Závislosť od cukru - SI Nutrition Institute
Ako sa vyhnúť sladkej droge
Je to látka, ktorá vyčarí úsmev na tvári bábätka. Školáci im uľahčujú štart do vážneho života. A umožňuje mnohým dospelým, aby po ňom siahli vždy, keď hrozí zhoršenie nálady: cukor. Priemerný nemecký občan ho ročne skonzumuje ohromných 36 kilogramov. A to je príliš veľa - počíta sa v deň viac ako štvornásobok toho, čo odporúča Svetová zdravotnícka organizácia.
Veľký potenciál závislosti
Vo svojich terapeutických centrách metabolicSlim od začiatku zdôrazňuje, ako zákerne nás môže cukor spôsobiť, že sme tuční a chorí. Pretože nadmerná konzumácia sa nedá pripísať iba obezite a ochoreniam, ako je obezita, kardiovaskulárne poruchy alebo cukrovka. Cukor je tiež vyslovene návykový, pretože vytvára v mozgu rovnaké vzorce činnosti ako tvrdé drogy - napríklad uvoľňovaním dopamínu. Prečo je to tak? Pretože v nespočetných ťažkých rokoch evolúcie boli sladkosti vždy znakom toho, že niečo je kalorické a netoxické - to je vzácny darček. Interný výstražný signál varujúci pred predávkovaním sa nikdy nevyvinul, dnes sú ľudia bez biologického ochranného štítu proti všadeprítomnosti lacných potravín s vysokým obsahom sacharidov.
Všade je cukor
Ďalším dôvodom našej túžby po cukre je jeho schopnosť dostať sa priamo do krvi, zatiaľ čo tuky, bielkoviny alebo komplexné sacharidy sa musia najskôr premeniť. Hladina glukózy stúpa nahor, vyvolaný inzulín ju opäť znižuje - a hlad po sladkostiach je opäť späť. Výsledok: kto konzumuje cukor, chce ho viac. Niet divu, že výrobcovia potravín primiešavajú látku do čo najväčšieho množstva produktov?
To je presne tá záludná vec na cukre našej doby: Nezdá sa to len ako lízanky alebo čokoládové sušienky, ale skrýva sa to prakticky vo všetkých spracovaných potravinách, ktoré zvyčajne nie sú vôbec uznávané ako sladké - od klobásy, krémového syra a údeného lososa po chlieb, mrazenú pizzu alebo Preclíkové tyčinky. Po tom, čo sa pred 30 rokmi piekli tuky, vstúpil cukor ako nosič chuti. So smrteľnými následkami: keby v moderných potravinách chýbal, chutili by iba ako lepenka.
To isté platí pre nealkoholické nápoje, ako je cola, ktoré obsahujú jedenásť kociek cukru na pol litra. A ovocné džúsy nie sú alternatívou. Naopak: Nielen to, že pol litra jablkového džúsu má rovnaké množstvo cukru ako cola; je to tiež fruktóza, ktorá sa štiepi takmer výlučne v pečeni - a vedie tam k hromadeniu tuku.
Drž sa ďalej od náhrad cukru
Existujú ale ľahké výrobky so sladidlami. Ste riešením? „Určite nie,“ tvrdí ekotropologička Edith Kasparzak z výživového poradného výboru kolínskych štúdií metabolicSlim. „Telo si všimne, že náhrady ako aspartám, sacharín alebo sukralóza sa iba vydávajú za sladké a reagujú na to narušeným metabolizmom. Dôsledkom je horšie využitie výživných látok a chute, ktoré zvyknú ľudí skôr priberať ako chudnúť. “Desivá vec: Nemci čoraz viac používajú také výrobky, ako uvádza súčasná nutričná štúdia spoločnosti Techniker Krankenkasse: v roku 2013 sa to páči iba 20 percentám Ľahké predmety, dnes je to 26 percent.
Varte pre seba, znovu získate kontrolu
Cukor v klobásach, ovocné šťavy, ktoré sú zdraviu škodlivé, diétne výrobky, z ktorých tuknete: v akom svete vlastne žijeme? Dosť mätúcim spôsobom. metabolicSlim ich pomáha dešifrovať a odvrátiť trvalé nebezpečenstvo cukru. Okrem iného to znamená, že účastníci si sami varia a tak majú vždy kontrolu nad prísadami.
Je to nielen zábavné a časovo menej náročné, ako sa mnohí domnievajú. Taktiež vracia jemnú chuť, ktorú roky bombardovania cukrom takmer vždy zničia. Keď nadmerná sladkosť zmizne zo dňa na deň, je to spočiatku samozrejme neznáme - všetko chutí, akoby niečo chýbalo. Ale odstavenie sa podarí o pár dní.
Prírodné arómy
Len tak bez koksu a čo. Čoskoro budete opäť citliví na stratené chuťové nuansy. Jazyk kúsok po kúsku znovu zachytáva všetky tie prírodné príchute, ktoré odhaľujú čerstvé, skutočné ingrediencie, ktorých sa potravinársky priemysel nedotkol. Je to cesta za poznaním, ktorá sa niekedy môže zdať zvláštna. Napríklad keď zistíte, že módne odrody jabĺk chutia v skutočnosti iba sladko ako karta a nič iné. Pre zákazníkov metabolicSlim sladkosť nenahrádza arómu.
Takto sa v priebehu terapie často stane niečo, čo sa ako človeku s nadváhou nikdy nepovažovalo za možné: sladké sladkosti už zrazu nechutia vynikajúco, ale v skutočnosti sú vnímané ako nepríjemné. V úplnom kontraste s novou, konečne zoštíhlenou postavou.