Zázračné dielo huby Kombucha pre vaše zdravie Recept na čaj z Kombuchy
Huby oživia stravu. Tým nemyslím tie klišéové zvyšky v spoločnej kuchyni. Hovorím o dobrých hubových kultúrach. O hubách a baktériách, ktorým vďačíme za chlieb, ocot, víno, jogurt, kyslá kapusta a v neposlednom rade za lahodný, štipľavý nápoj Kombucha.
Nikdy nevyjde z módy: huba kombucha
Pôvod je v Ázii, dávno pred naším letopočtom. V dvadsiatych rokoch k nám prišiel do Nemecka cez Maďarsko. Odvtedy ho skupiny na okraji spoločnosti zosmiešňovali ako ezoterický rozmar a niekedy ho oslavovali ako zdravý trendový nápoj Lohas (životný štýl zdravia a udržateľnosť). Každý, kto má rád Kombuchu a kto ho objavil ako zdravý nápoj, bude imúnny voči takýmto módnym výkyvom.
Zdravé medúzy: čo je v hube kombuchy?
Zdá sa to ako skutočný elixír života, táto huba, ktorá vyzerá ako medúza. Presne povedané, nejde o hubu, ale o symbiózu niekoľkých bakteriálnych a kvasinkových kmeňov.
Vďačíme za koktail zdravých prísad usilovnej práci týchto bakteriálnych a plesňových kultúr, medzi ktoré patrí:
- organické kyseliny: kyselina glukurónová, kyselina glukónová, kyselina listová, kyselina usnová, pravotočivá kyselina mliečna
- Vitamíny: vitamín B1, B2, B3, B6, B 12, vitamín C, vitamín D, vitamín E, vitamín K
- Minerály: horčík, draslík, vápnik, sodík
- Stopové prvky: železo, meď, zinok, mangán
- Ďalšie látky: aminokyseliny, cenné sekundárne rastlinné látky, fermenty, ako aj alkohol a kyselina uhličitá
V skratke: Nápoj Kombucha vzniká spojením čaju a cukru s týmito kultúrami húb Kombucha. Kvasinky kŕmia baktérie a kvasia cukor v alkohole. Baktérie potom tento alkohol premieňajú na množstvo zdravých zložiek uvedených vyššie. Hotový nápoj má preto nízky obsah alkoholu okolo 0,5% obj.
Účinky Kombuchy na telo
Bez ohľadu na to, v ktorom storočí a v ktorej krajine, ľudia vždy verili v čistiacu silu tohto nápoja.
Pozitívne účinky kombuchy sú hlásené jednomyseľne -
Pozitívne účinky kombuchy sú hlásené jednomyseľne.
- na trávenie, metabolizmus
- na imunitný systém
- pre zdravú črevnú flóru
- na slizniciach, sliznici žalúdka
- na čistú pokožku, na nečistoty pokožky, ekzémy
- na choroby kĺbov, reumu, artritídu, dnu
- na obličky, močové a žlčníkové kamene
- na slabosti spojivového tkaniva
Rovnako ako mnoho iných prírodných kyselín, kombucha má základný účinok na telo, aj keď je v skutočnosti kyslá. Ďalšie plus pre vaše zdravie!
Stručne povedané, pomáha všade tam, kde sa v tele hromadia škodlivé látky a škodia im. Podporuje metabolizmus a tým má detoxikačný a revitalizačný účinok. Pretože neexistujú spoľahlivé dôkazy o všetkých týchto zázrakoch (účinkoch), ako to často býva, jednoducho si to vyskúšajte.
Poznajte dobrú kvalitu Kombuchy
Nemá vo vašom okolí niekto kombuchu? Potom si musíte jeden kúpiť. Bohužiaľ ho v supermarkete za rohom nedostanete. Tu sa musíte spoľahnúť na online predajcov. Ako vždy, aj tento nákup je vecou dôvery.
Kvalitnú a zdravú hubu kombucha spoznáte podľa nasledujúcich vlastností
- Konzistencia: rôsolovitá, tvrdá, ale pevná, nie hubovitá
- Farba: belavá, hnedá, ružová (podľa čaju)
- Vôňa: mierne kyslá, inak neutrálna, nikdy plesnivá
- nemá takmer žiadne tmavšie vlákna
Môžete si samozrejme kúpiť aj hotový nápoj Kombucha, dnes už takmer všade v supermarketoch, drogériách alebo v obchodoch so zdravou výživou.
Známou značkou s mnohými chutnými variantmi je Kombucha carpe diem. Naozaj chutný nápoj. Chuť je niekde medzi čapovaným pivom, ľadovým čajom a sladovým pivom.