Zdravá zmrzlina - je to možné? ŠTART DOM
Zdravá zmrzlina - je to možné? Áno!
Užívanie si zmrzliny bez výčitiek? Timur Budak z Brém je na stope veľmi veľkej príčiny. A kvôli tomu štúdium pozastavil.
Timur Budak chce rozvíriť trh svojou start-upovou pochúťkou
Užívanie si zmrzliny bez výčitiek? Timur Budak z Brém je na stope veľmi veľkého nápadu. A kvôli tomu štúdium pozastavil.
Aj starí čínski cisári milovali zmrzlinové výtvory. Založili obrovské zásoby, aby mali zmrzlinu k dispozícii po celý rok. Pred storočiami si cisári želali sladké pokušenie natoľko, že bolo zamestnaných 94 mužov, ktorých jedinou úlohou bolo priniesť bloky ľadu z vysokých hôr na cisársky dvor v Pekingu. Mladý zakladateľ Brém Timim Budak sa vidí v tradícii týchto 94 zmrzlinárov.
Priamo v trende: prírodné produkty, dobré prísady
A to má všetko. Alebo skôr, má menej z toho, čo zmrzlina obsahuje najviac: kalórie, priemyselné cukry, konzervačné látky a prísady. Nič z toho sa nenachádza v troch odrodách 94 Icemen. Okrem kalórií, ale je ich podstatne menej. „Najkvalitnejšia zmrzlina, ktorá je na trhu,“ hovorí sebavedome 29-ročný mladík. „Pohár obsahuje iba prírodné zložky, ako je pravá vanilka a žiadna vanilková príchuť.“
Zmrzlinový pôžitok bez výčitiek
Namiesto priemyselného cukru je chladné pokušenie osladené sirupom z agáve, prírodným sladidlom, ktoré si obľúbili najmä vegáni. Vďaka sirupu má zmrzlina menej kalórií ako jej priemyselní kolegovia. Pre Budaka dôležité, pretože miluje zmrzlinu - trochu dilema pre mladého muža zameraného na fitnes, pre ktorého je dôležitá zdravá výživa a ktorý počíta kalórie. Jedného dňa teda chytil výrobník zmrzliny svojej matky a začal experimentovať. Páčili sa mu nielen jeho výtvory, ale aj známi a priatelia. Zrodil sa podnikateľský nápad.
Už mu bolo jasné, že Budak chce v určitom okamihu založiť spoločnosť. „Študujem podnikanie na inštitúte LEMEX v Brémach. Vedel som si dobre predstaviť založenie spoločnosti. Momentálne som však štúdium pozastavil, aby som sa mohol plne sústrediť na značku zmrzliny, “hovorí mladý zakladateľ a usmieva sa: Slovná hračka nikdy nezostarne.
O zlyhaní a vstávaní
Zatiaľ sú poháre v troch príchutiach na predaj v približne 16 supermarketoch v Brémach a okolí. Dal vyrobiť 45 000 pohárov. Dosť na malú ľadovú revolúciu. Vďačí za náhodu, že sa to dostalo až sem - a zlyhanie.
So svojím podnikateľským nápadom sa spočiatku obrátil na priemysel, k výrobcovi zmrzliny, ale rýchlo sa rozbehol. „Nemal som žiadne skúsenosti s potravinárskym priemyslom, netušil som, aké ťažké je uchytiť sa v maloobchode s produktom,“ zhŕňa dnes. Žiadny výrobca nechcel riskovať.
Na úvodnej akcii v Brémach mu potom odporučili kontaktovať Christiana Holza. So svojimi firemnými konzultantmi radí v potravinárskom priemysle a má slabosť pre začínajúce podniky s potravinami, najmä ak pochádzajú z Brém. „Ak ma nejaká myšlienka presvedčí, budem tu,“ hovorí Holz, „s modelom 94 Icemen sa mi páči myšlienka zdravej zmrzliny bez zbytočných prísad. To má na trhu potenciál, príbeh je dobrý. ““
Holz a Budak dali hlavy dokopy a začali drotovať, pracovať na recepte a obchodnom modeli. Rýchlo sa ukázalo, že Budak sa nemôže sám vyrábať, ale musí sa sústrediť úplne na predaj. Drevo pozná potravinársky priemysel, vie, čo ho robí kliešťom, a predovšetkým: čo potrebuje. „Zmrzlina je výzvou, najmä pre začínajúcich podnikateľov,“ hovorí Holz. „Trh je nasýtený a doprava, skladovanie a distribúcia sú komplikované. Ak chcete byť úspešní, musíte to urobiť hneď od začiatku. ““
Môže prísť ľadová revolúcia
S 94 Icemenmi urobili všetko dobre, Budak si tým je istý. Je vďačný za podporu z dreva. „Bez neho by som to nezvládol,“ hovorí mladý podnikateľ. Spolu s výrobníkom zmrzliny ste zdokonalili receptúru a zahájili výrobu. Budak a jeho štyria zamestnanci teraz robia všetko pre to, aby získali zákazníkov pre svoju zmrzlinu. V roku 2019 by sa tieto tri príchute mali vyskytovať v celom Nemecku.
Okrem know-how od Christiana Holza sa pri financovaní spolieha aj na brémske riešenia. „Nájsť financovanie bol náročný proces, oveľa ťažší, ako som si predstavoval,“ pripúšťa. Nakoniec našiel úspech v kombinácii úverov a pôžičiek od BAB - Development Bank for Bremen and Bremerhaven, KfW Bank, Bürgschaftsbank Bremen a Weser-Elbe Sparkasse (Bremerhaven).
Okrem prémiovej zmrzliny si spoločnosť Budak vie predstaviť výrobu ďalších zdravých potravín so spoločnosťou, ktorá stojí za jej značkou zmrzliny, spoločnosťou wunderfood GmbH. Dovtedy však musí byť mužovi alebo žene prinesených niekoľko zmrzlinových pohárov. Môže sa spoľahnúť na veľký dopyt. Aj keď v Pekingu už dlho neboli cisári.
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa vášho spustenia (ideae), napíšte nám e-mail na adresu [email protected] alebo nám zavolajte na +49 (0) 421 9600 372. Máme odpovede.