Čerstvá paradajková omáčka (bez cukru, s nízkym obsahom sacharidov a s nízkym obsahom tuku); Životný štýl Dukana
Každý rok si pochutnávam na zelenine, mäse a vajciach, pretože moja matka, muž, ktorý miluje a váži si zem, nepoužíva syntetické pesticídy ani chemické hnojivá, nepoužíva antibiotiká pre zvieratá ani prísady do potravín alebo iné doplnkové látky na spracovanie výrobkov. poľnohospodárske 🙂
Organická výroba v mojej kuchyni, príliš dobrá, príliš ako v krajine! Čerstvé rumunské paradajky zo záhradky mojej mamy 🙂
Nemysli si, že som sa skomplikoval s ktovie, aké „mašiny“ majú rady tie špeciálne so sitkom na paradajkový džús, jednoducho som nakrájal 3 kg paradajok na kúsky a dal ich do roboty. Svojej práce sa zhostil veľmi dobre, pretože som nenašiel žiadne stopy po semiačkach alebo šupke (paradajky sú tiež odrodou bez príliš veľkého množstva semien).
Paradajkovú šťavu som uvarila v hrnci s dvojitým dnom, pridala som 2 lyžice extra panenského olivového oleja (voliteľné), 2 bobkové listy, sušený tymián na dochutenie a soľ som upravila (asi 1 polievková lyžica) a korenie.
Šťavu som znížil na malý oheň na hodinu, kým sa neodstránila voda, ktorá zostala po paradajkách.
Varte toľko, koľko chcete byť konzistentné, hrubšie alebo tenšie. Ak viac paradajkovú šťavu znížite, získate domáci vývar, pochúťku bez konzervantov 😉
Ak chcete mať chutnejšiu chuť, pridajte na koniec petržlenové listy, zeler, nadrobno nakrájanú bazalku.
Moje paradajky boli veľmi zrelé, dobrá a sladká odroda, nebolo treba šťavu sladiť. Zdá sa vám chuť kyslá? Chcete sladší džús/vývar? Na záver pridajte trochu sladidla, aby ste odstránili tento nedostatok.
Ak nedodržiavate Dukanovu diétu alebo inú diétu, môžete na doladenie pridať aj trochu medu.
Dobré na všetko! pizza, lasagne, cestoviny, varené jedlo s kontrolovanými prísadami, bez cukru alebo konzervačných látok.
V Dukanovej diéte sa môže konzumovať od fázy Cruise v dňoch čistého proteínu (PP) - toleruje 1 LG/deň, neobmedzene v dňoch bielkovín a zeleniny (PL).
Chcete si ho nechať na zimu v špajzi? Bojíte sa, pretože neobsahuje konzervačné látky ?
Nádoby, do ktorých ich chcete uložiť (najvhodnejšie sú tie bez skla) dôkladne umyte dobrým vekom, ktoré sa tesne uzavrie (aby dovnútra nevnikal vzduch). Na podnose v plynovej alebo elektrickej rúre na 160 - 180 stupňov sterilizujte nádoby a viečka lícom hore asi 5 minút. 20 - 30 min. Dajte pozor, aby ste sa nedotkli, aby nedošlo k rozbitiu.
Zalejte horúcou paradajkovou šťavou (nádoby nenechajte vychladnúť - nechajte ich na rovnakom plechu, v akom boli v rúre), aby nedochádzalo k prenosu tepla a nehrozilo ich prasknutie.
Okamžite nasaďte viečka a pevne ich zatvorte a všimnete si, ako vzniká podtlak v dôsledku vysokých teplôt vo vnútri.
Znova ich sterilizujte vyvarením.
Do hlbokej misy s dvojitým dnom (alebo s plachtou pod ňou) položíme kuchynskú utierku alebo noviny, potom sa nádoby naplnia a hermeticky uzavrú. Rovnako medzi ne vložíme uterák alebo noviny, aby sa nedotkli a nezlomili. Nádobu naplníme vodou, ktorá musí dosiahnuť úroveň náplne v nádobách. Varte na miernom ohni, od okamihu, keď voda a obsah nádob začali vrieť. Navarila som cca. 1 hodinu, a ak voda klesla, naplnil som ju horúcou vodou.
Vypnite oheň a zakryte ho hustým uterákom, aby sa prestup tepla a chladenie uskutočňoval postupne (nechajte do druhého dňa).
Môžete tiež sterilizovať v plynovej alebo elektrickej rúre, na tácke, keďže sme prázdne nádoby sterilizovali na 160 cca. 30 min. Rúru vypneme a necháme ich v nej tak, aby postupne vychladli.