Zdravé stravovanie ako profesia - čo vlastne robí dietológ?

Diéta má zásadný vplyv na vaše zdravie a zdravie. V prípade chorôb alebo intolerancie nie je výber správneho jedla pre postihnutých často ľahký, aj keď v týchto prípadoch je obzvlášť dôležitý. Pacienti v skupine Svätá Alžbeta dostávajú podporu pri výbere správnej formy výživy a príprave jedál od dietológov. Dve z nich sú Janina Buschmann a Andrea Baar. Poskytujú vhľad do svojej každodennej práce a ukazujú, aká rôznorodá je ich práca.

profesia

S rakovinou trpia pacienti často aj podvýživou. Existuje niekoľko dôvodov. Príčinou môže byť samotná choroba aj terapia. Po prijatí do nemocnice sa preto zisťuje, či ide o podvýživu. Ak je to tak, ošetrujúci lekár nariadi výživové poradenstvo. Janina Buschmann je skúsená dietologička a vo svojej profesii pracuje už viac ako 10 rokov. Od roku 2019 je zodpovedná za výživové poradenstvo v skupine St. Elisabeth Group.

Janina Buschmann na konzultácii s pacientom.

Proti podvýžive

Odbornosť aj v kuchyni

V ďalšom kroku Andrea Baar v kuchyni zabezpečí, aby pacient dostal jedlo, ktoré bolo šité na mieru jeho chorobe. 45-ročný mladík pracuje ako dietológ v skupine St. Elisabeth 23 rokov. Ako odborníčka na výživu dbá na to, aby sa pri príprave jedál pre pacientov so špeciálnymi diétami alebo intoleranciami používali vhodné výrobky a potraviny. Andrea Baar vďaka svojim dlhoročným profesionálnym skúsenostiam presne vie, na čo si treba dať pozor. Tieto vedomosti odovzdáva aj svojim kolegom v kuchyni. „Napríklad v prípade podvýživy sú potraviny ako mliečne výrobky obohatené o ďalšie tuky alebo bielkovinový prášok, takže majú vyššiu kalóriu a poskytujú viac energie,“ vysvetľuje dietológ.

Andrea Baar diskutuje s kolegom o výbere správneho produktu pre pacientov s podvýživou.

Z kuchyne k pacientovi

Andrea Baar počas kontroly kvality vymieňa pomaranč za banán.