Zdravé palacinky - rýchle; chutné
Odkedy sa Alva narodila, vždy som ráno túžila po palacinkách. Je to naozaj šialené - vstávam s tým, že „musím jesť palacinky práve teraz“. Musí dojčiť ...
Ale možno je to aj preto, že tieto palacinky chutia senzačne dobre, sú hotové behom okamihu a vďaka všetkým dobrým ingredienciám si ich môžete vychutnať bez previnenia? Ach áno - presne tak milujem zdravú kuchyňu - keď chutí vynikajúco, nikoho nenapadne, že je tu zdravo - ale to je presne to, čo je: chutné A zdravé zároveň. Môže byť niečo lepšie?
Vždy som sa zbláznil do palaciniek! Ako deti sme si s bratom mohli pravidelne pýtať jedlá, ktoré si dáme na obed po materskej alebo základnej škole a vždy som bez výnimky chcel palacinky. Doma sa im však nehovorilo palacinky, ale palacinky, čo bolo pravdepodobne spôsobené tým, že mamin recept pozostával hlavne z vajec. Okrem veľa cukru, masla a samozrejme aj kravského mlieka. Pripisujem tejto spomienke na detstvo, že pre mňa vajíčka dodnes patria k palacinkám. Dnes je však pre mňa dôležité, aby existovali aspoň ekologické vajcia alebo ešte lepšie vajcia, o ktorých presne viem, že kurčatá sa môžu voľne pohybovať po ekologickej farme a majú pekný kurací život.
Aj v iných ohľadoch dnes, na základe mojej predchádzajúcej histórie (k histórii tu pozdĺž) je dôležité, aby boli palacinky vyrobené zo zdravých surovín. Takže namiesto bieleho cukru pre domácnosť použijem ako základnú sladkosť veľký zrelý banán a okrem špaldovej múky pridám ešte nejaké jemné ovsené vločky. Spolu s trochou rastlinného mlieka, dvoma vajíčkami a trochou mletej vanilky (škorica tiež dobre chutí) získate lahodné sladké palacinky, ktoré spolu s niekoľkými čučoriedkami alebo jahodami chutia perfektne na raňajky a sú ľahké a výživné. Zdravé palacinky - kto by to bol povedal. Nedávno som ho podávala môjmu bratovi a ten si myslel, že je taký dobrý, že recept chcel hneď.
Ingrediencie sú navyše spolu zmiešané v miske za tri minúty, nepotrebujete ručný mixér ani iné pomôcky a môžete si ich za pár minút vychutnať. Neexistuje teda žiadna výhovorka, prečo to neurobiť ráno, pretože by to bolo príliš veľa práce a prísady sa zvyčajne nachádzajú v chladničke alebo v špajzi.
Zdravé palacinky - ideálne aj pre deti
Táto zdravá alternatíva palaciniek je skvelá aj pre deti. Ella ju miluje a cez víkendy často raňajkujeme výdatné palacinky. Vždy dostane prvú palacinku, ktorá sa zvyčajne kvituje výkrikom „Mám rád palacinky soooo gerneeee“. A teší ma, že konzumuje množstvo dobrých živín bez toho, aby si to vôbec uvedomovala. Napríklad by sa momentálne nikdy nedotkla banánov, keby som jej ich tak ponúkol. Toto si nevšimne ani v cestíčku na palacinky. To je to, čomu hovorím „láskyplne prekabátiť“ alebo „láskyplne podmaňovať“.
Vlastne som chcel recept uviesť minulý týždeň naživo, ale potom sa život vrátil späť a počas niekoľkých posledných opráv som uviazol v nedokončenej verzii.
V súčasnej dobe si vrážame do nášho každodenného života ako štvorica, Alva má teraz osem týždňov a dni sú neuveriteľne krátke a rýchlo skončené. Je to vlastne veľmi pokojné slniečko, ktoré takmer vždy spí (keď nepije). Napriek tomu si samozrejme všimnem, že pri dvoch deťoch je to vyčerpávajúcejšie. Dni sú veľmi búrlivé, pretože veľa cestujeme, Ella má svoj stanovený týždeň, tu na gymnastiku, tam na hudobný kurz, ihrisko, popoludňajšie hry, pediater, narodeniny, schôdzky a a ...! A Alva sa musí vždy a nejako zúčastniť. Keď si k tomu pripočítame obvyklé šialenstvo, aké šialené veľa bielizne (áno, tentokrát sme dostali slušné pľuvanie, dieťa - kedy to vlastne prejde ?), stará domácnosť, nakupovanie, neustále upratovanie, hľadanie vecí, upratovanie chaosu, vymýšľanie všetkého, nezabudni na nič a a a - puuuuh!
A keďže Alva momentálne nemá žiadny rytmus deň - noc, málokedy zaspí pred 22:00, čo znamená, že z večera nám takmer nič nezostáva. Väčšinou som taký vyradený, že s ňou idem hneď spať. Bohužiaľ, blogovanie je momentálne trochu krátke - moje krátke večerné časové obdobie, ktoré je inak vyhradené pre blog, momentálne využíva moje dieťa.:) Mám v hlave toľko receptov, stále si píšem pripomienkové emaily, aby som na nič nezabudla (demencia pri dojčení veci ešte sťažuje ...).
Dúfajme, že čoskoro nájde svoj denný a nočný rytmus. Potom tu bude večerné pravidelné spanie a viac voľného času pre rodičov a ďalšie články na blogu pre vás! Ale teraz sa v prvom rade bavte na palacinkách!
Tip na prípravu:
Na dobrom, zdravom recepte na palacinky som pracoval už dlho, takže teraz vlastne existujú dve verzie receptu. V prvá štandardná verzia Cesto zmiešam s pol hrnčeka jemných ovsených vločiek a pol hrnčeka špaldovej múky. S touto verziou sú palacinky tuhšie, ľahšie sa otáčajú a nerozpadajú sa tak rýchlo. Túto verziu som dnes upiekla.
V druhá verzia Ja sa bez múky úplne zaobídem a vezmem si iba malú šálku jemných ovsených vločiek (pre bezlepkovú variantu vyskúšajte ryžové vločky alebo proso vločky). Zvyšok receptu zostáva nezmenený - budete sa pravdepodobne môcť zaobísť bez rastlinného mlieka alebo ho budete potrebovať menej (cesto by malo byť ľahké nalievať do panvice „vo forme palacinky“, v žiadnom prípade však nesmie byť príliš tekuté). Cesto sa tu stáva voľnejším a palacinky nie sú také stabilné. Niekedy sa snažím tieto palacinky otočiť príliš rýchlo a rozpadnú sa, pretože nie sú dostatočne tuhé a pretože cesto je celkovo trochu krehkejšie. Potom už len placku nakrájam na malé kúsky a podávam ako Kaiserschmarrn - chutí minimálne rovnako dobre a je to určite veľmi chutný recept Kaiserschmarrn.