Zdravá strava príliš veľa alebo málo, čo naozaj potrebujete vedieť o soli!
Telo potrebuje soľ, aby správne fungovalo. Príliš veľa však môže byť škodlivých: štúdie naznačujú, že vysoká spotreba soli z dlhodobého hľadiska zvyšuje krvný tlak. Príliš málo soli tiež nie je dobré.
Staňte sa INSIDEROM a
čítaj ďalej priamo.
Viac príbehov, ktoré sa hýbu
Časopis BUNTE ako e-príspevok
Exkluzívne rozhovory a videá
Prístup k jedinečným udalostiam
Vynikajúce: S trochou soli chutí raňajkové vajíčko dvakrát tak dobre. Nudle sú tiež dosť jemné, ak boli uvarené bez slanej vody. Čo však v prípade, že po celý deň skonzumujete príliš veľa soli? Odborníci už roky varujú, že ak budete dlhodobo jesť príliš veľa soli, váš krvný tlak stúpne.
Vysoký krvný tlak je zase jedným z hlavných rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb. „Konzumácia kuchynskej soli nepriamo zvyšuje riziko týchto chorôb, ktoré s podielom takmer 40 percent predstavujú najčastejšiu príčinu smrti,“ tvrdí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Nemali by ste jesť viac ako šesť gramov soli denne
Stolová soľ obsahuje sodík a chlorid. Telo si zvyčajne dokáže samo vylúčiť prebytok sodíka obličkami. Na to však potrebuje dostatok vody. „Nadmerná ponuka sodíka vedie iba k vysokej koncentrácii sodíka v krvi v kombinácii s nedostatkom tekutín,“ hovorí Gahl. Potom môže dôjsť nielen k smädu, ale aj k zmätku, nadmernej excitabilite a kŕčom až po kómu.
Koľko soli je v poriadku? Bohužiaľ to nie je také ľahké povedať, pretože štúdie priniesli rôzne výsledky. „Presné množstvo, pri ktorom sa vysoká spotreba soli považuje za škodlivú, ešte nebolo vzhľadom na neistú situáciu s údajmi stanovené,“ tvrdí expert. Spoločnosť DGE odporúča nekonzumovať viac ako šesť gramov soli denne. To zhruba zodpovedá množstvu jednej až dvoch čajových lyžičiek.
S týmito 3 tipmi budete chudnúť a zlepšovať svoje zdravie
Spracované potraviny majú často vysoký obsah soli
„Táto hodnota sa dá veľmi ľahko dosiahnuť dennou konzumáciou a zvyčajne sa dokonca prekročí,“ hovorí odborník na výživu. Mimochodom, najväčší podiel kuchynskej soli prijímame prostredníctvom spracovaných potravín, ako sú chlieb, klobása, mäso a syry.
Každý, kto verí, že by bolo lepšie radikálne zmeniť stravu a úplne sa vzdať soli, aby urobil niečo dobré pre svoje telo, sa mýli: telo v zásade potrebuje soľ, aby udržalo svoje funkcie vo zvislej polohe. Pretože sodík a chlorid spolu s draslíkom regulujú vodnú rovnováhu v tele.
Takmer nechýba soľ
Nedostatok soli je však pravdepodobnejší ako kedykoľvek predtým. „Za normálnych životných podmienok je nedostatok soli ťažko možný,“ hovorí Gahl. Odporúčanie konzumovať viac soli sa preto nevzťahuje ani na športovcov, tehotné ženy, dojčiace ženy a starých ľudí.
Krátkodobo môže dôjsť k väčším stratám solí, ak sa niekto nadmerne potí alebo vylučuje veľa solí hnačkami alebo dlhodobým zvracaním. Medzi príznaky patrí nevoľnosť, zmätenosť, kŕče a nízky krvný tlak.
Telo si straty solí zvyčajne dobre kompenzuje
„V takýchto extrémnych situáciách, ako je vysoký fyzický stres spôsobený športom alebo horúčavou, môže zvýšené potenie viesť na krátky čas k nedostatočnému prísunu sodíka,“ tvrdí výživová poradkyňa. Telo to však zvyčajne kompenzuje vlastnou hormonálnou reguláciou vylučovaním menšieho množstva sodíka obličkami.
Telo navyše v takejto situácii hlási smäd. Ak ste sa poriadne zapotili, mali by ste ideálne použiť minerálnu vodu, ktorá je bohatá na minerály. Odporúča sa viac ako 150 miligramov vápnika na liter a 400 až 800 miligramov sodíka. „Vyššia hladina sodíka sa často považuje za príliš slanú,“ hovorí Gahl.