Zaujímavosti o treske I Iglo
Zaujímavosti o treske
Zaujímavosti o treske
Z nespočetného množstva lahodných rýb na zjedenie je treska jednoznačne jednou z najkrehkejších. Vďaka svojej miernej chuti, ktorú sprevádza jemná slaná aróma, sa ryba hodí k mnohým jedlám. Aké ingrediencie robia z tresky také cenné jedlo a ako sa dá pripraviť?
Najdôležitejšia vec o treske na prvý pohľad
Tresku je nezameniteľný dvoma jasnými pruhmi, ktoré zdobia jej ľavú a pravú stranu od hlavy po chvostovú plutvu. Na zvyšku tela je jeho farba nazelenalá, hnedastá, červenkastá alebo trblietavo strieborná. V priemere treska asi pol metra dlhý a váži úplne dorastený asi 2,5 kilogramu. Živí sa hlavne malými rybami, červami, mušľami a krabmi. Obzvlášť veľké ryby môžu dokonca dosiahnuť dĺžku až jedného metra - na váhe teda zodpovedajú väčšiu váhu.
Tresku možno nájsť iba v chladných vodách, ako je severný Atlantik okolo Grónska, Veľkej Británie, Nórska, Islandu alebo Kanady. Ak je voda pre neho príliš teplá, migruje do iného biotopu. Tresky, ktoré žijú v Baltskom alebo Severnom mori, sú tiež známe ako treska.
Zatiaľ je to dobré - ale vďaka čomu je treska taká zvláštna, že by nemala chýbať v žiadnom jedálnom lístku? Ibaže s jeho jemná chuť je obzvlášť presvedčivý bohaté živiny. Prírodné filé z tresky MSC od spoločnosti iglo obsahujú okolo jedného mikrogramu vitamínu B12 a dokonca 110 mikrogramov jódu na 100 gramov, takže sú dobrými dodávateľmi týchto dvoch živín. Filety navyše obsahujú plných 17 gramov bielkovín na 100 gramov, takmer žiadny tuk a iba niekoľko nasýtených mastných kyselín.
Rovnako ako mnoho iných druhov rýb, aj treske hrozí nadmerný rybolov. S cieľom čeliť poklesu zásob sa spoločnosť iglo zaviazala k udržateľnému rybolovu už mnoho rokov. Napríklad iglova treska má pečať MSC (Marine Stewardship Council). To znamená, že rybolov, z ktorého treska pochádza, sa zaväzuje dodržiavať prísne normy MSC v oblasti životného prostredia a vysledovateľnosti.
Aký je najlepší spôsob prípravy tresky?
Rovnako ako losos a mnoho ďalších druhov rýb, aj treska je skvelá V kuchyni sa pripravujte rôznymi spôsobmi. Jemnú arómu tresky môžete zvýrazniť pomocou nasledujúcich možností prípravy:
tip: Mrazená treska je k dispozícii po celý rok. Mimo rybárskej sezóny nemusíte chodiť bez tresky. Na mrazenej treske je obzvlášť praktické, že ju môžete na istý čas ľahko uložiť do mrazničky bez straty cenných živín.
Kombinovaná zázračná treska: vynikajúce nápady na recepty
Pomerne neutrálna, mierne slaná treska sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Jeho biele mäso je veľmi jemné, zároveň príjemne pevné na zahryznutie, vďaka čomu je pokrm z rýb na tanieri skutočnou pastvou pre oči.
Treska môže byť oboje Pripravte krémovú a jemnú, rovnako ako pikantnú a horúcu - napríklad v chutných orientálnych kari prípravkoch. Výborne sa k nej hodí chrumkavá zelenina a ryža. V kombinácii s cestovinami zapôsobí treska aj na malých labužníkov. Čo tak napríklad stredomorské cestoviny s dusenou citrónovou treskou? Niečo Variant so zemiakmi je rustikálnejší. Treska so stredomorským Gröstlom, rafinovaná pikantným rozmarínom a aromatickými sušenými paradajkami, tiež chutí vynikajúco.
Trochu neobvyklejšie - napríklad na romantickú večeru pre dvoch alebo jedného slávnostná narodeninová večera s rodinou - je filet z tresky so špenátovou kapustovou zeleninou. V lete je pre vás ideálna čerstvo grilovaná treska zabalená vo fólii so zeleninou útulný večer pri grilovaní. Treska chutí ovocne a sviežo v kombinácii s rebarborovou zeleninou. Okrem toho je treska tiež úžasná v jednom krémová polievka.