Nandine Meyden Table Manners - PDF na stiahnutie zadarmo
Spôsoby stolov Nandine Meyden
Nandine Meyden, jedálenský stôl na obchodnej večeri doma, 2. aktualizované vydanie
Obsah Predhovor. 8 Správne pozvite hostí. 11 Vydajte pozvánky. 11 Buďte pozvaní. 17 darčekov a suvenírov. 20 Vaše povinnosti ako vítaného hosťa. 24 Kontrolný zoznam pre dokonalého hostiteľa. 28 Správne usporiadanie sedenia. 31 Všetko a koniec: mravy pri stole. 37 Postoj za stolom. 37 Základné správanie pri jedle. 39 Správne používanie príborov, riadu a pohárov . 41 Servítka. 49 Dôležité štartovacie značky. 51 Správna kombinácia jedál a nápojov. 56 Plánovanie ponuky. 56 Zložité jedlá od A po Z. 58 Malé know-how jazyka vína. 72 Jedlo a víno: Ako správne kombinovať. 81
Obsah Prejavy a prejavy. 93 Uvítacia a večerná reč. 93 pri stolových diskusiách. 99 narušení, rozpakov a nešťastných udalostí. 107 Fajčenie je povolené. Doma slúži 110 hosťom. 112 Plánovanie. 112 Ponuka. 114 Dekoratívny dizajn stola. 119 Správne nastavte tabuľky. 131 Vysoko kvalitné okuliare, ktoré sú krásne pre chuťové bunky a oči. 137 Otvorte a nalejte fľaše s vínom. 142 Stravovanie v reštaurácii. 149 Vyberte reštauráciu. 149 Predvoľba ponuky alebo objednávka à la carte. 151 Porozumenie ponukám: Lexikón. 154 Služba. 161 detí za stolom. 171 Dobrá škôlka. 171 Nejem svoju polievku. 173 detí v reštaurácii. 175 Základ pre dobré správanie pri stole. 176
Obsah Príloha. 181 Literatúra. 181 registrov. 185
Predhovor Ale možno by vás zaujímalo, prečo sú spôsoby konania stola také dôležité. Veľmi ľahko. Dobré spôsoby stolovania umožňujú vyvodiť pozitívne závery o vašej výchove a socializácii, ukázať hostiteľovi, že si ho vážite, preukázať uznanie za jedlo, preukázať svoj kozmopolitizmus, umožniť vám lepšie riadiť situácie pri stole, umožniť vám, aby ste boli pri stole uvoľnenejší, a to aj s obchodnými partnermi tým viac pozornosti pre svojho partnera. Dôverné zvládnutie spôsobov stolovania, znalosť vína a jedla, ako aj znalosť pravidiel pre hostí a hostiteľov vám umožňujú lepšie využiť množstvo situácií spoločného stravovania: Nielen v zmysle pôžitku, ale v zmysle vedomej sebaprezentácie. Takže ak sa zaujímate o jedlo a pitie, ste občas hosťom alebo hostiteľom kvôli práci alebo potešeniu, chcete sa cítiť bezpečnejšie na väčších podujatiach, chcete naučiť svoje deti viac o kultúre stolov, zaujíma vás, ako skontrolovať svoje vlastné spôsoby stolovania, ste zvedaví, ako Môžete lepšie kombinovať jedlo a víno, občas narazíte na cudzie slová v jedálnych lístkoch, chcete pôsobiť profesionálnejšie na pracovných obedoch,
Vydávanie pozvánok 13 Nezabudnite získať pokyny a parkovacie miesta. V prípade potreby pomenujte možnosti ubytovania. Do kedy a v akej podobe by ste mali prijať alebo zrušiť? Mala by osoba prísť sama alebo s niekým? Existujú nejaké želania na darčeky, napríklad zoznamy darčekov na svadby, želanie darovania charitatívnym inštitúciám namiesto suvenírov? Aj keď to znie elegantne alebo vyzerá elegantne: dobre si premyslite, či do svojej pozvánky zahrniete skratky. Nie každý rozumie tomu, keď píšeš r.s.v.p . Radšej povedz: Prosím, odpovedz xx.xx.xx. Ujasnite si, ako by ste chceli odpoveď. Hotový odpoveďový hárok, ktorý vaši hostia musia iba vyplniť, uľahčuje prácu obom stranám a zaisťuje prehľadnosť. Pozor na frázové pasce. Odpovede často hovoria, že prídem s ľuďmi. Mnohí si potom nie sú istí, či by sa potom mali počítať sami alebo nie. Povedzte to radšej takto: Prídem a privediem ľudí so sebou. To je jasnejšie. Mali by ste sa tiež vyhnúť obviňovaniu svojich hostí z pocitov. Často vo vetách znie, že rád prídem, alebo sa bohužiaľ nedostanem.
20 Správne pozývanie hostí Prosím, ospravedlňujte to sem a tam. Som skutočne nepríjemný. Dúfam, že budete súhlasiť, ak obaja budeme týždeň po tom oslavovať o niečo viac. Pozývam vás na pohár šampanského vo vašom obľúbenom bare. Prajem vám a vašim hosťom príjemný večer. Srdečné pozdravy Sybille Nedorozumenia s formuláciami Niektoré pozvánky obsahujú nedorozumenia spôsobené formuláciami. Príležitostne teda nájdete nasledujúce skratky: U.A. w. G. = Vyžaduje sa odpoveď r. s. v. p. = Repondez s il vous plaît = Odpovedzte, prosím, T. = sínusový tempore = udalosť začína presne v stanovený čas c. t. = cum tempore = udalosť sa začína 15 minút po stanovenom čase Dary a suveníry Všeobecne: Ako hosť by ste nemali prichádzať s prázdnymi rukami. Iba ak sa chystáte na veľmi veľké udalosti s niekoľkými stovkami hostí, napr. B. Príchod na pracovnú párty je výnimkou. Inak by ste mali mať stále niečo pri sebe. Ďalším dôležitým základným pravidlom pre darčeky je rešpektovanie želaní obdarovaného. Pokiaľ nemáte nejaké zásadné-
26 Správne pozývanie hostí Ak sa vaši hostitelia modlia pred večerou, ale nie ste veriaci, len pokojne sedzte, akékoľvek hanlivé poznámky sú tabu. Prejavte dobrú náladu. Ovládnite svoje stravovacie tempo, aby ste neboli posledným, na koho si každý musí počkať. Na pozvánky na večeru odíďte najneskôr pol hodiny po podaní espressa. Ďakujeme, že prijmete alebo odmietnete pozvanie, keď prídete alebo odídete, o niekoľko dní neskôr telefonicky alebo kartou. Poďakovanie Ak sa poďakujete niekoľko dní po pozvaní, môžete tak urobiť telefonicky alebo e-mailom, ak išlo o neformálny večierok. Pre veľké oslavy alebo veľmi komplikované večery je potrebných niekoľko ručne napísaných riadkov. Ešte raz oceniť zvláštnosti večera a prejaviť radosť, že ste tam mohli byť. Tu je niekoľko príkladov. Ďakovný list hosťa po neformálnom večeri (súkromnom) Milá Susanne, drahý Holger, ešte raz ďakujem za pozvanie na vašu kolaudáciu. Bol som šťastný, že som mohol s vami osláviť túto úžasnú udalosť. Kompliment za vašu zručnosť pri renovácii, tento domov je skutočný