Zdravé recepty z čiernej kapusty - superpotraviny z miestneho poľa
Čierna kapusta je obzvlášť aromatická listová kapusta!
Čierna kapusta, známa tiež ako toskánska kapusta, palmová kapusta, pôvodná kapusta alebo kel, sa pestovala a pripravovala ako obľúbený druh kapusty v starom Ríme. Považuje sa za pôvodcu mnohých druhov kapusty, napríklad kapusty savoy a ružičkového kelu, a úzko súvisí s kapustou. Jeho veľké, tmavozelené až modrasté palmové listy majú typickú, ale miernu kapustovú chuť, ktorá je v porovnaní s kalerábom výrazne sladšia a mierne oriešková.
Intenzívna zelená je tiež dôkazom vysokej hodnoty chlorofylu, vďaka ktorej je kapustová zelenina taká zdravá. Pretože má tiež dostatok minerálov a vlákniny, vápnik, karotén a beta karotén, vitamíny skupiny B a predovšetkým dostatok vitamínu C, je teraz jednou z absolútnych superpotravín v našom zozname prísad.
Jesť surová, ako šalát alebo vo forme tmavozeleného čierneho kapustového smoothie, obsahuje väčšinu zdraviu prospešných rastlinných látok. Pokiaľ je varené, mali by ste venovať pozornosť krátkym časom varenia. Pretože jeho listy sú oveľa jemnejšie ako listy kelu, na čiernu kapustu zvyčajne stačí krátke blanšírovanie alebo s dúškom silného olivového oleja krátke zahrievanie na panvici.
Kúpte si čiernu kapustu a riadne ju uskladnite
Samozrejme, kapustu treba kupovať ako čerstvo zozbieraný tovar a priamo konzumovať. Ako pri každej zelenine, dlhé skladovanie stojí veľkú časť zdravých prísad. Sviežosť a kvalitu spoznáte hlavne podľa sýtej tmavozelenej farby listov. Ak majú žltkasté škvrny alebo vyzerajú zvädnuto, kapusta je už zakrytá. V zásade by ste si mali kupovať ekologické výrobky, pretože kapusta je pri bežnom pestovaní stále veľmi postrekovaná.
Ak sa kapusta musí skladovať jeden deň, najlepšie je skladovať ju vo vlhkej utierke v oddelení na zeleninu v chladničke. Zabalený do plastu začne hniť rýchlejšie. Je tiež ideálne vhodný na mrazenie. Za týmto účelom je rozrezaný, krátko blanšírovaný a ochladený studenou vodou, zabalený po častiach a zmrazený. Môže sa teda uchovávať niekoľko mesiacov a stratí iba pár dobrých rastlinných látok.
Čierna kapusta v tradičnej kuchyni
Čierna kapusta sa kedysi považovala za chudobných k jedlu. Pôvodne doma v teplých stredomorských regiónoch sa uprednostňovalo pripraviť tam ako výdatný guláš.
Asi najznámejšou čiernou kapustou je talianska ribollita, tradičná fazuľová polievka s čiernou kapustou, paradajkami a zemiakmi. Podľa starého pôvodného receptu je úplne uvarená zelenina navrstvená do niekoľkých vrstiev so suchými plátkami bieleho chleba, aby mohla niekoľko hodín vydržať. Ďalším chutným zimným jedlom je čierna kapustnica so zemiakmi a klobásou, ktorá nám v chladných dňoch dodáva vnútorné teplo.
Tip: Je ich oveľa viac Recepty s čiernou kapustou - skvelá zbierka receptov!
Čierna kapusta v modernej kuchyni
Nielen starí Rimania však vedeli, čo môžete z nežnej kapusty vykúzliť. V modernej kuchyni sa čierna kapusta stala trvalou súčasťou jedálnička. Hans Gerlach ho pripravuje ako šalát z čiernej kapusty, ktorý dochutí sladkými zemiakmi, mangom a zázvorom. Maria Luisa Scolastra ho podáva ako prílohu k Osso Buccovi. V samotnom Taliansku je priamo v hornej časti ponuky ako ravioli con Cavolo Nero alebo ako vyprážaný palmový kel.
Nájdete tu najkrajšie recepty z čiernej kapusty!
Nechajte sa inšpirovať ...
Guláš z čiernej kapusty so zemiakmi a klobásou
Táto čierna kapustnica je vynikajúce, výdatné zimné jedlo! Vďaka Mettwurstu je guláš z čiernej kapusty pekne pikantný, výdatný a hodí sa k studeným decembrovým teplotám ....
Recepty z čiernej kapusty - nápady na sezónne recepty s čiernou kapustou
Tieto recepty z čiernej kapusty sú jednoducho vynikajúce! Recepty z čiernej kapusty sa stali trvalou súčasťou nášho jedálnička. Poznáme tiež chrumkavú kapustu pod ...
Fazuľový guláš s čiernou kapustou a paradajkami - skvelé zimné jedlo
Tento fazuľový guláš je vynikajúce zimné jedlo! Fazuľový guláš s čiernou kapustou a paradajkami chutí najlepšie, keď vonku vonia sneh. Jeho lahodná aróma ...
Plnené palacinky s čiernou kapustou, krémovým syrom feta a čerstvými bylinkami
Plnené palacinky s čiernou kapustou sú skvelým malým jedlom! Plnené palacinky so smotanou feta a krémovým syrom sú veľmi výživné. Ľahko podusená čierna kapusta ...
Šalát s čiernou kapustou a pikantnými krevetami - bezlepkový
Šalát s čiernou kapustou a pikantnými krevetami je skvelým bezlepkovým jedlom! Bezlepkový chlieb je k dispozícii v rôznych verziách. Pre toto výdatné zimné jedlo, ktoré je ...
Zdravé recepty z čiernej kapusty - superpotraviny z miestneho poľa
Čierna kapusta je obzvlášť aromatická listová kapusta! Čierna kapusta, známa tiež pod menom toskánska kapusta, palmová kapusta, pôvodná kapusta alebo kel, bola populárna už v starom Ríme ...
Recepty na kapustu - čierna kapusta, špicatá kapusta, kapusta savoy & spol
Kohl recepty sú nesprávne v kulinárskom tieni! Pretože recepty na kapustu môžu chutiť neskutočne dobre a v žiadnom prípade nie sú vždy nestráviteľné a zle stráviteľné. Špicatá kapusta ...
Hodnotiť tento príspevok:
Zdravé recepty z čiernej kapusty - superpotraviny z miestneho poľa
4,88 z 5 hviezdičiek, na základe 8 odovzdaných hlasov. Načítava.