Zdravé rozhodovanie nie je ľahké. Zdravie
Aktualizované: 22.01.19 - 15:14
Jedlo v školách nezodpovedá tomu, čo Foodwatch už mnoho rokov považuje za vyváženú stravu pre deti.
Výkonný riaditeľ Foodwatch Rücker pre PR triky a rozprávku zrelých spotrebiteľov.
Pán Rücker, podľa prieskumov je zdravá výživa pre spotrebiteľov čoraz dôležitejšia. Napriek tomu to v skutočnosti nefunguje, pribúda nadváhy a podvýživy. Ako to do seba zapadá?
Existujú samozrejme rôzne dôvody pre nadváhu. Môžete však povedať, že zásoba potravín sa za posledných niekoľko desaťročí výrazne zmenila. Vysokokalorické a veľmi sladké jedlá sú dnes dostupné vždy, za hlavnú príčinu obezity sa považujú najmä cukrové nápoje. Zároveň sa chuť formuje už v detstve, metabolizmus ovplyvňuje strava matky ešte pred narodením. Máte dlhý výživový životopis, ktorý potom vedie k určitým preferenciám. Zdravý výber navyše nie je ľahký. Súvisí to s reklamou, ale aj s označovaním, ktoré je často nepochopiteľné.
Prečo však priemysel vyrába toľko nezdravých výrobkov, keď spotrebitelia skutočne chcú niečo iné?
Existujú veľmi jasné ekonomické stimuly. Existuje výskum zameraný na ziskové marže, ktoré môžu výrobcovia robiť pri rôznych kategóriách výrobkov. Ak predávajú ovocie a zeleninu, môžu dosiahnuť zisk okolo päť percent. Môžu však získať trikrát až štyrikrát NI, ak vyrábajú cukrové nápoje, cukríky alebo občerstvenie. Takže priemysel zarába najviac peňazí na výrobkoch, ktorých by sme my spotrebitelia mali jesť menej.
Najmä nadmerná spotreba cukru je problémom už roky. Prečo ho stále jeme príliš veľa, keď by sme mali vedieť, že nie je zdravé?
Na jednej strane je reklama, ktorá zobrazuje nezdravé výrobky ako žiaduce alebo dokonca rovnako zdravé. Ale predovšetkým hrá spomínaná postava veľmi dôležitú úlohu. Nezdravé výrobky sú agresívne inzerované na všetkých kanáloch, v detskej televízii, na internete a niekedy dokonca v materských školách alebo školách. A samotné stravovanie v školách úplne nezodpovedá tomu, čo už mnoho rokov považujeme za vyváženú stravu pre deti. Asi 40 percent kalórií, ktoré dnes deti konzumujú, je v škole. To všetko má obrovský vplyv na našu stravu. Spotrebitelia navyše často nemôžu ľahko zistiť, koľko cukru je vo výrobku. Označenie nie je jasné a zrozumiteľné. To všetko prispieva k tomu, že priemerne jeme veľmi nezdravo: príliš veľa cukru, príliš veľa tukov, príliš veľa soli - ale príliš málo ovocia a zeleniny.
Aké triky používajú spoločnosti na predaj svojich výrobkov?
V popredí sú predovšetkým zdravotné vlastnosti. Ako spotrebiteľ by ste k tomu mali byť veľmi skeptickí. Už roky existuje európsky zákon, ktorý ustanovuje, že sa môžu inzerovať iba výrobky so zdravotnými tvrdeniami, ktoré sú vyvážené z hľadiska ich výživového zloženia. Nevyhnutným základom je definícia toho, čo vyvážená potravina v skutočnosti je - a EÚ za to dlží protiprávne dlhé roky. Od dnešného dňa môžete inzerovať akýkoľvek výrobok, nech je akýkoľvek nezdravý, vrátane sladkostí so zdravím, ak pridáte iba niekoľko syntetických vitamínov. Mimochodom, existuje neuveriteľné množstvo výrobkov s týmito syntetickými vitamínmi, pretože sú lacne vyrobené.
Čo môžu zákazníci urobiť, aby tomu nepodľahli?
Bohužiaľ to nie je také ľahké. Zaoberáme sa tu témami, ktoré si vyžadujú politické rozhodnutie a nie pravidlo pre nakupovanie ...
... to znamená, že rozhodnutie pre alebo proti zdravému stravovaniu nie je v rukách spotrebiteľa?
Otázka, aké informácie o produktoch získame a ako môžu byť prezentované v reklame, sa rozhoduje politicky. Ale spotrebiteľská politika doteraz neslúžila záujmom spotrebiteľov, ale záujmom spoločností. A to sa musí zmeniť. Ako spotrebitelia by sme to mali dať jasne najavo zodpovedným poslancom a ministrom. Ak chcem, aby jahody v mojom jogurte pochádzali z regiónu a nie z Ďalekého východu, potom potrebujem informácie o pôvode surovín. Pokiaľ ale informácie nezískam, nemôžem ako individuálny zákazník nič zmeniť. Často uvádzaný zodpovedný spotrebiteľ je fatamorgána, pokiaľ mu spoločnosť a spotrebiteľská politika neposkytujú čo i len jednoduché informácie. Hlavným cieľom ministerky Julie Klöcknerovej je však zjavne ochrana spoločností pred ich zákazníkmi.