Zdravá výživa Radosť namiesto výpočtu Wüstenrot Mein Leben
Varovná správa
Paleo, vegán alebo máte radšej low-carb? Zoznam výživových princípov je dlhý. Zdravá strava nie je otázkou trendov, ako ukazuje „Výživový kompas“ od Bas Kasta.
Výber jedál je teraz rozmanitejší ako kedykoľvek predtým. Ale čo je zdravé?
Keď musel vedecký novinár Bas Kast pauzovať pri behaní s bolesťou na hrudi, bol zaskočený dôležitosťou správnej stravy. Psychológ a biológ sa skutočne cítili fit. Otázka, prečo a či sa „živil“ chorým nezdravým jedlom, mu už nemohla vypadnúť z hlavy. Tak vznikla jeho kniha „The Nutrition Compass“.
Ďalší sprievodca výživou?
V časti „Zdravé stravovanie“ nie je Kastov poradca sám na Amazone. A napriek tomu sa líši od ostatných kníh. Väčšina sa zameriava na určitú stravu, správanie alebo cieľ: schudnúť, nabrať kondíciu, jesť vegánske jedlá, jedlá s nízkym obsahom sacharidov alebo bez cukru. Aj v trende: strava založená na modeli z doby kamennej, alebo skrátene paleo. Čo však naše telo skutočne potrebuje?
Napríklad, ak navštívite rakúsky portál verejného zdravia, odpoveď na zdravé stravovanie sa zdá byť pomerne jednoduchá: Na konci je dôležité jesť vyváženú stravu. Potravinová pyramída vyvinutá ministerstvom zdravotníctva spolu s odborníkmi ukazuje, koľko z ktorých potravín by sme mali jesť. Ale tajomstvo zdravej výživy - ktoré je v súlade s vašim vlastným kompasom - nie je odhalené.
Robte si vlastné závery
Ideálna strava neexistuje, hovorí Bas Kast. Vo svojej knihe načrtáva základné zložky zdravej výživy.
"Môj vlastný fyzický úpadok, ktorý prišiel skôr, ako som si kedy predstavoval, ma prinútil premýšľať," odhaľuje Kast vo svojej knihe. Na 320 stranách rozpracováva príslušné vedecké štúdie z oblasti výživy. Napríklad Kast skúma otázky týkajúce sa súvislosti medzi stravou a typickými ochoreniami súvisiacimi s vekom a zisťuje: „Mnoho z toho, čo považujeme za zdravú výživu, môže poškodiť naše telo. Naopak, niektoré potraviny so zlou povesťou sa ukazujú ako liečivé lieky “. Diéta nie je len o príjme kalórií. Komponenty potravy „komunikujú“ s našim telom a môžu napríklad aktivovať určité gény.
Kast sa zameriava na štyri kľúčové otázky: Ako efektívne chudnete? Ako chráni výživa pred chorobami? Ako možno mýty oddeliť od faktov? A môže výživa prekabátiť biologické hodiny? Dôležité: Nejde o žiadne stravovacie plány. „Nemali by ste si počítať jedlo,“ hovorí Kast. „Mal by si si to užiť.“
5 faktov, ktoré by ste mali vedieť o výžive
Bas Kast sumarizuje početné zistenia z nutričného výskumu v dokumente „The Nutrition Compass“. Tu je našich najlepších 5:
1. Orechy majú vysoký obsah tuku, ale netučnia vás
Štúdie ukazujú, že dve hrste vysokotučných orechov (vlašské, lieskové oriešky atď.) Nesmútia, ale naopak pomáhajú udržiavať ploché brucho. Znižuje tiež riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Týchto maličkostí sa len ťažko nasýtite.
2. Vďaka bielkovinám sa cítite plní
Ukázalo sa, že jeme, kým nenaplníme naše potreby bielkovín. To znamená, že keď máme dostatok zdrojov bielkovín, automaticky si na tanier naložíme menej. Ryby a strukoviny sú lepšie ako mäso alebo klobása.
3. Pravidelne používajte jogurt
Podľa štúdií má jogurt s mliečnymi baktériami veľa pozitívnych účinkov na organizmus. Ak ho pravidelne lyžujete, zostanete nielen štíhla, ale môžete sa tešiť aj na omladzujúci účinok na pokožku.
4. Nebojte sa tuku
Po dlhú dobu sa to považovalo za darebáka a výkrm - teraz vieme, že početné jedlá s vysokým obsahom tukov sú prospešné. Patria sem mastné ryby (napríklad divoký losos), vysoko kvalitné rastlinné oleje (najmä olivový olej!), Orechy a semená (napr. Ľanové semienko), avokádo a tmavá čokoláda.
5. Uprednostňujte „pravé“ jedlo
Najdôležitejšie pravidlo je: jesť nespracované jedlá, kedykoľvek je to možné. Nakúpte čerstvé jedlo a pripravte si ho sami. Hotové jedlá a nezdravé jedlá sú často nezdravé, majú nízky obsah živín a vysoký obsah cukru.
Mimochodom, veľa štúdií, ktoré Bas Kast skúmal, ukázalo aj jednu vec: neexistuje nič také ako jeden druh stravovania, ktorý je zdravý a vhodný pre všetkých. Je preto dôležité cítiť sa vo svojom vnútri a stať sa expertom na svoje vlastné telo. V prípade pochybností hrá kvalita jedla dôležitejšiu úlohu ako množstvo (veľa tuku alebo s nízkym obsahom tuku, s vysokým obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom sacharidov).