Zdravé recepty na črevo; Mníchovská klinika

Naše recepty obsahujú veľa dobrého pre vaše črevá. Skús to!

raňajky

črevo

Raňajková misa (kaša s ovocím a orechmi)

Zloženie pre 2 osoby:
  • 3 lyžice jadier orechov
  • 125 g bobúľ (čerstvé alebo mrazené)
  • 2 lyžice sušeného ovocia (napr. Hrozienka)
  • Ostatné ovocie podľa vášho výberu (napr. Jablko, banán, kivi atď.)
  • 500 ml mlieka
  • 70 g ovsených vločiek
  • Škoricový prášok
  • 2 lyžice medu alebo javorového sirupu

príprava

Orechy orestujeme na kastróliku dozlatista. Pripravte a rozmixujte ovocie. Mlieko za stáleho miešania privedieme do varu. Primiešajte ovsené vločky a sušené ovocie a za občasného miešania ich nechajte 5 - 10 minút na miernom ohni napučať. Vložte do tanierov, posypte štipkou škorice, pokvapkajte medom a podávajte s ovocím a orechmi.

Výživový tip

Kaša sa vyrába z ovsených vločiek a ovos je jedným z najcennejších druhov obilia. Má vysoký obsah vlákniny a bielkovín a tiež obsahuje veľa minerálov a vitamínov. Kaša je známa svojimi priaznivými účinkami na črevnú flóru. Ak sa podáva spolu s orechmi a ovocím, dostanete črevné jedlo.

Obedovať

Štartér: minestrone

Zloženie pre 2 osoby:
  • 1 mrkva
  • ½ cukety
  • ½ plechovky (425 ml) bielej fazule
  • 50g hrášku
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g paradajok
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • ½ lyžice paradajkovej pasty
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • soľ
  • ¼ petržlenová vňať
  • 3 stonky tymiánu
  • ½ lyžice sušených talianskych bylín
  • čierne korenie
  • cukor
  • ½ ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
  • 15 g strúhaného parmezánu

príprava

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Cuketu umyjeme a očistíme. Cuketu nakrájame na kúsky. Fazuľu scedíme. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak.

Paradajky umyte, očistite a nahrubo nakrájajte na kocky. V kastróle rozohrejeme olej, cuketu 2-3 minúty orestujeme, otočíme. Pridáme cibuľu a cesnak a krátko restujeme. Pridajte paradajkovú pastu, duste. Pridáme paradajky a odmrazíme vývarom.

Mrkvu pridáme do vývaru, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme asi 8 minút. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte na jemné pásiky.

Tymian umyjeme, poriadne pretrepeme a lístky vyberieme. Do polievky pridáme fazuľu, tymian, petržlenovú vňať a bylinky, ktoré dochutíme soľou, korením a cukrom. Pridajte hrášok.

Dusíme asi 4 minúty na strednom ohni. Pridajte citrónovú kôru 1 minútu pred koncom času varenia. Polievku poukladajte na taniere a posypte strúhaným parmezánom.

Výživový tip

Vďaka vysokému podielu zeleniny a strukovín prijímate množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Strukoviny poskytujú aj bielkoviny.

Druhý chod: Bruselská kapustnica so zemiakmi a kuracím filé

Zloženie pre 2 osoby:
  • 375 g ružičkového kelu
  • 375 g zemiakov
  • 200 g kuracieho filé
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 1 ks póru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 štipku muškátového orieška
  • 150 ml krému
  • 80 ml vývaru
  • 75g ementál
  • Soľ korenie

príprava

Olúpte alebo očistite a umyte zemiaky, mrkvu a ružičkový kel. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na plátky.

Zemiaky privedieme k varu, pridáme ružičkový kel a prikryté povaríme asi 15 minút. Mrkvu povaríme asi 10 minút. Pór očistíme a nakrájame na plátky. Vypustite, zhromaždite 80 ml zásob. Zeleninu a zemiaky dáme do vymasteného pekáča.

Cibuľu nakrájame na kocky, potíme 2 lyžicami horúceho tuku dozlatista, pridáme múku a cesnak. Vmiešajte zeleninovú vodu a smotanu. Dochutíme muškátovým orieškom. Všetko privedieme k varu a dusíme asi 5 minút. Syr nastrúhame a rozpustíme v omáčke. Ochutnať.

Mäso umyte, osušte a nakrájajte na plátky. Dochutíme soľou a korením. Položte na zeleninu. Zalejeme to omáčkou. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: stupeň 3) asi 20 minút do zlatista.

Výživový tip

Ružičkový kel je bomba s vitamínom C a je tiež bohatý na draslík a fytochemikálie. Rovnako ako všetky druhy kapusty, aj ružičkový kel obsahuje glukozinoláty, ktoré pravdepodobne pomôžu predchádzať rakovine. Kuracie mäso poskytuje veľa bielkovín, a tým aj dôležité aminokyseliny, z ktorých si niektoré naše telo nedokáže samo vyrobiť. Tie mu musia byť dodávané prostredníctvom potravy.

Dezert: panna cotta s červeným ovocným želé

Ingrediencie pre 2 porcie:

Panna cotta:

  • 20 ml mlieka
  • 180 ml krému
  • 40 gramov cukru
  • 1/3 vanilkového struku
  • 2 želatínové pláty

Želé z červeného ovocia:

  • 175 g červeného ovocia, napr. Černice, jahody, ríbezle, čerešne atď.
  • 175 ml šťavy z červeného ovocia (čerešňa alebo ríbezľa)
  • 20 g cukru
  • trochu vanilkovej dužiny
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

príprava

Smotanu dáme do hrnca, pridáme cukor, škoricovú tyčinku a nakrájaný vanilkový struk, prikryjeme a necháme 30 minút v chladničke.

Želatínu namočte do mlieka. Vyberte krém z chladničky a za stáleho miešania pomaly zahrievajte. Krém necháme 10 minút domäkka dusiť, znovu a znovu miešame.

Z krému vyberte vanilkový struk a škoricovú tyčinku. Želatínu jemne vytlačte a za stáleho miešania rozpustite v kréme. Dajte pozor, aby krém nevaril.

Nalejte krém do foriem a chill najmenej 2 - 3 hodiny.

Medzitým si pripravíme ovocie. Vanilkovú dužinu a struk a ovocnú šťavu privedieme do varu. Škrob a 3 lyžice vody vymiešajte dohladka a nalejte do vriacej ovocnej šťavy.

Za stáleho miešania opäť privedieme k varu a pridáme pripravené ovocie. Odstavíme z plameňa a podľa chuti pridáme cukor. Krúpy necháme vychladnúť. Vanilkový struk vyberte tesne pred podávaním.

Výživový tip

Panna cotta je bohatá na vysoko kvalitné bielkoviny. V kombinácii s plodmi získate tiež veľa vitamínov a minerálov.

večera

Palacinky so špenátom a kozím syrom

Suroviny pre 2 osoby

Na palacinky (6 kusov):

  • 100 g celozrnnej múky
  • 200 ml mlieka
  • 1 štipku soli
  • 2 vajcia
  • Trochu oleja na vyprážanie

Na plnenie:

  • 500 g špenátových listov (čerstvý alebo mrazený)
  • 80 g rolky z kozieho syra
  • 40 g sušených paradajok
  • pol cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 čerstvá paradajka
  • Soľ korenie
  • muškátový oriešok

príprava

Vajcia, múku, trochu soli a mlieko vymiešajte na hladké cesto. Potom nechajte cesto 20 minút odpočívať. Vložte olej do panvice a nalejte tenké cesto. Pečieme z oboch strán.
Hotové palacinky udržujte v teple.
Špenát zľahka vytlačíme. Kozí syr nakrájajte na kocky. Cibuľu a paradajky nakrájajte na kocky. Nakrájajte cesnak. Na olivovom oleji osmažte kocky cibule, až kým nebudú priehľadné. Pridáme špenát a podusíme s cesnakom. Pridáme sušené a čerstvé paradajky a nakoniec vmiešame kozí syr. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Plnkou natrieme teplé palacinky, zrolujeme a ihneď podávame.

Výživový tip

Celozrnná múka má vysoký obsah vlákniny. S mliekom a vajcami získate dôležité esenciálne aminokyseliny, minerály a stopové prvky. Špenát obsahuje veľa karotenoidov a chlorofylu, ktoré vykazujú ochranné účinky proti rakovine. Čerešničkou na torte je kozí syr. Kozie mlieko obsahuje esenciálne mastné kyseliny a je bohaté na vitamín A.