Zavedenie výživového semaforu pre potraviny Deutscher Raiffeisenverband e
Belgické ministerstvo zdravotníctva oznámilo, že bude zavedený semafor potravín (Nutri-Score). Program Nutri-Score pracuje s piatimi rôznymi farbami: červenou, oranžovou, žltou, svetlozelenou a zelenou a má ukázať, ako zdravý je produkt. Spotrebiteľ by mal byť schopný ľahšie rozlíšiť zdravé výrobky od menej zdravých.
pozadie
Nariadením o informáciách o potravinách sa nutričné označovanie balených potravín stalo jednotne záväzným v celej Európskej únii. Poskytuje informácie o výživovom zložení a výhrevnosti/energii potraviny. Energia a množstvo šiestich výživných látok, tukov, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a solí, sú uvedené na všetkých balených potravinách. Označenie výživovej hodnoty je v tabuľkovej forme a zobrazuje informácie na 100 g alebo 100 ml. Potraviny sa teda dajú navzájom porovnávať.
Členské štáty môžu používať ďalšie farebné identifikačné modely iba na dobrovoľnej báze zaviesť.
Veľká Británia predstavila semafor už v roku 2007 a Francúzsko ho nasledovalo v roku 2017 s úpravou vykonaním celkového posúdenia výživového profilu výrobku. Priaznivé aj nepriaznivé zložky výživy sú hodnotené bodovo a vzájomne proti sebe. „Originálny semafor“ z Veľkej Británie ukazuje nie jednu farebnú škálu, ale štyri: každá pre zložky tuk, nasýtené tuky, cukor, soľ.
hodnotenie
Výživové označovanie vo forme výživovej tabuľky je základom informovaného rozhodnutia o nákupe. Vo Veľkej Británii bolo cieľom štandardizovať veľké množstvo rôznych prístupov k označovaniu, pretože mnoho maloobchodných spoločností postupovalo podľa svojich vlastných prístupov. Keď sa spotrebitelia stretli s rôznymi systémami označovania, vláda navrhla nájsť jednotný, ale dobrovoľný prístup.
Hodnotenie Nutri-Score vo Francúzsku (a čoskoro v Belgicku) hodnotí potravinársky výrobok štyri „negatívne“ a tri „pozitívne“ zložky. „Negatívne“ sú energetický obsah, cukor, nasýtené mastné kyseliny a soľ. Percento ovocia, zeleniny a orechov, bielkovín a vlákniny je pozitívne.
Porovnanie výrobkov
Nespracovaná mrkva získa v kategórii cukru oranžový bod, pričom na britských obaloch je v priemere 8,4 g cukru na 100 g. Zatiaľ čo pomarančový džús je v porovnaní s čokoládou Coca-Cola Light stále slabý kvôli vysokému obsahu cukru v „britskom hodnotení“, „francúzske hodnotenie“ zahŕňa v hodnotení minimálne podiel ovocia.
Podobne došlo k zlepšeniu aj v mäsových výrobkoch, ktoré sa pri súčasnej variante označovania už nehodnocujú iba podľa obsahu tuku, ale aj podľa obsahu bielkovín, a majú tak tendenciu dosahovať lepšie výsledky.
„Pozitívne a negatívne“ zložky sú navzájom vyvážené, čo nie je z hľadiska výživy také všeobecné. Tuk v zásade nemožno hodnotiť ako „negatívny“ a kvalitné potraviny sa nedajú plošne očierňovať (napríklad orechy). Váženie jednotlivých zložiek (koľko tuku a koľko bielkovín) zostáva nejasné, a preto je priradenie farieb ľubovoľné. Nerozlišuje sa medzi prirodzene sa vyskytujúcou fruktózou a pridaným cukrom. Nezohľadňujú sa ani množstvá, ktoré sa majú spotrebovať. Všetky informácie sú založené na dennom príjme kalórií 2 000 kcal bez ohľadu na vek, pohlavie a pohybové vzorce.
Známe odporúčanie jesť vyváženú a pestrú stravu zostáva. Označovanie na semafore je nielen zbytočné, je dokonca v rozpore s týmto odporúčaním, pretože jednotlivé potraviny označuje ako zdravé a nezdravé.