Zavrčanie žalúdka - signál hladu pre časopis PreThis®
Pre väčšinu ľudí je vrčanie žalúdka jasným signálom hladu, ale nie je to správne, pretože vrčanie žalúdka nemusí nutne znamenať hlad! Ale aby sme sa dostali na dno „skutočného hladu“, mali by sme najskôr vysvetliť príčiny týchto žalúdočných zvukov.
Vrčanie žalúdka je v zásade spôsobené nahromadením vzduchu v žalúdku, ktorý sa kombinuje s tam nachádzajúcimi sa žalúdočnými šťavami a je vírený pohybmi stien žalúdka. Pretože však „skutočný“ hlad nie je vyvolaný alebo kontrolovaný iba žalúdkom, jeho zvuky nemajú veľa spoločného so skutočným hladom. Napríklad ľudia, ktorí si kvôli chorobe nechali chirurgicky odstrániť žalúdok, tiež pociťujú pravidelný pocit hladu!
Pocit hladu, rovnako ako toľko životne dôležitých procesov v ľudskom tele, riadi hlavne náš mozog. Na tento účel existujú v ľudskom diencefalóne dve špeciálne oblasti, ktoré sa označujú ako centrá hladu a sýtosti a ktoré vyvolávajú pocit hladu a sýtosti uvoľňovaním špeciálnych hormónov. Veľmi dôležitú úlohu tu zohráva aj hladina cukru v krvi, pretože keď klesne, spôsobí, že centrum hladu v ľudskom mozgu uvoľní hormóny hladu. Ak je telo potom kŕmené jedlom, zvyšuje sa hladina inzulínu v krvi, čo aktivuje centrum sýtosti v diencefalone. Potom nasleduje uvoľňovanie hormónov, ktoré vyvolávajú pocit sýtosti.
Hladina inzulínu navyše reguluje prísun dôležitých aminokyselín do buniek, medzi ktorými je aj špeciálna aminokyselina tryptofán, ktorá je zodpovedná za tvorbu hormónu šťastia nazývaného serotonín. Uvoľnenie tohto hormónu šťastia niekedy vedie k všeobecnej spokojnosti po dobrom jedle, čo môže byť tiež obrovským problémom, pretože pre mnohých ľudí je tento pocit spokojnosti nevedomým dôvodom prejedania sa.!
Na uvoľňovaní hormónov sýtosti sa však nepodstatne podieľa žalúdok, ak nie prostredníctvom vrčania, ako aj črevá a pečeň človeka. Napríklad rozšírenie žalúdočných stien spôsobuje aj to, že sa v žalúdku uvoľňujú určité hormóny, ktoré sú tiež zodpovedné za vyvolanie pocitu sýtosti. Z tohto dôvodu sa ľudia oveľa rýchlejšie zasýtia potravinami s vysokým obsahom vlákniny, ktoré sa zväčšujú v žalúdku, napríklad napríklad sladkými potravinami.
Z tu uvedeného fungovania hormónov nasýtenia a hladu u ľudí je zrejmé, že vrčajúci žalúdok by sa nemal považovať za signál hladu. Preto prosím nesiahajte po jedle hneď pri prvom vrčaní z oblasti žalúdka!