Zaujímavosti o zemiakoch a hrote zemiakového korenia

Vo Švajčiarsku sa ročne skonzumuje 45 kilogramov zemiakov. Zemiak má mimochodom pôvod v Latinskej Amerike a je rovnako ako paradajky a paprika rastlinou nočnej vňate. Zemiak obsahuje dôležité esenciálne aminokyseliny, a preto je veľmi cenný pre plnohodnotnú stravu. Vláknina na podporu trávenia je tiež bohatá na populárne hľuzy. Podrobné informácie o vláknine nájdete tu.

Nutričné ​​hodnoty

100 g zemiakov (ošúpaných a surových)

Vitamíny

Vitamíny A, E, B1, B2, B6, C, betakarotén, niacín, folát, kyselina pantoténová

Minerály

Sodík, draslík, vápnik, chlorid, fosfor, zinok, horčík, železo a jód

hrote

Filler

Podľa potravinovej pyramídy odporúča Švajčiarska spoločnosť pre výživu (www.sge-ssn.ch) 3 porcie denne od skupiny Cereálne výrobky, zemiaky a strukoviny.

Napríklad 1 porcia zodpovedá:

  • 180-300 g zemiakov
  • 45 - 75 g cestovín
  • 60-100 g strukovín

Pretože sú zemiaky často pripravené bohato na tuky (napr. Zemiakové hranolky, vyprážané zemiaky, hash browns), poskytujú tiež vysoký počet kalórií. Zatiaľ čo očistené a dusené zemiaky (100 g) obsahujú iba 77 kcal, hašovacie hnedé (100 g) už majú 121 kcal a hranolky (100 g) 227 kcal. Ak sú zemiaky pripravené šetrne a bez tukov (napr. Varia sa, dusia sa), sú dôležitou súčasťou zdravej a zdravej výživy. Pomerne veľké množstvo zemiakov (beztukový prípravok) sa dá zjesť bez konzumácie väčšieho množstva kalórií. Okrem toho, ako je uvedené vyššie, zemiak poskytuje veľa dôležitých vitamínov, minerálov a vlákniny.

Zemiak vás zasýti bez toho, aby dodával veľa kalórií (kcal).

zemiakoch

Tipy na zdravú prípravu.

  • Pripravujte pokiaľ možno bez tuku
  • Odrežte zelené plochy
  • Nenechávajte olúpané zemiaky vo vode (vitamíny sa stratia)
  • Surové zemiaky nesekajte zbytočne skoro
  • Správne zmerajte čas varenia, nenechajte ho, pokiaľ je to možné, pripiecť, varte spolu iba zemiaky rovnakej veľkosti - malí varia rýchlejšie ako veľké
  • Ak je to možné, vyhnite sa zahriatiu
  • optimálne skladovanie: tmavé pri 8 - 10 ° C (napr. v pivnici)

hrote

Správne korenie na zemiakové jedlá.

Zemiaková zmes
Zemiakové korenie je ideálne na dochutenie mnohých zemiakových jedál.