Zákusky plnené malinovým krémom Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami

plnené

Tieto zákusky plnené malinovým krémom sú čerstvo upečené, len vychladené a plnené týmto ovocným krémom z ovocného jogurtu, sú jednoducho neodolateľne chutné a ak si nedáte pozor, dajú sa zjesť okamžite.

Zloženie: na 12 zákuskov

Príprava:

Na prípravu Zákusky plnené malinovým krémom najskôr by ste si mali pripraviť malinový krém:
Za týmto účelom roztlačte čerstvé čerstvé maliny (môžu to byť aj jahody) v šálke spolu so 40 g cukru a pyré.
Potom malé množstvo ovocia pretlačte cez jemné sitko do stredne veľkej misy pod ním.
Pridajte jogurt a zamiešajte.

2 pláty želatíny namočte na 10 minút do studenej vody.
Potom želatínu rozpustíme v tekutom želatíne v malom hrnci na sporáku bez toho, aby sme ju vytlačili (nenecháme zovrieť). Hrniec okamžite potiahnite na jednu stranu a do želatíny rýchlo vmiešajte 1 polievkovú lyžicu jogurtovej zmesi.
Opäť vmiešajte 1 ČL jogurtu.
Nakoniec želatínový jogurt rýchlo a rovnomerne vmiešajte do zvyšku malinového jogurtu.
Teraz vložte malinový jogurt do chladničky, aby mierne stuhol. Skontrolujte asi po 10-15 minútach. Keď je jogurt mierne tuhý a hustý, vyšľahajte šľahačku do pevnej šľahačky a preložte ju do malinového jogurtu.
Vložte tento malinový krém späť do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie, alebo ho nalejte do potrubného vaku s tryskou pripevnenou pred ním.

Pre zákusky:
Veľký plech na pečenie z rúry prikryte kúskom papiera na pečenie.
Rúru predhrejte na 220 ° C, na dno rúry súčasne položte misku so studenou vodou a súčasne ju zohrejte.

Pripravte chouxové pečivo s prísadami uvedenými vyššie a nechajte vychladnúť ďalších 5 minút.
Cesto nalejeme do potrubného vrecka s trochu väčším okrúhlym rukávom pred ním a na papier na pečenie v dostatočnej vzdialenosti od seba položíme 12 pásov cesta dlhých asi 12-13 cm.
Naplnený plech ihneď zasunieme do vyhriatej rúry v strede rúry a pečieme pri 220 ° C asi 25 minút. Za žiadnych okolností by ste nemali otvárať dvierka rúry počas prvých 15-20 minút.

Upečené zákusky vyberte z tuby, nechajte ich krátko vychladnúť a potom každý kúsok teplého cesta pozdĺžne nôžom nakrájajte.
Naplňte vychladeným malinovým krémom a podávajte ich ako ovocný vzdušný zákusok plnený malinovým krémom buď ako dezert s espressom alebo ako pečivo s kávou alebo čajom. Zákusky a ovocný krém je možné pripraviť deň vopred.
Malinový krém skladujte v chladničke, ale zákusky krátkodobo zmrazte. Potom opäť krátko zapečieme v rúre, prekrojíme a naplníme krémom.

1 eclair plnený malinovým krémom obsahuje cca 166 kcal a cca 11 g tuku