Záver tematického týždňa o zdravej výžive Rozhovor s odborníkom na výživu; Mamahoch2

Teraz sa končí zaujímavý tematický týždeň „zdravé jedlo pre deti.“ Dostali sme veľa skvelých fotografií a zhromaždili sme veľa vynikajúcich článkov o tejto téme. Je ich toľko, že vás budeme v blízkej budúcnosti sporadicky naďalej zaťažovať zdravou výživou. Na tomto mieste by sme sa ešte raz chceli poďakovať najlepšej voľbe spoločnosti REWE, ktorá nás inšpirovala k tomu, aby sme s touto myšlienkou vôbec prišli, a samozrejme poskytla mega skvelé ceny.

Ach áno, zisky - niečo tam bolo? Každý, kto v príspevku objaví svoju fotografiu, sa môže tešiť, že bude šťastným výhercom, a rýchlo nám pošlite e-mail s adresou na adresu [email protected] 😉

Nakoniec pochádzajú z predmetu

Ako malý doplnok sme si Anju na palubu priniesli špeciálne pre záver. Anja je kvalifikovaná výživová poradkyňa a dokázala odpovedať na našu záplavu otázok. Okrem mnohých podrobností bohatých na informácie je mikrovlnný mýtus konečne vymazaný, ale stačí si ho prečítať sami 😉

Existuje tisíc rád, ako sa správne stravovať. Z našich školských čias máme stále obraz potravinovej pyramídy, dnes pridávame výrazy alá Low Carb, EatClean alebo Lean v spánku. Ako vyzerá zdravá strava v skutočnosti?

Ak ste si vedomí niekoľkých základných vecí, zdravo sa stravovať nie je ťažké. V zásade žiadna potravina alebo skupina potravín sama o sebe nie je schopná pokryť potrebu všetkých živín. Kombinácia rôznych výživových látok je preto nevyhnutná na získanie vitálnej energie, ale aj potrebných zložiek tela. Tri hlavné živiny sú bielkoviny, sacharidy a tuky. Každá z týchto hlavných živín dodáva nášmu organizmu energiu a stavebný materiál rôznymi spôsobmi, a preto je nevyhnutná. Rôzne skupiny potravín poskytujú rôzne podiely každej hlavnej živiny. Zdravá výživa preto znamená konzumovať jednotlivé živiny v správnom pomere, čo nás privádza späť k starej dobrej potravinovej pyramíde.

Čo sú podľa vás potraviny, ktorým by ste sa mali absolútne vyhýbať?

Hotové výrobky, s ktorými už nemôžete rozpoznať, z čoho sú vyrobené. Pretože potom je ťažké posúdiť, ktoré živiny sú v skutočnosti prítomné. Čím viac sa pôvodná potravina menila, spracovala a miešala, tým neprirodzenejší bol jej vplyv na organizmus.

Mnoho žien sníva o štíhlej postave a vyrysovanom žalúdku. Realita a túžba sú často ďaleko od seba. Je možné len vďaka zdravej výžive získať štíhlosť a budovať svalovú hmotu?

Zdravá strava vám určite pomôže zostať štíhlymi. Individuálne energetické požiadavky a množstvo požadovaného jedla sú však veľmi odlišné a závisia hlavne od veku, pohlavia a fyzickej aktivity. Každý musí znova a znova nájsť svoje osobné optimum pre seba. Diéta poskytuje stavebné kamene pre svaly. K vytváraniu a údržbe svalov dochádza iba pri vhodnom použití a zaškolení. Dobrou správou je, že svaly sú najčistejšími utrácačmi energie a tí, ktorí ich majú veľa, môžu veľa jesť.

Ako sa môžete vyhnúť chute na nezdravé jedlá (čokoláda, čipsy atď.)? Existujú nejaké triky?

Príležitostné chute na jedlo nie sú zlé a môžu byť signálom tela, že urgentne potrebuje energiu alebo soľ. Môžete sa tomu poddať. Ak sa vám podarí vypiť veľký pohár vody predtým, ako siahnete po vrecku s čipsami, toľko sa do žalúdka nezmestí. V každodennom živote by ste sa mali vyhnúť potravinám, ktoré spôsobujú príliš rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Pretože s takýmito potravinami musí telo bojovať proti veľkému množstvu inzulínu a pocit chute sa vráti veľmi rýchlo. Celozrnné výrobky sú tu lepšou alternatívou, nechávajú hladinu cukru v krvi pomaly stúpať a nie sú na ne chuť. Ak sa chute na jedlo vyskytujú častejšie alebo dokonca denne, mali by ste sa nechať skontrolovať lekárom.

U detí nie je implementácia „5 za deň“ taká ľahká. Ak si predstavíte, že ponúkate 3-ročné 5 jabĺk alebo 5 rôznych druhov ovocia a zeleniny každý deň, zdá sa vám to veľa. Koľko ovocia a zeleniny by mali batoľatá skutočne jesť aspoň denne?

Pri „5 za deň“ je ich päť Porcie Myslím ovocie alebo zeleninu. Porcia by mala byť veľká asi ako dlaň vašej ruky, ktorá nie je u detí príliš veľká. Ovocie a zelenina sú súčasťou zdravej zmiešanej stravy a mali by sa ponúkať každý deň (v porciách vhodných pre deti). Nemali by ste však na deti vyvíjať tlak a mali by ste reagovať na ich preferencie. A ak nemá rád ovocie, je to v poriadku. „5 denne“ je len odporúčanie a mali by ste tiež vedieť, že nijaká štúdia nedokázala, že „5 denne“ znižuje riziko rakoviny.

Je varenie v mikrovlnnej rúre horšie?

Nie to nie je. Jedlo je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre iba veľmi rýchlo a pri tom sa môžu zničiť dôležité živiny a vitamíny. Preto neohrievajte iba všetko s najvyšším príkonom. Tu je veľmi užitočný pohľad na návod na obsluhu.

Poznáme to: ráno nie je čas, takže raňajky sú vynechané a potom zabuchnuté na obed. Nie je to také zlé alebo to poškodzuje vašu vlastnú postavu?

Zdravá výživa zahŕňa pravidelné jedlá. O tom, či sú raňajky najdôležitejším jedlom, sa vedú veľké polemiky. Mnoho ľudí ráno nedostane nič dole ani bez časového tlaku. Ak vynecháte raňajky, je vhodné si počas dopoludnia dať aspoň nejaké ovocie alebo müsli tyčinku. Potom na obed stačí „normálna“ porcia. To toľko nezaťaží organizmus a rýchlejšie sa dostanete z poludňajšieho minima. Z dlhodobého hľadiska to určite ovplyvní aj postavu. Telo dokáže často kompenzovať extrémne stravovacie návyky v priebehu rokov. Mnohí potom hovoria: „Býval som schopný jesť čokoľvek a nikdy netučneť“. Bohužiaľ, účet za nezdravý životný štýl dostanete až po rokoch a potom sa váš metabolizmus dá regulovať iba pomocou liekov a chudnutie je čoraz ťažšie.

Nápadne farebné obaly, agresívna reklama, produkt zjavne sladkého cukru, ktorý sa predáva so slovami „mlieko navyše“. Čo si myslíte o reklame na „jedlo pre deti“?

Deti sú dôležitou cieľovou skupinou pre potravinársky priemysel, pretože utratia veľkú časť svojho vreckového za sladkosti. Osobne si myslím, že je zlé, že deti sú také dvorené. Skutočnosť, že kampane výrobcov predávajú zmysel pre aktívny životný štýl, je tiež znepokojujúca. Najmä keď sa deťom navrhuje, že ich vzory, ako napríklad futbalisti národného tímu, údajne raňajkujú Nutellu alebo Heidi Klum celý deň ružové gumené medvedíky, je pre deti ťažké naučiť sa správne zaobchádzať so sladkosťami. Dajte nám vedieť, čo si myslíte! Ak sa posuniete nadol, máte možnosť poskytnúť spätnú väzbu. Tento blog sa darí interakcii. Staňte sa toho súčasťou! P.S. Ak sa vám tento článok veľmi páčil, zdieľajte ho priamo so svojimi priateľmi.

Prechádzate obchodom a samozrejme vidíte obsah rôznych výrobkov. Čo to však v konečnom dôsledku znamená, keď má výrobok xy sacharidov a xy bielkovín plus glukózu, asi veľmi málo matiek vie presne. Ako rozumne získate informácie o obale a viete, kedy je niečo skutočne zdravé?

Informácie na obale poskytujú dobrú orientáciu. Potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín, sú zdraviu prospešné alebo v prípade sacharidov by malo byť množstvo cukru nízke a množstvo vlákniny vysoké. Potravinový semafor môže byť pri hodnotení veľmi užitočný, myslím si, že existuje aj aplikácia (http://www.lebensmittelampel.com)

10. Sladkosti sú veľmi lákavé. Tu a tam je bezpečné hrešiť. Ale koľko je v ráme?

To tiež závisí od veku, pohlavia a fyzickej aktivity, koľko si „môžete“ dovoliť. Neexistujú žiadne všeobecne platné údaje. Niekomu stačí pozrieť sa na čokoládu a pribrať, iný môže zdanlivo každý deň zjesť tabuľku čokolády. Musíte sa naučiť sami posúdiť, ku ktorému typu patríte. Ale bez ohľadu na to, či máte problém s postavou alebo nie, príliš veľa a pravidelný cukor vám robí nevoľno. A cukrovka sa nezastaví ani u štíhlych ľudí.

Ako vnímate výživu ako odborník na výživu? Automaticky tomu venujete viac pozornosti?

Áno Myslím si. Nemáte všetky tabuľky v hlave a časom opäť zabudnete na veľa faktov, ale veľa si vezmete pre seba a veľa vyskúšate na vlastnej strave. Kurzu bohužiaľ úplne chýba praktický význam pre to, ako možno poradiť iným ľuďom v tejto oblasti. To, čo som si našiel znova a znova, teoreticky veľa ľudí vie, ako sa zdravo stravovať. Veľkým problémom je však praktická implementácia. Myslím si, že to vyžaduje diplom z psychológie výživy.

Ak si ako dieťa osvojíte stravu, ktorej príkladom sú rodičia, a automaticky tak nájdete niektoré jedlá „lepšie“ ako iné?

Áno, som o tom presvedčený a už som to na sebe pozoroval vo vzťahu k mojim rodičom a mojim vlastným deťom. Každý má samozrejme svoje vlastné záľuby a záľuby, ale drvivá väčšina je zvyk a pochádza z domu.

Ako je možné, že niektorí ľudia napriek nezdravej strave zostávajú štíhli?

Z technického hľadiska hovoríme o takzvanom leptosómovom type. To má veľa spoločného s našou genetickou predispozíciou, rovnako ako naša výška alebo vzhľad, náš metabolizmus je tiež určitým spôsobom predurčený. Štíhle neznamená automaticky zdravé a tuk nie vždy choré. Každý má svoju osobnú fyzickú konštitúciu, ktorú je možné ovplyvňovať a formovať iba do istej miery. Nezdravá strava opäť spôsobuje, že štíhly človek je dlhodobo chorý, aj keď to s priberaním zvonka nie je viditeľné.

Milá Anja, ďakujeme za čas, ktorý si venoval, a za zodpovedanie našich mnohých otázok.