Baklavský recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 10,1 mg | (84%) | |
| Vitamín K | 19,3 ug | (32%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 6,1 mg | (51%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 50 ug | (17%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 6,2 ug | (14%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 3 mg | (3%) | |
| draslík | 649 mg | (16%) | viac |
| Vápnik | 84 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 150 mg | (50%) | viac |
| železo | 4,2 mg | (28%) | viac |
| jód | 3 μg | (2%) | viac |
| zinok | 2,9 mg | (36%) | viac |
| nasýtený tuk | 10,2 g | ||
| kyselina močová | 47 mg | ||
| cholesterolu | 28 mg | viac | |
| Celkový cukor | 33 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 160 ° C vejárovú rúru. Maslo rozpustíme a vymastíme ním štvorcový pekáč (20x30 cm). Pláty cesta nakrájajte na veľkosť, malo by tam byť najmenej 16 plátov. Listy potrieme maslom a vložíme do dvoch stohov po 6 listov, zvyšné dva na seba naskladáme.
Do pekáča dajte stoh cukrárskych plátov (6 kusov). Mandle spolu s pistáciami nadrobno nakrájajte a zmiešajte s cukrom a korením. Na cesto natrieme 1/3 zmesi, na vrch poukladáme 2 pláty pečiva, na vrch dáme ďalšiu tretinu plnky, na vrch opäť položíme 2 pláty pečiva a na vrch rozložíme zvyšné orechy a prikryjeme druhou hromadou.
Ostrým nožom nakrájame na kosoštvorce a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Medzitým si urobte sirup z 200 ml vody a cukru s trochou citrónovej šťavy. Upečenú baklavu vyberte z rúry, rovnomerne ju zalejte horúcim sirupom a nechajte 4 hodiny lúhovať. Doprajte si čaj alebo moka.