naše zloženie je špeciálne navrhnuté pre ľudí s vysokou potrebou bielkovín, ktorí chcú lepšie využiť aminokyseliny potrebné pre rast svalov.

Ako sa používajú prúžky pH?
Jedným z najlepších spôsobov, ako určiť hladinu pH, je trhať papier s veľkosťou 1 až 1,5 palca a zadržiavať alebo ponoriť do moču. Výsledky získate okamžite, keď je pásik mokrý. Porovnajte pruh s farbou na diagrame. Optimálne pH je medzi 6,5 a 7.

Moje dieťa je autistické a má niekoľko potravinových intolerancií. Ktoré produkty by ste odporučili pri problémoch s trávením?
Najskôr odporúčame prečítať si skúsenosti ostatných rodičov prostredníctvom webovej stránky www.enzymestuff.com a knihy „Enzymes for Autism“ od Karen DeFelice. Odporúčame výrobky s „nízkym a pomalým“ spôsobom dávkovania. Produkty na trávenie, ako napríklad Lacto alebo Digest Spectrum. Môžu sa užívať s jedlom, zatiaľ čo výrobky označené červenou značkou, ako napríklad tie, ktoré sa nachádzajú na Virastop a Candidase, sa majú užívať medzi jedlami. Odporúča sa pomaly budovať toleranciu voči enzýmom a zvyšovať ich výkonnosť.

Môžem brať kandidózu a probiotiká?
Áno. Probiotiká produkujú pre telo enzýmy. Proteolytické enzýmy (proteáza v kandidáze) iba hydrolyzujú 3 D (mŕtve, poškodené alebo poškodené), a preto neovplyvňujú kolonizáciu probiotík.

Môže sa GlutenEase používať pri celiakii?
GlutenEase bol vyvinutý pre ľudí s intoleranciou lepku. GlutenEase však nemôže vyliečiť „celiakiu“ alebo iné známe ochorenie.

Na zdravú reguláciu hmotnosti je možné použiť enzýmy?
Lipáza je enzým, ktorý štiepi a trávi tuky. Ak tento enzým doplníte počas jedla, môže podporovať odbúravanie tukov v zažívacom trakte a zmierňovať stres v žlčníku, pečeni a pankrease. Užívanie medzi jedlami zlepšuje systematickú podporu a môže byť uložené v pečeni pre ďalšie použitie. Mnoho ľudí s nadváhou má metabolickú nerovnováhu. Endokrinný systém je náš metabolizmus. Ak dokážeme posilniť endokrinný systém, prekrviť črevá a stráviť jedlo namiesto toho, aby sme ho premenili na tuk, máme úspešnú kombináciu zdravého riadenia hmotnosti. Tento proces nie je zjavný okamžite, pretože namiesto chudnutia musíme najskôr stratiť tuk. Človek musí stratiť veľa tuku, aby sa to rovnalo kilogramu chudnutia. Tento proces trvá dlhšie, je však zdravší a spôsobuje menšie škody.

---