Zdravé stravovanie Spýtajte sa profesora
S ktorou diétou žijete najdlhšie?
Mnohé diéty alebo diéty tvrdia, že sú najlepšie. Doposiaľ však nedošlo k nijakému zásadnému priamemu porovnaniu účinku rôznych diét na životnosť. Nové štúdie preukázali, že účinky výživových faktorov na zdravotný stav nie sú ani tak záležitosťou jednotlivých živín, ako skôr stravovacích návykov.
Vedci z renomovanej Harvardovej univerzity v Bostone v USA analyzovali v priamom porovnaní tri formy výživy, ktoré sú v USA bežné a sú propagované ako zdravé potraviny: 1. Strava AHEI odporúčaná vládou USA, ktorá obsahuje veľa ovocia, zeleniny, Sója, strukoviny, tofu, nenasýtené mastné kyseliny, biele mäso a iba nesladené nápoje, 2. takzvaná DASH strava, ktorá zhruba zodpovedá vyššie spomínanej AHEI strave, ale poskytuje menej kuchynskej soli, a preto sa odporúča pre ľudí s vysokým krvným tlakom a 3. Variant stredomorskej stravy, teda stredomorské jedlo, ktoré obsahuje veľa surovej zeleniny, mäsa, ale aj červeného vína.
Základom analýz boli údaje 26 000 mužov a 48 000 žien z dvoch veľkých dlhodobých štúdií z rokov 1986 až 2010. Čo vyšlo?
V sledovanom období 12 rokov boli všetky tri typy stravovania spojené s výrazne nižším rizikom úmrtia ako u účastníkov štúdie, ktorí nedodržali jednu z týchto troch diét. Účastníci štúdie, ktorí konzumovali jednu z troch zdravých diét počas celého pozorovacieho obdobia 12 rokov, mali signifikantne lepšiu mieru prežitia ako tí, ktorí iba občas dodržiavali zodpovedajúcu stravu. Pokles úmrtnosti bol 9% pri nízko solnej diéte AHEI, 11% pri diéte DASH a dokonca 16% pri stredomorskej strave. Vedci však zdôrazňujú, že udržiavanie zdravej výživy je dôležitejšie ako výber jednej alebo druhej stravy. U účastníkov štúdie, ktorých stravovacie návyky sa zhoršili v priebehu 12 rokov, sa úmrtnosť zvýšila o 6 až 12% (1).
Neustále udržiavanie jednej z troch spomínaných zdravých foriem výživy preto sľubuje dlhší život. Stredomorská strava propagovaná v Európe má veľmi dobré výsledky v priamom porovnaní zdravej výživy.