Zdravá zubná výživa - tieto potraviny zaisťujú zdravé zuby
„Cukor ti rozbíja zuby.“ Túto vetu asi každý pozná z detstva, keď jeho rodičia opäť odkladali sladkosti, než mohli skutočne uspokojiť svoju chuť na sladké. Je to však skutočne pravda? A okrem potravín, ktoré škodia zubom, existujú aj potraviny, ktoré k jednej vedú Zdravá strava prispieť?
Zubná zdravá výživa vyhýbaním sa cukru
Kazové baktérie premieňajú cukor v potravinách na kyselinu, ktorá napáda zubnú sklovinu. Je preto pravda, že sladké jedlá lámu zuby tým, že uprednostňujú zubný kaz. Nie sú to však len sladkosti ako gumené medvedíky alebo čokoláda, ktoré obsahujú cukor, ale aj výrobky, ktoré by ste na prvý pohľad nemuseli nevyhnutne čakať. Takéto skryté cukry sa nachádzajú napríklad v kečupe, nápojoch z ovocných štiav a v rôznych mliečnych výrobkoch, ako je komerčný ovocný jogurt alebo sladený tvaroh. Ak dbáte na zdravú výživu zubov, je preto vhodné vyhnúť sa najmä sladkým občerstvením. Lepšie je zjesť napríklad niekoľko kúskov čokolády raz denne, ako každú chvíľu kúsok čokolády. Výsledkom je, že baktérie kazu dostávajú opakovane nový cukor, ktorý môžu premieňať, namiesto väčšej dávky, ktorú je možné minimalizovať následným čistením zubov. Nezabudnite však, že po jedle musíte počkať 30 minút, kým sa sklovina nezregeneruje, aby ste pri kefovaní nespôsobili ešte väčšie škody spôsobené ďalším obrúsením.
Vyvarujte sa triku po vykysnutí
Je tiež dôležité nekonzumovať sladké výrobky po konzumácii kyslých potravín, pretože tieto napádajú zubnú sklovinu a vaše zuby sú ešte citlivejšie. V ďalšom texte sa budeme podrobnejšie zaoberať kyselinami.
Osobitnú pozornosť treba venovať potravinám, ktoré obsahujú cukor a sú lepkavé. Napríklad med a sušené ovocie sa vďaka svojej konzistencii ľahko drží na zuboch, čo z nich robí raj pre baktérie kazu. Chlieb a cestoviny vyrobené z bielej múky tiež nie sú súčasťou zdravej výživy: jednoduché cukry v škrobe, ktoré obsahujú, môžu baktérie za veľmi krátky čas premeniť na kyselinu. Potraviny so škrobom vyrobené z plnohodnotných obilných výrobkov alebo zemiakov sú preto vhodnejšie, pretože ich molekuly cukru s dlhým reťazcom sa ťažšie využívajú. Alternatívu k cukru ponúkajú aj potraviny s náhradami cukru alebo náhradami cukru, ktoré sa často nachádzajú v sladkostiach alebo nápojoch. Tieto sú výhodnejšie ako cukor, aspoň pokiaľ ide o zdravie zubov.
Pre zdravé stravovanie sa vyhýbajte kyselinám
Nie každé kyslé jedlo sa nám javí ako kyslé. Ovocie, ovocné džúsy, limonády a energetické nápoje napríklad obsahujú kyseliny, ale nechutia im. Kyseliny nie sú súčasťou zdravej výživy, pretože zmäkčujú sklovinu a rozpúšťajú minerály. Tento proces sa nazýva kyslá degradácia skloviny alebo zubná erózia. Výsledkom je, že zuby sú tenšie a citlivejšie a všeobecne náchylnejšie na zubné choroby.
Kyselinové kvapky, víno, šumivé víno a ocot tiež obsahujú kyseliny, a preto je potrebné sa im vyhnúť pokiaľ možno v zdravej výžive. Ak sa stále nechcete zaobísť bez citrusových plodov a podobne, mali by ste sa uistiť, že jedlo nebudete v ústach držať príliš dlho, ale skôr ho čo najrýchlejšie prežujete a prehltnete. Alternatívne je možné kyselinu v ovocí neutralizovať kombináciou s potravinami, ktoré obsahujú vápnik, ako sú jogurty alebo mlieko.
Odfarbenie zubov od kávy, nikotínu a spol.
Farba zubov nie je súčasťou zdravia zubov, ale pre mnohých z nás patrí k atraktívnemu vzhľadu. Za zafarbenie zubov môžu tiež kyslé potraviny, ktoré zdrsňujú zubnú sklovinu, čo uľahčuje priľnutie farbív. Je známe, že káva, nikotín a červené víno spôsobujú pri pravidelnej konzumácii sfarbenie zubov. Korenie ako kari a kurkuma, sójová omáčka, balzamikový ocot a nápoje ako čierny čaj, kola alebo hroznová šťava však môžu zuby zafarbiť. Plody ako višne a čučoriedky obsahujú rastlinný pigment antokyány, ktorý tiež zanecháva tmavé usadeniny na zuboch.
Vápnik a fluorid sú dôležité zložky zdravej výživy
Vápnik posilňuje kosti a je hlavnou látkou, z ktorej sú vyrobené naše zuby. Odporúčané denné množstvo vápniku je 600 - 1 000 mg. Medzi zdravé stravovanie patrí aj konzumácia syrov a iných mliečnych výrobkov. Okrem vápniku obsahujú tieto živočíšne produkty fosfáty a vitamín D, ktorý tiež pozitívne ovplyvňuje štruktúru zubov. Ale aj pri vegánskej strave môžete zabezpečiť dostatočný prísun vápnika: tmavozelená zelenina ako brokolica, kel, fenikel a pór má vysoký obsah vápnika a sója je obohatená aj o vápnik. Existujú aj ovocné džúsy s obsahom vápnika a niektoré minerálne vody obsahujú viac ako 150 mg vápnika na liter.
Kyselina fytová (napr. V obilninách), kyselina šťaveľová (napr. V špenáte), kyselina galakturónová (pektíny) a celulóza bránia absorpcii vápnika. Pretože sa tieto zložky nachádzajú v dodávateľoch vápnika na báze rastlín, môže sa vápnik zo živočíšnych produktov ľahšie vstrebávať do tela. V prípade živočíšnych potravín je však potrebné poznamenať, že súčasný príjem vápnika a bielkovín vedie k väčšiemu vylučovaniu vápniku močom. Preto sa odporúča vyvážená strava živočíšnych mliečnych výrobkov a zelenej zeleniny, aby sa čo najlepšie splnili požiadavky na vápnik.
Minerál je tiež obsiahnutý v našich slinách spolu s fosfátmi, čo prispieva k remineralizácii zubnej skloviny a k neutralizácii kyselín. Po konzumácii zdravej výživy je preto vhodné žuť žuvačky bez cukru, pretože stimulujú tvorbu slín.
Fluorid spevňuje zubnú sklovinu, a preto je tiež súčasťou mnohých zubných pást. Ryby, čierny čaj, fluorovaná kuchynská soľ a rôzne druhy minerálnych vôd obsahujú tiež fluorid, a tým prispievajú k zdravej zubnej sklovine.
Potraviny, ktoré udržujú zdravé zuby
Celá potravina ako surová zelenina alebo celozrnný chlieb neobsahuje jednoduché cukry, ktoré by mohli ľahko použiť baktérie kazu, a preto nepodporuje zubný kaz. Žuvanie surovej mrkvy navyše poskytuje nielen dobrý tréning svalov čeľuste, ale aj stimuluje produkciu slín. Čistia sa aj medzery medzi zubami a ďasná sa spevňujú takpovediac masírovaním. Orechové odrody arašidy, mandle, kešu orechy a vlašské orechy sú tiež skutočnými zázračnými liekmi, pretože obsahujú vápnik, vitamíny, železo, horčík a zinok - všetky tieto zložky majú pozitívny vplyv na zuby a ďasná.
Okrem minerálnej vody vám odporúčame piť zelený a čierny čaj, ak máte zdravú stravu, aj keď tá môže zafarbiť vaše zuby. Čaje obsahujú polyfenoly, ktoré obmedzujú produkciu kyselín spôsobujúcich kaz a znižujú zápal ďasien. Tieto látky sa nachádzajú aj v červenom hrozne.
Niektoré druhy ovocia, ak sú konzumované s mierou, môžu mať tiež pozitívny vplyv na zdravú výživu: Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody podporujú tvorbu slín. Jablká, mrkva a zeler tiež odstraňujú zubný kameň a udržiavajú dych svieži, pretože zabíjajú baktérie, ktoré spôsobujú zápach z úst. Ak chcete mať počas diéty belšie zuby, mali by ste si kúpiť jahody: Drobné ovocie obsahuje enzým, ktorý sa tiež používa v zubných pastách na bielenie. Dužina jahôd funguje ako prírodný čistič a oslobodzuje ústa od agresívnych baktérií. Zuby je možné jednu minútu natrieť červeným plodom a potom opláchnuť vodou.
Jej rodičia mali kedysi pravdu, že cukor láme zuby. Vždy to ale závisí od množstva určitej potraviny, ktorú skonzumujete, pretože všeobecne známe tvrdenie znie: „Množstvo robí jed“. Váš zubár určite nemá námietky proti sladkému dezertu a kyslé jedlá nemôžu pri dobrej a pravidelnej starostlivosti o chrup spôsobiť vážne škody.