Zdravá a správna strava - cieľ liečiť pomocou jedla
Herr Gräber, „správna výživa“ a „zdravá výživa“ - vôbec niečo také existuje?
Samozrejme! Otázkou je, čo je „správne“ alebo „zdravé“? A čo sa tým presne myslí? Je to podobné ako v medicíne: opýtate sa 5 odborníkov a dostanete 6 rôznych odpovedí.
A máte „siedmu“ odpoveď - riešenie všetkých výživových otázok?
Nie určite nie. Nemám odpoveď na všetky otázky. A určite nie všetky riešenia výživy.
Nie ste praktickým lekárom, študovali ste vzdelanie a absolvovali ste množstvo školení v oblasti alternatívnych liečebných metód. Ako ste prišli na to, že ste študovali predmet výživa?
Začalo to veľmi skoro - myslím si, že v 14. Moja stará mama priniesla audiopásky od Dr. Bruker, ktorého som počúval. Potom som sa začal zaoberať témou výživy celého jedla.
V tom čase som už pozoroval vplyv jedla na moje telo: fenomén návalu cukru, chute, ale aj účinky na môj športový výkon. Neskôr na univerzite som dlhé roky sám súťažne športoval a radil mnohým športovcom v otázkach výživy a tiež som si robil výživové plány. V oblasti športovej výživy nebol ani zďaleka toľko výskumov a informácií ako teraz.
. aj napriek tomu, že si výživu vôbec neštudoval?
Súhlasím. Na začiatku 90. rokov bola literatúra o „zdravej výžive pre športovcov“ veľmi riedka. Štúdií bolo málo a ťažko sa dali zohnať. Internet ešte neexistoval. V oblasti pokusov a omylov sa toho dialo veľa. A nechcel som študovať vedu o potravinách. Aj tak som prečítal väčšinu kníh.
Mimochodom: Keďže považujem záležitosť s cukrom za obzvlášť otáznu, napísal som o nej aj knihu: „Ako nám robí cukor zle. „
Aký prehľad ste získali?
Skutočné uskutočnenie prišlo oveľa neskôr. V tom čase som ešte veril v teóriu percentuálnej „teórie množín“: toľko a toľko tukov, bielkovín, sacharidov; plus vitamíny, minerály a stopové prvky.
Prvý poznatok bol: ak sa tým zaoberáte a tiež ho implementujete, automaticky začnete jesť vedome. Najmä športovci sú zvyknutí držať sa plánov - a to robia aj pri diétnych plánoch.
Skutočná realizácia nastala oveľa neskôr, keď som vyskúšal a preštudoval veľa takzvaných „outsiderových metód“ výživy.
Moje najdôležitejšie zistenie z oblasti výživy dnes je: „Jedzte čo najviac prírodné potraviny“.
To znie jednoducho!
Je to ľahké, ale nie ľahké. Dovoľte mi objasniť to jednotlivými slovami:
Ak je to možné znamená: nie vždy, ale čo najčastejšie. V dnešnej západnej civilizácii so supermarketmi a všetkým tým rýchlym a hotovým jedlom sa nevyhnete konfrontácii s „irelevantnou“ výživou. Napríklad ste na narodeninovej oslave a je tam káva a koláč. Ak sa „vydáte“ ako výrobca celozrnných alebo surových potravín, váš okruh priateľov sa môže zmenšiť. Takže „pokiaľ je to možné“ znamená, že „správnu stravu“ musia byť schopní implementovať aj ľudia - v rámci sociálnych podmienok, ktoré teraz máme.
Prirodzené znamená: je stále prirodzené, čo tam konzumujeme? Ak dnes idem do supermarketu a pozriem si zoznam zložiek mnohých produktov, pravidelne mi je zle. S mnohými výrobkami sa jednoducho necháme oklamať. Píše sa „ľahké“ na výrobkoch penených penou, „zdravé prostriedky na potlačenie smädu“, ktoré obsahujú dostatok kyseliny citrónovej a konzervačných látok. Je toho veľa, čo spotrebiteľ ani nevie, zoberme si len transmastné kyseliny, ktoré sa označujú ako „umelo stužené tuky“. To zo začiatku znie neškodne - koniec koncov, všetko povoľuje zákon. Ale napríklad kyselina citrónová je chemicky vyrobená prísada.
To napáda zuby a uľahčuje vstrebávanie ťažkých kovov. Skúste si zaobstarať niečo bez kyseliny citrónovej. A transkyseliny sú prakticky v každej skladovej kocke a v hotových jedlách, čipsoch a iných veciach. Telo s tým dokáže len málo a degradačné produkty reagujú úplne nekontrolovateľne. To nezjete s čerstvými výrobkami a jedlá obsahujú dostatok vlákniny, vitamínov a minerálov. Ak venujete malú pozornosť zloženiu stravy, robíte v skutočnosti to najdôležitejšie: Napríklad nedávať si každý deň na tanier mäso alebo jesť viac pečienok ako zeleniny a v ideálnom prípade potravín s množstvom omega-3 mastných kyselín.
Potom konzervačné látky. „Konzervačné látky“ predlžujú trvanlivosť výrobkov a skracujú životnosť ich spotrebiteľov, "povedal kedysi jeden z mojich profesorov. Nikto napríklad neskúmal účinky konzervačných látok na naše črevné baktérie.
Cukor: ďalšia večerná téma! Len zopár sa vyrovná s následkami (napr. Závislosť od cukru).
Predmet mäso: „samozrejme“ vo väčšine prípadov nie je to, čo sa nám predáva. Prečítajte si môj článok o kuracím mäse. A to som ešte nediskutoval o jedoch v jedle (napríklad o dioxíne). A ak vezmete do úvahy zvrátenosť, ktorú dávame našim kravám (čistý bylinožravec) jesť, na ktoré krava v skutočnosti nie je zvyknutá (napríklad kukurica), potom by nás nemali prekvapiť veci ako EHEC. Je tiež smrteľné, že dnes jeme toľko svalového mäsa a aminokyseliny s rozvetveným reťazcom prispievajú k tukovej pečeni.
Nechcem nikoho prehovárať, aby jedol mäso, ale odporúčam ich konzumovať striedmo. To je dobré nielen pre seba, ale aj pre životné prostredie. Výroba mäsa je spojená s obrovským plytvaním zdrojmi. Dovážame sóju z krajín, kde ľudia trpia hladom, len aby sme mohli požrať naše choré hory mäsa. Nehovoriac o enormnom množstve skleníkových plynov, ktoré produkuje poľnohospodárstvo. Aj ropné spoločnosti sa môžu skrývať za emisie! Nechcem ani začať s témami znečistenia dusičnanmi alebo ničenia pralesov!
A potom téma pitia. Vždy hovorím deťom, ale aj svojim pacientom: „Vaše telo je vyrobené z vody - nie z džúsu alebo koly.“ A aj pri vode sa hraničné hodnoty neustále posúvajú, aby mohla pretekať aj z našich potrubí.
Mohol by som uviesť oveľa viac príkladov - ale potom to bude kniha a nie rozhovor. Poďme k kľúčovému slovu jedlo.
Mimochodom: Ak máte záujem o tieto informácie, vyžiadajte si môj bulletin z praxe:
Jedlo znamená: žije tam to, čo zjem, alebo je to len „mŕtve jedlo“. Podľa mňa nemusíte prechádzať na surovú stravu. Napríklad mám len na mysli: jablko je živé. Zelenina žije. „Živé prostriedky“ poskytujú životne dôležité látky: vitamíny, minerály, stopové prvky, sekundárne rastlinné látky. Tieto vedomosti prevládali aj v Nemeckej spoločnosti pre výživu a zmenila sa výživová pyramída. Štúdie týkajúce sa vzťahu medzi stravou a rakovinou to potvrdzujú (zelenina proti rakovine). A ak je to pravda s biofotónmi, potom je aj všetko jedlo z mikrovlnky „mŕtve“.
jesť znamená: skutočne to jem, alebo len prehltnem? Správne jesť znamená dôkladne žuť a sliniť jedlo - bez stresu a hektiky. Bez novín a bez televízie. Žiadny „prejazd“, žiadne občerstvenie v stoji. údajne v každej tretej rodine je televízia zapnutá pri jedle. Vidím čoraz viac ľudí (najmä mladých ľudí), ktorí stále jedia a čítajú na mobilných telefónoch. Potom okamžite dostanú reklamu, za ktorú potravinárske spoločnosti míňajú viac peňazí ako za suroviny a spracovanie. Niet divu, že v spoločnosti zažívame čoraz väčšiu otupenosť.
Ak by ľudia dbali iba na tento jeden bod a správne žuvali a jedli vedome, myslím si, že by sme mali určite o 25-50 percent menej črevných porúch. Donedávna som nevedel o žiadnych štúdiách o tejto téze, kým som nevidel túto štúdiu o črevných hormónoch a obezite. Z tohto dôvodu sa už niekoľko rokov nezúčastňujem žiadnych takzvaných „pracovných večerí“. príliš veľa „stresu“, príliš málo odpočinku.
Z tohto dôvodu ste rozšírili svoje webové stránky Gesund-Heilfasten.de o podadresár výživy?
Áno, ale nie kvôli pracovnému obedu. Vlastne „sa zdráham“ zverejniť čokoľvek na internete, ale pomerne veľa mojich účastníkov pôstu sa opakovane pýtalo: Ako sa mám správne stravovať po pôste?
Vždy som sa odvolával na kurzy výživy v zdravotnom poistení alebo na knihy a rôzne formy výživy, ale myslím si, že moji čitatelia a pacienti chceli niečo počuť „odo mňa“ - a myslím si, že tento web bude mať úspech v zaujímavých faktoch a témach. dodať.
Ďalej by som chcel ponúknuť platformu pre vysoko relevantné témy, o ktorých v klasickej výžive toľko nepočujete, ako napríklad koncepcia chorôb ukladania bielkovín alebo metabolická liečba podľa Brauna.
Ide mi hlavne o to, aby sme zostali zdraví vďaka lepšej výžive a už sa nemuseli spoliehať na lieky na opravu. V tomto zmysle chápem staré populárne príslovie, že „prevencia je lepšia ako liečba“. Potom by asi polovica všetkých ľudí už nemusela predčasne zomierať na následky nesprávnej výživy. Chráni tiež sociálne systémy. Náklady na lekárske zákroky sa za posledných 20 rokov takmer zdvojnásobili. Ak to takto pôjde ďalej, čoskoro utratíme pätinu národného dôchodku na lekárske účely, ako je to dnes v Spojených štátoch. A tento životný štýl súvisí aj s plytvaním fosílnymi palivami a rýchlym ničením životného prostredia!
Viac článkov si môžete prečítať aj v mojej Blog. Predchádzajúce správy nájdete na:
Tento príspevok bol naposledy aktualizovaný 11. augusta 2018
Najlepší obrázok: fotolia - ksenia bravo