Zdravá výživa v stredoveku oveľa lepšia ako dnes - WELT

Je to mýtus, že ľudia v stredoveku sa nestravovali dobre

výživa

Dva celé bochníky chleba, pol kila ryby alebo mäsa a liter a pol piva. Pridajte fazuľu, repu a paštrnák: ľudia v stredoveku konzumovali až 4 000 kalórií denne. Napriek tomu: Tí, ktorí prežili epidémie a infekcie, žili často zdravšie ako ľudia v súčasnosti.

Kto prežil v stredoveku epidémie a infekcie, mal veľmi zdravý život, informujú vedci na BBC-Online. To, čím sa naši predkovia od nás tak líšili, bolo množstvo tuku a cukru, ktoré konzumovali, informoval Roger Henderson, lekár zo Shropshire. Stredoveká strava bola ešte zdravšia ako stredomorská strava starých Rimanov, ktorú dnes chváli toľko odborníkov na výživu.

V stredoveku ľudia konzumovali medzi 3 500 a 4 000 kalóriami denne. To zahŕňalo takmer dva celé bochníky chleba, okolo 220 gramov rýb alebo mäsa a 1,5 litra piva. Diéta bola doplnená zeleninou, ako sú fazuľa, repa a paštrnák. To, čo tejto strave takmer úplne chýba, sú však dnes už bežné sladké luxusné jedlá, ako sú koláče, sušienky, čokoládové tyčinky a pečivo.

„Pretože pracovná doba trvala takmer dvanásť hodín, spálili väčšinu prijatých kalórií,“ vysvetľuje výskumník. „Ak vezmete do úvahy ťažkú ​​fyzickú prácu, rozumiete aj strave.“ Henderson navyše tvrdí, že počet kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky bol hlboko pod dnešnými hodnotami.

V dnešnej dobe je spotreba kalórií okolo 2700 denne. Podiel tuku a cukru vo vzťahu k jedlu je však extrémne vysoký. Okrem toho sa čoraz viac zvyšuje podiel priemyselne vyrábaných potravín. Mnoho ľudí v priemere cvičí aj menej ako 20 minút denne. To vedie k známym kardiovaskulárnym chorobám a cukrovke.

"Keď ste v stredoveku dosiahli tridsať rokov, mali ste dobré zdravie. Ľudia starší ako 40 rokov boli veľmi vzácni," vysvetľuje lekár. Anna Denny z Britskej nadácie pre výživu tvrdí, že tento výskum ukazuje, koľko života sa odvtedy zmenilo. „Dnes má väčšina obyvateľov Veľkej Británie a ďalších rozvinutých krajín nadváhu alebo dokonca obezitu, ale príjem energie sa za posledných niekoľko desaťročí výrazne znížil.“