Zdravá zubná strava -
Pozor na skrytý cukor!
Najväčším nepriateľom zdravia zubov je cukor, pretože baktérie premieňajú cukor na kyseliny, ktoré napádajú zubnú sklovinu. Diéta priateľská k zubom preto tiež pomáha predchádzať zubnému kazu. Najjednoduchším spôsobom, ako účinne predchádzať zubnému kazu, je dôsledne odstraňovať z jedálnička cukor. To je však takmer nemožné, pretože nielen sladkosti obsahujú cukor. Cukor je skôr skrytý v mnohých jedlách, v ktorých by to človek ani netušil. Jedná sa o takzvané skryté cukry. Biele, sladké kryštály sa skrývajú v potravinách, napríklad v müsli, ovocnom jogurte alebo kečupe. Aj lieky ako sirupy proti kašľu a pastilky môžu obsahovať sladidlo.
Potraviny bez cukru môžu tiež podporovať zubný kaz
Čo mnoho pacientov tiež nevie: Dokonca aj výrobky označené slovami „bez cukru“ alebo „bez pridaného cukru“ môžu podporovať zubný kaz. Tieto potraviny neobsahujú žiadny domáci cukor, trstinový cukor ani repný cukor - ale glukózu, fruktózu, laktózu alebo maltózu. Rovnako ako domáci cukor, aj tieto látky vedú k zubnému kazu. Mimochodom: Podľa najnovšieho výskumu sa hovorí, že pochúťky vyrobené z vareného škrobu, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v zemiakových lupienkoch, údajne podporujú zubný kaz ešte viac ako klasický cukor.!
Lepšie náhrady cukru ako cukor
Pacienti, ktorí sú veľmi náchylní na vznik zubného kazu alebo ktorí si chcú chrániť zub pred zubným kazom, by sa mali vyhnúť cukru, kedykoľvek je to možné. Pomôcť môže jedlo, ktoré je osladené napríklad náhradami cukru. Táto alternatíva k cukru chutí sladko a je obzvlášť šetrná k zubom, pretože nepodporuje tvorbu povlakov ani zubný kaz. Existujú dva typy náhrad cukru: sladidlá a náhrady cukru. Sladidlá zahŕňajú sacharín a cyklamát. Sladidlá sú však oveľa koncentrovanejšie ako bežný stolový cukor - a táto vysoká sladivosť sťažuje dávkovanie. Používajú sa preto iba v potravinách na osladenie limonád, kolových nápojov, ovocia v konzervách a zmrzliny.
Vhodné pre diabetikov
Výhodou sladidiel je, že nemenia hladinu cukru v krvi, a preto sú vhodné pre diabetikov. Na rozdiel od sladidiel sú náhrady cukru (manitol, maltitol, sorbitol, izomalt, xylitol) vhodné na varenie, pečenie a sladenie. V priemysle sa používajú ako cukríky, karamel a žuvačky. Z hľadiska chemickej štruktúry, výživovej hodnoty a sladivosti sú náhrady cukru porovnateľné s cukrom. Jednou nevýhodou náhrad cukru však je, že konzumácia väčšieho množstva môže mať laxatívny účinok. Je preto možné, že nadmerná konzumácia potravín sladených náhradami cukru by mohla spôsobiť hnačky.
Zubár pre tých, ktorí majú vedomie
Pacienti pri vedomí zubov sa nemusia zaobísť úplne bez občerstvenia. Teraz existuje veľký výber sladkostí a čokolády priateľských k zubom - spoznáte ich podľa mužského zuba s dáždnikom. Tu sa cukry nahrádzajú náhradami cukru a/alebo sladidlami. Spotreba mužských zubných cukroviniek je pre zuby neškodná, sú zaručene vedecky testované a nespôsobujú zubný kaz.
Niekoľko tipov na výživu a vedomie zubov
- Kávu a čaj pite častejšie bez cukru alebo si ich doslaďte sladidlom.
- Lepšie raz zhrešiť, ako si po celý deň rozložiť niekoľko sladkých pochutín.
- Skutočne lepkavé a preto lepkavé jedlá, ako sú karamelové cukríky, banány alebo med, sú oveľa nebezpečnejšie ako napríklad raz si vychutnať čokoládu.
- Ovocné džúsy obsahujú nepriaznivú kombináciu fruktózy a ovocnej kyseliny. Po vypití ovocnej šťavy preto opláchnite vodou.
Kyslé potraviny, ako sú citrusové plody, ovocné džúsy a nealkoholické nápoje, môžu rozpustiť povrch zubnej skloviny. Zuby by sa preto mali pred konzumáciou kyslých nápojov alebo jedla opláchnuť minerálnou vodou.