Zdravé; polievka z čerstvej mrkvy a zázvoru
Ako liečivá rastlina patrí zázvor do chladného obdobia ako kašeľ a nádcha. Ale jedlá so zázvorom sú v domácej kuchyni stále vnímané ako exotické. Ďumbier je v nemecky hovoriacich krajinách známy už od 9. storočia.
Vďaka mnohým éterickým olejom, vitamínu C a minerálnym látkam pôsobí koreň ako prostriedok proti zápalu a nevoľnosti. Problémy so kĺbmi a príznaky nachladnutia sa dajú zmierniť aj zázvorom.
V kuchyni je zázvor skutočným univerzálnym prostriedkom ako korenie. Či už sušené ako prášok v perníkovom korení, v marinádach a dressingoch alebo čerstvé ako prísada do polievok a jedál na praženici - zázvor dodáva jedlu určité exotické niečo.
Náš profesionálny tip: Použite zázvor alebo zázvorový prášok namiesto cesnaku do dresingov, dipov alebo omáčok. Ďumbier je stráviteľnou alternatívou k cesnaku, najmä do studených jedál.
- Mrkvu, strúčiky cesnaku a zázvor ošúpte.
Zázvor a strúčiky cesnaku nakrájajte nadrobno a poduste ich v hrnci s maslom.
Mrkvu nakrájame na malé plátky, pridáme a dusíme 5 minút.
Podlejeme zeleninovým/hydinovým vývarom a dusíme 10 minút.
Pridajte kyslú smotanu a polievku preceďte tyčovým mixérom.