Zdravé a vegetariánske Dôležité vitamíny a živiny pre vegetariánov
blogujeme pre vás
Zdravé a vegetariánske: Esenciálne vitamíny a živiny pre vegetariánov
Vegetariánsky životný štýl a súvisiace stravovacie návyky v súčasnosti sleduje v Nemecku viac ako 6 miliónov ľudí. Vegetariánske náhrady mäsa sú dnes zastúpené vo všetkých dobre zásobených obchodoch s potravinami v krajine.
Vegetariáni však musia byť obzvlášť opatrní, aby živiny a vitamíny - ktoré nemôžu získavať z mäsa a rýb - získavali z iných prírodných zdrojov. Tu môžete zistiť, o ktoré dôležité prvky ide a ktoré potraviny ich obsahujú!
Keďže štúdie preukázali, že vegetariáni majú o 40% nižšie riziko úmrtia v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso, čoraz viac ľudí sleduje trend k vegetariánstvu alebo vegánstvu. V skutočnosti existujú dobré dôvody na to, aby ste sa vzdali konzumácie mäsa alebo aby ste ho aspoň výrazne znížili (nižšie riziko srdcového infarktu, percento tuku v tele sa môže znížiť atď.).
Vegetariáni však musia zvážiť niekoľko vecí, aby sa mohli zdravo stravovať a kompenzovať nedostatok chýbajúcich minerálov a vitamínov:
Vitamíny, ktoré vegetariáni potrebujú
Tým, že vegetariáni nejedia mäso, chýba im komplex vitamínov B, ktoré zabezpečujú normálny energetický metabolizmus, hrajú hlavnú úlohu pri podpore nervového systému a predovšetkým prispievajú k deleniu buniek. Pre vegetariánov sú to určite dôležité vitamíny.
Zatiaľ čo vitamíny B1, B2 a B6 sa nachádzajú aj v rastlinných potravinách, ako je kel, brokolica, banány a semená, vegetariánska strava má často za následok výrazný nedostatok vitamínu B12, ktorý sa v značnom množstve vyskytuje iba v živočíšnych produktoch.
Živiny železo, zinok a jód sú tiež dostupné v menších množstvách v rastlinných produktoch ako v živočíšnych produktoch. Ako jeden zo stopových prvkov zohráva železo dôležitú úlohu pri tvorbe našich červených krviniek a pri transporte kyslíka v tele a nájdete ho okrem mäsa napríklad v strukovinách (hrach, fazuľa, šošovica).
Stopový prvok zinok podporuje náš imunitný systém a náš zrak a nájdeme ho okrem iného aj v kukurici, ovsených vločkách a ľanových semienkach. Jód prispieva k normálnej funkcii štítnej žľazy a dá sa ľahko integrovať do vegetariánskej stravy pomocou jódovej soli.
Napriek tomu je veľmi ťažké a komplikované uspokojiť potrebu živín a najmä nedostatku vitamínu B12 prostredníctvom každodennej vegetariánskej stravy - čo vedie k otázke: Potrebujú vegetariáni doplnky výživy?
Doplnky výživy pre vegetariánov
Všeobecne platí, že ak dodržiavate vyváženú vegetariánsku stravu a dodržiavate výživové koncepty ako „5 (zeleninové porcie) denne“ alebo/alebo dúhové pravidlo (ak je to možné, jedzte rôzne zafarbené ovocie a zeleninu), nemusíte užívať žiadne doplnky výživy.
Ak sledujete dostatočný príjem alternatívnych potravín k mäsu, ktoré dodávajú telu potrebné živiny, všetky nedostatky je možné vyrovnať každodenným jedlom.
Dokonca aj s B12 je pomerne veľa produktov obohatených o tento vitamín: Cereálie a sójové mlieko pre vegánov a vegetariánov obsahujú často B12. Požiadavku však nie je možné vždy úplne pokryť, a preto je vhodné dopĺňať vitamín B12: Dostatočný príjem tohto vitamínu je nevyhnutný, najmä počas tehotenstva.
Pri kúpe akýchkoľvek doplnkov výživy by ste však mali vždy dbať na kvalitu príslušného produktu a predovšetkým sa najskôr poraďte so svojím rodinným lekárom, či sa skutočne zistil nedostatok.
Ďalšie veci, ktoré je potrebné zvážiť
Ak by ste chceli jesť vegetariánske jedlo, mali by ste sa pozrieť na kulinárske smerovanie talianskej kuchyne. Jeho charakter je bohatý na rastlinné recepty, ktoré so sebou prinášajú veľa výživných látok: či už šaláty, cestoviny, pizza alebo zelenina na panvici - všetky tieto jedlá od spoločnosti Bellá Italia sú úplne bez mäsa! Indická a ázijská kuchyňa so svojimi ryžovými jedlami a prísadami, ako je kokosové mlieko, chilli papričky, koriander a zázvor, používa namiesto mäsa exotické korenie a slané omáčky.
Mnoho vegetariánov - pochopiteľne - z etických dôvodov upustí od mäsa. Ak ste tiež proti továrenskému chovu a chcete sa usilovať o druhovo vhodnejšie životné podmienky a spôsoby chovu zvierat, ale nemôžete sa úplne zaobísť bez chutných mäsových výrobkov, mali by ste asi uvažovať o nákupe mäsa z ekologických výrobkov.
Týmto podporíte miestnych farmárov ekologickou pečaťou a občas máte potešenie, ktoré vás neprivedie k morálnemu zúfalstvu.
Tento článok bol videný 257 krát.