Zdravá kapusta savoy pomáha pri chudnutí, ale aj pri liečbe dnou gesunex

Savojská kapusta je známa každému, ale bohužiaľ je až príliš zriedka súčasťou zdravej výživy. Neobsahuje takmer žiadne kalórie a zdravotný faktor môže byť ťažko lepší.

Ľahký spôsob prípravy kapusty savoy

Savojská kapusta patrí k vonkajšej zelenine, ktorá sa najlepšie kupuje priamo v regióne. Medzi listami môže byť vždy drobná špina, ale aj občasný hmyz alebo slimáky.

Preto by sa kapustné listy, ktoré sa majú ihneď zjesť, mali z kapustovej hlavy odstrániť (hlávka je tiež dostatočná na prípravu niekoľkých jedál) a umyť ich. Po suchom pretrepaní sa nožom vykrojí vnútorná tvrdá stopka.

Umyté kapustové listy potom môžete ľubovoľne nakrájať. Jemné pre wok, hrubé pre dusené mäso a nepokrájané na prípravu rolád. Doba varenia je krátka a pohybuje sa medzi 5 a 7 minútami. Savojská kapusta môže byť nielen dusená, ale aj varená alebo dusená. Krátko blanšírované, listy kapusty savoy možno ľahko zmraziť.

Vegetariánske kapustové rolky z savoy s paradajkovou a mrkvovou omáčkou a kuskusovou náplňou

Savojské kapustové kotúče sú klasikou, ktorú je možné pripraviť aj vegetariánsky. Nasledujúci recept je veľkoryso vypočítaný pre 4 osoby. Akékoľvek zvyšky je možné bez problémov zmraziť.

Ingrediencie

8 blanšírovaných listov kapusty savoy, z ktorých je vykrojená stopka
1 plechovka nakrájaných paradajok
2 očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu
2 cibule, olúpané a nakrájané na jemné kocky
1 pretlačený strúčik cesnaku
250 g kuskusu
2 vajcia
300 až 500 ml zeleninového vývaru (na miešanie kuskusu)
1 štipka čili prášku
Paprika a soľ podľa chuti
Hickory údená soľ podľa chuti

Príprava

Na plnenie listov kapusty savoy zmiešajte kuskus so zeleninovým vývarom, kým nebude mať pevnú, nie kašovitú, ale nie príliš suchú konzistenciu. Do zmesi pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Do cesta zamiesime 2 vajcia. Náplň dochutíme korením. Ak hľadáte chuť na zvláštnu chuť, vymeňte soľ za údenú korenistú soľ.

Blanšírované listy naplníme plnkou a pevne zabalíme. Zvyšok zeleninového vývaru, nakrájané paradajky, zvyšnú na kocky nakrájanú cibuľu z druhej cibule a na kocky nakrájanú mrkvu dáme na panvicu.

Teraz môžete pridať naplnené kolieska kapusty Savoy a na strednom ohni ich povariť so zatvoreným vekom, kým kúsky mrkvy nezmäknú (asi 25 - 30 minút).

Na štyri taniere rozložíme roládové kapustové rolády s paradajkovou a mrkvovou omáčkou. Príplatok nie je potrebný. Ako príloha sa podľa potreby môže podávať špaldová ryža, ryža, spaetzle, rezance alebo chlieb.

Vďaka čomu je kapusta savojská taká zdravá?

Savojská kapusta je bohatá na vitamíny C a E, o ktorých sa tiež vie, že sú silnými antioxidantmi. Imunitný systém je posilňovaný a podporovaný pomocou antioxidantov, ktoré obsahuje. Savojská kapusta údajne pomáha aj pri dne a reumatizme kvôli purínu, ktorý obsahuje. Nielen keď sa konzumuje, ale aj keď sa na boľavé miesta z vonkajšej strany kladú rozdrvené listy kapusty savoy (ako zábal).

Je zaujímavé, že môže zmierniť prechladnutie a zápal dýchacích ciest, ak sa vdýchne vodná para vriaceho Savoya (napríklad inhaláciou). Zvyšujúca sa para obsahuje protizápalové horčicové oleje, ktoré sa prirodzene nachádzajú v rôznych druhoch kapusty.

Draslík obsiahnutý v kapuste savoy má nielen odvodňovací účinok, ale tiež reguluje a znižuje krvný tlak. Kapusta je tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá stimuluje a podporuje tvorbu krvi. Podiel kyslíka v krvi zvyšuje vysoký podiel chlorofylu. Okrem toho je kučeravá odroda kapusty bohatá na vlákninu, plní a neobsahuje gram tuku.

Aby telo mohlo absorbovať obsiahnutý vitamín E, malo by sa do pokrmov zo savojskej kapusty pridať trochu tuku. Vitamín E je rozpustný v tukoch a telo ho môže absorbovať iba v kombinácii s tukom.

100 gramov kapusty savoy obsahuje iba 26 kalórií. Obsahuje nielen vitamín C, ale aj prekurzor vitamínu, ktorý sa varením premieňa iba na vitamín C. Preto je kapusta savojská nielen zdravá, surová v smoothie, ale aj varená. Čistý výhľad zaisťuje aj vitamín A. Obsahuje tiež železo, horčík a bielkoviny.

Tiež by vás mohlo zaujímať