Zdravé stravovanie a kultúra stravovania Vzdelávanie spotrebiteľov
Moduly lekcií pre primárnu úroveň
S rozšírením celodennej školy sa spoločný obed v škole stal spojovacím článkom medzi rannými hodinami a popoludňajšími ponukami. To otvára nové cesty pre vzdelávanie v oblasti výživy. Aktuálny materiál týždňa popisuje, ako ich možno sledovať na základnej škole. Na viac ako 120 stranách ponúka veľa nápadov pre učiteľov a pedagogických pracovníkov, ktorí chcú pracovať s deťmi základnej školy na témach týkajúcich sa jedla a pitia praktickým a praktickým spôsobom.
Materiálové komponenty boli vyvinuté v rámci projektu spolupráce medzi niekoľkými ministerstvami Severného Porýnia-Vestfálska, štátnym spotrebiteľským centrom a ďalšími odborníkmi na školské stravovanie „Quality Network: Nutrition in All Day NRW“. Nezávislí odborníci na vzdelávanie podrobnejšie preskúmali materiály v mene Federácie nemeckých spotrebiteľských organizácií a označili ich za „veľmi dobré“.
Žiaci sa to učia
Aktuálny materiál týždňa predstavuje dva v praxi už odskúšané a odskúšané projekty, pomocou ktorých sa môžu deti základných škôl naučiť základy zdravej výživy a kultúry stravovania. V priebehu týchto projektov sa okrem iného dozviete, ako hodnotiť kvalitu potravín, podrobne sa pozrieť na rôzne druhy ovocia a obilia alebo sa oboznámiť s prísadami a výrobnými postupmi základných potravín, ako je chlieb. Dozviete sa tiež niečo o histórii potravinovej kultúry v Európe, spôsoboch stolov v tejto krajine a v iných kultúrach. Deti majú tiež možnosť pripraviť si slávnostný obed sami.
Štruktúra a obsah materiálu
Predkladaný materiál je rozdelený na praktickú a teoretickú časť. Druhá z nich poskytuje stručný prehľad o vývoji spôsobov stravovania a stravovacích kultúr v priebehu času a v rôznych kultúrach. Praktická časť na jednej strane predstavuje ponuky v rámci osvedčeného prázdninového projektu a na druhej strane akcie, ktoré sa uskutočnili v rámci školského projektu s názvom „Projektový kruh výživy“. Oba projekty sú prezentované a podrobne popísané. Môžu byť použité v projekte ako základ pre vypracovanie témy „zdravé stravovanie a kultúra stravovania“ alebo, ak budú upravené, v ranných hodinách.
Metodické a didaktické informácie
Didaktickým modelom materiálu je odovzdávanie dizajnérskych schopností, všeobecný vzdelávací cieľ vzdelávania pre trvalo udržateľný rozvoj. Cieľom je poskytnúť školákom zručnosti, ktoré potrebujú, aby dokázali vyriešiť problémy súvisiace s budúcnosťou a iniciovať zmeny v ekonomickom, ekologickom a sociálnom správaní. Tento koncept je podrobne vysvetlený v tomto objeme materiálu. Ich implementáciu v učebni uľahčuje okolo štyridsať kopírovateľných pracovných listov k dvom predloženým projektom.