Zdravé starnutie; so stredomorskou stravou
Stav: 18. februára 2020, 00:30
Už dlho je známe, že stredomorská strava s množstvom ovocia, zeleniny, olivového oleja a rýb je zdravá. Štúdia piatich krajín teraz tiež dokazuje, že stredomorská strava podporuje tie črevné baktérie, ktoré nám umožňujú „zdravo starnúť“, ale udržiavajú tie krátke, ktoré nás oslabujú.
Stredomorská strava podporuje druhy črevných baktérií, ktoré sú zodpovedné za „zdravé starnutie“. Strava s vysokým obsahom ovocia, zeleniny, orechov, strukovín, olivového oleja a rýb, ale len s malým množstvom červeného mäsa a nasýtených mastných kyselín, zároveň redukuje črevné baktérie, ktoré sú spojené s nebezpečnými zápalmi u starších ľudí. Vyplýva to z štúdie piatich krajín publikovanej v britskom vedeckom časopise Gut.
Vyše 600 testovaných osôb z piatich krajín
Prehliadač nepodporuje zvuk vo formáte HTML5.
Mikrobióm: Bez baktérií dostávame alergie
Medzinárodný tím vedcov skúmal mikrobiómy, teda baktérie nachádzajúce sa v črevách, celkovo 612 starších ľudí vo Francúzsku, Taliansku, Poľsku, Holandsku a Veľkej Británii pred a po dvanástich mesiacoch. Počas tohto obdobia stravovalo obvyklú stravu 289 osôb vo veku od 65 do 79 rokov, zatiaľ čo 323 účastníkov štúdie prešlo na stredomorskú stravu.
Priaznivá zmena črevnej flóry
Výsledok bol ohromujúci: u tých jedincov, ktorí sa „podrobili“ dvanásťmesačnej stredomorskej strave, sa preukázala priaznivá zmena črevného mikrobiómu (črevná flóra). Týmto spôsobom sa významne znížila strata bakteriálnej diverzity v čreve, ktorá sa často vyskytuje u starších ľudí s nesprávnou výživou v domovoch dlhodobej starostlivosti. Vedcom sa zároveň podarilo preukázať nárast tých druhov baktérií, ktoré boli predtým spojené so zníženou krehkosťou a zlepšenou funkciou mozgu.
Baktérie „zdravého starnutia“ sa množia
Podrobnejšia analýza zmien v mikrobióme ukázala, že sa zvýšili napríklad tie baktérie, ktoré sú zodpovedné za produkciu užitočných mastných kyselín s krátkym reťazcom. Zároveň sa znížil podiel tých baktérií, ktoré sa podieľajú na produkcii určitých žlčových kyselín, ktorých nadprodukcia zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva, inzulínovej rezistencie, tukovej pečene a poškodenia buniek.
„Kľúčové druhy“ pre stabilný „črevný ekosystém“
Vedci navyše zistili, že tie baktérie, ktoré sa množili v dôsledku stredomorskej stravy, pôsobili ako „kľúčové druhy“. Inými slovami, v porovnaní s ich relatívne nízkou frekvenciou mali neprimerane veľký vplyv na bakteriálnu diverzitu v čreve. Týmto zabezpečili stabilný „intestinálny ekosystém“, v ktorom boli mikróby, ktoré boli v predchádzajúcich štúdiách spojené s indikátormi krehkosti, vytlačené.
Štúdia zistila, že pozitívne zmeny v dôsledku stredomorskej stravy boli z veľkej časti spôsobené nárastom vlákniny a súvisiacich vitamínov a minerálov. Najmä vitamíny C, B6, B9 a tiež meď, draslík, železo, mangán a horčík sa konzumovali viac.
Stredomorská kuchyňa alebo stredomorská kuchyňa je zastrešujúcim výrazom pre rôzne kuchyne stredomorského regiónu. Základnými prvkami sú veľa olivového oleja a olív, čerstvá zelenina, ako sú paradajky, cesnak a cibuľa, ryby a morské plody, bylinky a korenie, ako je tymián, rozmarín alebo šalvia. Súčasťou je tiež pravidelná konzumácia červeného vína k jedlu.
Lekárske štúdie ukazujú, že krajiny so stredomorskou stravou majú menej kardiovaskulárnych chorôb, vysokého krvného tlaku a obezity, ako aj vyššiu priemernú dĺžku života. Cievne choroby, cukrovka a mŕtvica sú tiež menej časté.
Takzvaná stredomorská alebo krétska strava bola vyvinutá ako výživové odporúčanie na základe stredomorskej kuchyne. Nezodpovedá skutočnej každodennej strave, ale využíva veľa základných prvkov. Spotreba červeného vína je však obmedzená na maximálne jeden pohár denne.