Zdravá výživa s miestnou zeleninou - živiny a vitamíny zo záhrady
18.1.2018 Potraviny so zdravými vlastnosťami nemusia pochádzať z exotických krajín a určite nie sú drahé. Mnoho „zázračnej zeleniny“ je regionálne čerstvých a lacných. Každý teda môže ľahko urobiť niečo dobré pre svoje telo. Tu nájdete prehľad niektorých odporúčaných druhov zeleniny.
čínska kapusta
Čínska kapusta, známa tiež ako pekinská, zelerová alebo japonská, sa pravidelne umiestňuje na popredných priečkach v zozname najzdravších druhov zeleniny. A to nie je náhoda: asi 92 percent dennej potreby cenných živín dokáže pokryť dostatočná porcia kapusty. Ako už názov napovedá, zelenina pôvodne pochádza z Číny. Na začiatku 20. storočia si našlo svoje miesto v európskych kuchyniach. Čínsku kapustu si môžete kúpiť nielen od regionálnych výrobcov, ale môžete si ju aj vypestovať vo vlastnej záhrade. Vysieva sa zvyčajne koncom júla. Keďže sa po jeseni môže po zbere dlhšie skladovať, môže zimu podporiť aj zdravou výživou.
cuketa
Cuketa je skutočný všestranný pomocník: je možné ju použiť nielen do mnohých rôznych jedál, ale dodáva telu aj množstvo dôležitých ingrediencií. Cuketa obsahuje nielen minerály, ako je vápnik, ktorý je pre kosti veľmi dôležitý, ale aj stopové prvky, ako je železo a betakarotén - predchodca vitamínu A, ktorý telo potrebuje pre videnie. Cuketa má navyše nízky obsah kalórií, a preto sa dá veľmi dobre použiť pri diétach. Početné chutné recepty na cukety nájdete online. Čo napríklad také cuketové špagety, hranolky alebo hamburgery bao?
Cvikla
Rovnako ako mnoho iných repa, červená repa nie je pre väčšinu ľudí veľmi obľúbená. Ak je správne pripravený, chutí mimoriadne chutne a zaujme výraznou farbou, čo dokazujú recepty moderných kuchárov. Patrí medzi ne rizoto alebo penová polievka. Existuje tiež veľa prospešných vlastností pre telo. Podľa odborníkov môže repa pôsobiť priaznivo na vysoký krvný tlak a dokonca priaznivo pôsobiť na pokožku. Cvikla je bohatá na betaín a podľa vedcov chráni pečeň, srdce a cievy. Vďaka veľkému množstvu kyseliny listovej môže predchádzať aj srdcovo-cievnym chorobám, infarktom a mŕtviciam. Povinnosť v každej zdravej kuchyni.
špenát
Špenát nevyzerá tak úžasne ako s komiksovým hrdinom Popeye a neobsahuje toľko železa, ako sa kedysi myslelo. Napriek tomu má pre ľudské telo úžasné vlastnosti. Špenát je nízkokalorický a obsahuje vitamín C, horčík, zinok a železo. A znižuje to túžbu po chute na jedlo. Najčastejšie sa varí a dochucuje troškou smotany, ale listy sa dajú veľmi dobre použiť aj do šalátov. Špenát by sa nemal ohrievať druhýkrát, aspoň nie pre kojencov. Veľkorysá časť špenátu vo všeobecnosti už pokrýva veľkú časť denných výživových požiadaviek.
Čakanka
Pre mnohých je to príliš trpké, ale pri správnej príprave je čakanka nielen zdravá, ale aj chutná! Listy čakanky sú bohaté na vitamíny B1 a B2, vitamín C, karotén, fosfor, draslík a vápnik. S iba okolo dvanástimi kilokalóriami na 100 gramov je možné zimnú zeleninu bez problémov konzumovať aj ako súčasť stravy. A ak je to pre vás stále príliš trpké: Podľa odborníkov horké látky (vrátane laktulkopínu) stimulujú spaľovanie tukov, ako aj žlčníka a pankreasu, a tým zlepšujú trávenie. Môžu tiež pôsobiť preventívne proti rakovine hrubého čreva a všeobecne na posilnenie imunitného systému.
Zdravé cez regionálnu zeleninu
Malý prehľad dokazuje: Kto chce žiť zdravo, môže tiež nájsť to, čo hľadá, na miestnych trhoch alebo ako záhradník. Tu prezentovaná „zázračná zelenina“ je nielen bohatá na živiny, ale je ideálna aj pre chutné recepty. Najmä v zimných mesiacoch je dôležité konzumovať dostatok vitamínov a minerálov. So zeleninou, ktorá je tu prezentovaná, ste určite na tej pravej - a to zdravej - strane.