Zdravé jesenné recepty
Prehľad
Jesenné ovocie a zelenina vás budú nabádať, aby ste sa do kuchyne vracali čoraz častejšie a vyskúšali nové a chutné recepty. Aj keď sú dni kratšie a ešte chladnejšie, jeseň ponúka rôzne výživné druhy ovocia a zeleniny.
Chrumkavé jablká a voňavé hrušky sú dobrým zdrojom rozpustnej vlákniny a draslíka a obe plody sú sladkým i slaným občerstvením. Brokolica a kapusta sú zdravé jedlá bohaté na vápnik a karfiol je bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listovej a vlákniny.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Pečený tekvicový a granátový šalát s tekvicovým olejom
Čas prípravy: 15 minút
Čas prípravy: 30 minút
prísady:
- 3 šálky tekvice, nakrájané na malé kocky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky korenia
- 6 šálok zmesi zeleného šalátu
- 8 lyžičiek ľahko vyprážaných tekvicových semiačok
- 1/4 šálky nakrájaného kozieho syra
Zloženie pre omáčku z vinaigrette:
- 3 polievkové lyžice čistého tekvicového oleja (k dispozícii v špecializovaných obchodoch)
- 2 lyžice octu šampanského
- 3 lyžice dijonskej horčice
- 1 malá nakrájaná cibuľa
- 1 lyžička medu
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky korenia
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejeme na 200 stupňov C. Tekvicu zmiešame s olivovým olejom, soľou a korením a zmes naaranžujeme v jednej vrstve na plech. Nechajte všetko v rúre asi 30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje nebudú skaramelizované. Prípravok odstavíme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
Zmiešajte všetky ingrediencie vinaigretty v malom tégliku s pevným vekom a miešajte, kým obväz emulguje a nezíska krémový vzhľad.
Zeleninu rovnomerne rozdeľte na 4 šalátové taniere. Na každý tanier šalátu posypte 1/2 šálky upečenej tekvice, 1 lyžicu semienok granátového jablka, 2 čajové lyžičky tekvicových semien a 1 lyžicu kozieho syra. Každú porciu posypte 2 polievkovými lyžicami vinaigretty.
Počet porcií: 4.
Nutričná hodnota na porciu: 300 kal,
Tuk: 21 g (7 g nasýtených tukov),
Sacharidy: 23 g
Sodík: 410 mg
Vláknina: 4 g
Bielkoviny: 9 g.
Kuracie s jablkami
Čas prípravy: 10 minút.
Čas prípravy: 22 minút.
Celkový čas: 32 minút.
prísady:
- 2 lyžice čerstvého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky repkového oleja
- 4 kusy vykostenej kuracej kože a kože
- 2 očistené jablká, bez jadra a nakrájané na plátky
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1/4 šálky jablčného octu
Spôsob prípravy:
Kurča posypeme korením. Na veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme kuracie mäso a zhnedneme, kým kuracie prsia nezhnednú (asi 5 minút z každej strany). Potom vyberte kurča z panvice. Vložte cibuľu do panvice a povarte ju asi 3-4 minúty, kým nezmäkne.
Pridajte nakrájané jablká a za stáleho miešania nechajte ešte 2 minúty. Vložte kurča späť do panvice, pridajte jablčný ocot. Dusíme asi 5 minút, kým nie je kuracie mäso pripravené a omáčka v panvici neutícha. Podávame so zemiakovou kašou alebo rezancami.
Počet porcií: 4.
Nutričná hodnota na porciu: 260 kalórií,
38 kalórií z tuku
Celkový tuk: 4,5 g (nasýtený 0,7 g)
Cholesterol: 82 mg,
Sodík: 94 mg, sacharidy: 22,2 g
Vláknina: 2,4 g
Bielkoviny: 33,2 g.
Zrelé hrušky s omáčkou rizlingu
Čas prípravy: 20 minút.
Celkový čas prípravy: 1 hodina a 20 minút.
prísady:
- 4 zrelé hrušky, umyté a sušené
- 2 šálky rizlingu alebo iného ovocného bieleho vína
- 1/4 šálky medu
- 4 škoricové tyčinky
- 4 bobkové listy
- 4 prúžky pomarančovej kôry
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejte na 200 stupňov C.
Zospodu každej hrušky nakrájajte tenký plátok tak, aby stál vzpriamene. Hrušky poukladajte do malého pekáča. Zmiešajte víno a med v strednej miske, až kým sa zmes nestane homogénnou; potom zmesou zalejeme hrušky. Okolo hrušiek pridajte škoricové tyčinky, bobkové listy a pomarančovú kôru.
Pečte hrušky a namažte ich zmesou vína a medu každých 15 minút, až kým nebudú pokrčené a jemné, 45 minút - 1 hodinu, v závislosti od použitej hrušky.
Recepty na detoxikáciu
10 jesenných jedál, ktoré podporujú výkrm
Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?
Lyžičkou štrbín preneste hrušky do malých dezertných misiek. Nalejte zmes vína a medu do malého hrnca. Varte asi 6 minút, kým zmes nezhustne. Potom výsledok zalejte hruškami a ozdobte škoricovými tyčinkami, bobkovými listami a pomarančovou kôrou. Dezert podávajte teplý, pri izbovej teplote alebo v chlade.
Počet porcií: 4
Nutričná hodnota na porciu: 241 kalórií,
Tuk: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Sacharidy: 43 g
Bielkoviny: 1 g
Vláknina: 4 g
Sodík: 2 mg
Draslík: 176 mg.
Plnená tekvica
Každá sezóna so sebou prináša nové vynikajúce jedlá. Na jeseň av zime si môžete vychutnať všestranné a výživné ovocné a zeleninové šťavy.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 30 minút
Celkový čas: 40 minút.
prísady:
- 2 polovice tekvice
- 1 čajová lyžička repkového oleja
- 1 stredne veľké jablko olúpané, olúpané a nakrájané na kocky
- 1/2 najemno nakrájanej malej cibule
- 1/2 šálky nasekaných húb
- 1/2 kocky zeleru
- 1/2 lyžičky sušeného tymianu
- 1/2 lyžičky oregana
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie
- 2 šálky celej varenej ryže
- 1/2 šálky sušených a nasekaných marhúľ
- 1/4 šálky hrozienok alebo sušených čučoriedok
- 1/4 šálky jablčného alebo jablkového džúsu
Spôsob prípravy:
Napichnite tekvicu nožom alebo vidličkou. Potom ho vložte na 2 minúty do mikrovlnnej rúry. Vyberte ho z rúry a nechajte ho minútku odpočívať. Nakrájajte ho na polovicu a vyberte z neho jadierka a olúpte. Polovičky vložíme do pekáča.
Pridajte do panvice 1/4 šálky vody a zakryte ju igelitom. Vložte plech do mikrovlnnej rúry na 5 minút. Opakujte to so zvyškom polovíc. Nechajte ich vychladnúť. Rúru predhrejte na 190 C. Na strednej panvici zohrejte trochu oleja. Cibuľu, jablká, šampiňóny, zeler podusíme a necháme 2 - 3 minúty pôsobiť.
Na vrch posypeme tymianom, oreganom a šalviou. Uvarenú ryžu zmiešame s hrozienkami a marhuľami. Pridajte jablčný mušt a panvicu udržiavajte na ohni, kým sa mušt neodparí.
Položte tekvicu na veľký plech a naplňte ju získanou kompozíciou. Vložíme do rúry a necháme asi 20 minút.
Počet porcií: 4
Kalórie na porciu: 440
Tukové kalórie: 24
Celkový tuk: 2,7 g
Cholesterol: 0,4 g
Sodík: 36 mg
Sacharidy: 96,6 g
Vláknina: 12 g
Bielkoviny: 75 g