Zázračná zelenina, ktorá vám pomôže mať zdravé telo
Kapusta obsahuje silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal. Vaše telo potrebuje vitamín C pre mnoho dôležitých funkcií a je silným antioxidantom. Červená kapusta je obzvlášť bohatá na túto živinu a poskytuje asi 85% RDI na šálku (89 gramov).
Zelenina s pôsobivým obsahom výživných látok, kapusta je často prehliadaná. Aj keď sa môže veľmi podobať na hlávkový šalát, v skutočnosti patrí k druhu zeleniny Brassica, ktorá zahŕňa brokolicu, karfiol a kapustu. Vyrába sa v rôznych tvaroch a farbách, vrátane červenej, fialovej, bielej a zelenej, a jeho listy môžu byť pokrčené alebo hladké. Táto zelenina sa pestuje po celom svete už tisíce rokov a nájdete ju v rôznych jedlách vrátane kyslej kapusty, kimči či kapustového šalátu. Okrem toho je kapusta plná vitamínov a minerálov.
Zelenina s najväčšími výhodami
Aj keď je kapusta veľmi nízkokalorická, má pôsobivý výživový profil. V skutočnosti iba 1 šálka (89 gramov) surovej zelnej kapusty obsahuje:
- Kalórie: 22
- Bielkoviny: 1 gram
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín K: 85% RDI
- Vitamín C: 54% RDI
- Kyselina listová: 10% RDI
- Mangán: 7% RDI
- Vitamín B6: 6% RDI
- Vápnik: 4% RDI
- Draslík: 4% RDI
- Horčík: 3% RDI
- Kapusta obsahuje aj malé množstvo ďalších mikroživín vrátane vitamínu A, železa a riboflavínu.
Ako vidíte v zozname vyššie, je bohatý na vitamín B6 a folát. Oba sú nevyhnutné pre mnoho dôležitých procesov v tele. Vrátane energetického metabolizmu a normálneho fungovania nervového systému. Okrem toho je kapusta bohatá na vlákninu a obsahuje silné antioxidanty vrátane polyfenolov a zlúčenín síry.
Antioxidanty chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Voľné radikály sú molekuly, ktoré majú nepárny počet elektrónov, čo ich robí nestabilnými. Keď budú ich hladiny príliš vysoké, môžu poškodiť vaše bunky. Kapusta je obzvlášť bohatá na vitamín C. Silný antioxidant, ktorý môže chrániť pred srdcovými chorobami. A niektoré druhy rakoviny a boj proti strate zraku