Zdravé grilovanie 5 tipov na zdravé grilovanie - FuN
Grilovanie si zvyčajne spájame s pojmami ako mäso, tuk, nezdravý dym, omáčky na grilovanie a oveľa viac. Všetko nie je naozaj zdravé, myslíte si teraz? Správne, zdravé je iné. Z tohto dôvodu sme pre vás v tomto článku zostavili 5 užitočných tipov, pomocou ktorých môžete zaručiť zdravé grilovanie.
Aby ste grilovali čo najzdravšie, musíte dbať nielen na správne jedlo, ale aj veľa ďalších faktorov, ktoré môžu mať vplyv na vaše zdravie. Jedlo na grilovanie je na prvom mieste. Grillheld.de vás informuje, čo by ste mali pri grilovaní presne zvážiť.
Používajte správne jedlo
Časy, keď na gril dávate iba mäso, sú preč. S trendmi, ako je vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl, v súčasnosti existuje veľa alternatív šťavnatého steaku. Aby sa nezľakli všetkých milovníkov mäsa: mäso samozrejme nie je nezdravé. Poskytuje telu vysoko kvalitné bielkoviny a krv tvoriace železo. Telo môže tiež absorbovať početné vitamíny skupiny B prostredníctvom mäsa. S konzumáciou mäsa by to však nemalo preháňať. Nezabudnite tiež používať mäso s nízkym obsahom tuku.
Podstata z tejto časti: Nedávajte mäso iba na gril. Na grilovanie sa výborne hodí aj zelenina, napríklad plnená paprika, paradajky alebo uhorky. Súčasťou zdravého grilovacieho večera je okrem mäsa a zeleniny aj ryba.
Opatrne vyberte tuk a olej
Pri výbere správneho oleja alebo tuku by ste mali byť tiež opatrní. To je obzvlášť dôležité pre zdravé grilovanie. Tuky a oleje s polynenasýtenými mastnými kyselinami sú veľmi citlivé na teplo. Výsledok: Pri grilovaní oxidujú, „odparujú sa“ a tvoria karcinogénne látky.
Olivový olej je v kuchyni veľmi rozšírený. Skladá sa hlavne z nenasýtených mastných kyselín a odoláva teplu až do 180 ° C. Aj tu sa však odporúča opatrnosť. Olivový olej je vhodný iba na krátke grilovanie. Krátko sa opekajú napríklad krevety, ryby alebo zelenina.
Pre dlhšie grilovacie jednotky by sa mal použiť napríklad hroznový olej alebo arašidový olej. Tieto oleje sú veľmi odolné voči teplotám a nezačnú fajčiť tak rýchlo. Sú preto ideálne aj na prípravu marinády.
Zdravo grilujte: Vyhýbajte sa grilom na drevenom uhlí
Gril na drevené uhlie je klasikou medzi grilami. Nielen „balkónový efekt“ však zaručuje, že zmizne z čoraz viac domácností.
Krátke odbočenie: Balkónový efekt popisuje skutočnosť, že čoraz viac ľudí chce grilovať na vlastnom balkóne. Z dôvodu dymu na grile na drevené uhlie sa zvyčajne uvažuje iba s elektrickými alebo plynovými grilmi. Kúpna sila sa preto stále viac uberá týmto smerom.
Trend zdravého grilovania tiež znamená, že sa čoraz častejšie používajú aj iné varianty grilovania.
Problém s grilom na drevené uhlie je nasledovný. Vo väčšine prípadov jedlo na grilovanie leží priamo nad žeravým uhlím. Nielen dym z uhlia môže zanechať na potravine škodlivé látky. Skutočnosť, že z grilovaných jedál kvapká olej, tuk, marináda a mäsová šťava na drevené uhlie, tiež zaisťuje tvorbu škodlivého a karcinogénneho dymu.
Pokiaľ sa stále nechcete zaobísť bez grilu na drevené uhlie, je vhodné jedlo grilovať na grilovacej tácke z nehrdzavejúcej ocele. Mali by ste tiež používať iba drevené uhlie. Nespaľujte drevo, papier ani lepenku.
Problém s odkvapkávaním oleja a tuku sa prirodzene týka aj ďalších variantov grilu. Tu sú však horáky alebo vykurovacie tyče obvykle chránené tak, aby ich nebolo možné zasiahnuť a aby nevznikal nebezpečný dym.
Správna metóda grilovania
Ak pri grilovaní použijete správnu techniku, môžete ju použiť aj na zaistenie toho, že budete grilovať zdravo. V zásade existujú dva varianty grilovania: priama a nepriama metóda grilovania. Metóda nepriameho grilovania sa odporúča predovšetkým pre zdravé grilovanie.
Pri tomto variante nie je jedlo umiestnené priamo nad zdrojom tepla. S grilom na drevené uhlie uložíte uhlie hneď na okraj, s plynovým grilom zapálite iba vonkajšie horáky. Jedlo je umiestnené v strede. So zatvoreným vekom je teraz mäso uvarené. Teplo sálajúce z veka zaisťuje, že sa mäso „griluje“ aj z druhej strany.
Táto metóda je obzvlášť šetrná a nemôže sa v nej nachádzať škodlivý dym. Nie je to však vhodné pre každú položku na grile.
Zdravé grilovanie: dôležité sú aj prílohy
Okrem jedál, ktoré sa na grile nachádzajú, by ste mali pre zdravý večer pri grile venovať pozornosť aj tomu, čo s grilom jete. Šalát, ktorý je čo najľahší, je tu lepší ako napríklad zemiakový šalát s mastnou majonézou.
Namiesto hotových omáčok na grilovanie by ste mali radšej použiť domáci dip.
Nasledujúce video zachytáva aj jednotlivé aspekty zdravého grilovania.
Ako vidíte, nie je nijako zvlášť náročné grilovať zdravo. Venujte pozornosť spomínaným podstatným bodom, potom môžete bez váhania grilovať celý rok.