Zdravé stravovanie v škôlke Prečo je toľko zariadení tak zložitých - ZAMERAJTE sa online
Škandály okolo mrazených jedál od veľkého dodávateľa a sladkostí namiesto občerstvenia: Bohužiaľ, v centrách dennej starostlivosti nie je vždy vyvážená strava. Pedagógovia a matky hlásia hrôzostrašné zážitky - a iniciatívy, ktoré ukazujú, ako sa dajú veci robiť lepšie.
Príliš sladké, príliš mastné, príliš mäsité a príliš málo ovocia a zeleniny: jedlo v centrách starostlivosti o deti a školy je vždy kritizované. Spotrebiteľská organizácia Foodwatch preto požaduje povinné štandardy kvality, aby mohla čeliť „rozšírenej podvýžive detí“ podľa generálneho riaditeľa Martina Rückera.
100 rodičov a 100 názorov
Veronika (* zmenili sa všetky mená vychovávateliek a matiek) je predsedníčkou rodičovskej rady a hovorí, že denné stravovanie je v poradnej rade témou znovu a znovu: „Môže denné centrum ponúkať Nutellu? Koľko cukru môže mať džem? Je musli v poriadku? Ako by malo byť navrhnuté občerstvenie? Je tu 100 rodičov a 100 názorov. “
Vaše zariadenie je napájané z nemocnice cez ulicu, čo je veľmi dobré pre špeciálne potreby - sťažností je však dosť. „V nemocničnej kuchyni sa dá samozrejme pripraviť bezlepkové a vegánske. Ale rodičia sú stále naštvaní: nemocničná sonda, iba konzervanty, všetko prepečené! “Pedagógovia to vidia inak - a ona sama musí sprostredkovať a sedieť medzi všetkými stoličkami.
„Jedlo je často pod zemou“
Daniela Kobelt Neuhaus, kvalifikovaná pedagogička, vývojová psychologička a predsedníčka Nadácie Karla Kübela pre deti a rodinu, však vo svojej prezentácii na konferencii fit4future 2018 zdôraznila, aká dôležitá je spolupráca medzi rodičmi a pedagógmi v oblasti zdravia. A čo to zdravie v skutočnosti znamená, je subjektívne. „Napríklad denné centrum nemôže rodičom povedať:„ To, čo jete doma, je nezdravé “. Môže však pridať, oslabiť a ukázať alternatívy. ““
„Rodičia (komunikácia) ako kľúč k úspešnej podpore zdravia“: to je hlavné zameranie šiestej konferencie fit4future „Deti. Zdravé. Vyrastáme“. Záštitu nad ním prevzala bavorská štátna ministerka zdravotníctva Melanie Huml.
Ako silný partner garantujeme vysokú kvalitu: Zdravie DAK, the Cleven Foundation, ktorí by svojou iniciatívou chceli mať trvalý pozitívny vplyv na životný štýl detí základnej a špeciálnej školy, ako aj na platformu výživy a cvičenia e.V. (peb).
Extrémne prípady a hororové príbehy, ktoré kolujú medzi rodičmi, sa nezdajú byť také zriedkavé a podporujú skutočnosť, že starostlivosť o deti a zákonní zástupcovia nedávajú dokopy. "Potraviny, ktoré sú objednané, sú často pod zemou." Niekedy je desivé, čo sa deťom predstaví, “hovorí Sandra, ktorá je sama matkou trojročnej dcéry, pracuje ako učiteľka v materskej škole a často si vymieňa nápady s kolegami na túto tému. Podľa jej skúseností nie sú dobrí dodávatelia často najímaní, pretože jedlo by stálo viac.
Pizza, currywurst, vylisované figúrky z rýb a hranolky
Ďalšia matka hovorí, že kvôli nezdravému jedlu dokonca zmenila starostlivosť o deti: „Plán bol pizza, currywurst, vylisované figúrky z rýb a hranolky. Jediná zelenina bola vo forme polievky raz týždenne. “Keď sa vedenie spýtalo, prečo nie je nič vyváženejšie k jedlu, prišla odpoveď:„ Deti to aj tak nejedia. “Táto reakcia je pre ňu úplná. boli nepochopiteľné.
"Momentálne som z tejto situácie v šoku a premýšľam, ako sa človek môže menej starať o to, ako a čo deti jedia." Jedlo poskytuje základné požiadavky na rozvoj mysle a tela, “hovorí Patrizia, tiež učiteľka a matka syna, ktorý chodí do škôlky. Často každé ráno každé ráno raňajkujú kukuričné lupienky, dezerty, ako napríklad „čokoládová polievka“, ktoré sa musia používať ako hlavné jedlo, plus bežné jedlá, ktoré obsahujú veľa prísad a takmer žiadnu zeleninu, strukoviny a celozrnné výrobky - aj tu stál v ceste zmene dodávateľa argument o peniazoch.
Nie všetky potraviny sú vhodné na hromadnú výrobu
Pre vývojovú psychologičku Danielu Kobelt Neuhaus je to vlastne jeden z dvoch základných faktorov, ktoré bránia zdravému stravovaniu v starostlivosti o deti: „Po prvé, veľa rodičov požaduje, aby to muselo byť lacné,“ hovorí v rozhovore pre FOCUS Online. „A za druhé, hromadná výroba veľkého denného stacionára umožňuje iba obmedzené spektrum. Nie všetky potraviny sú na to vhodné, a preto sa často používa veľa masla alebo látok zvyšujúcich chuť, aby jedlo stále chutilo. ““
Melina, bývalá vedúca veľkého denného centra, uvádza, že vždy trvala na skúšobnom jedle, aby splnila požiadavky na zdravé stravovanie. Rodičia však často kritizovali stravovacích zariadení, ktoré si vybrali: jedlo nechutilo dobre a bolo nekvalitné. „Niektorí rodičia sa skutočne eskalovali a dokonca zavolali stravovacieho zariadenia sami a sťažovali sa: Ak moje dieťa znovu ochorie z jedla, voláme na zdravotné oddelenie,“ hovorí Melina.
Proti skepticizmu rodičov s transparentnosťou
Ostatní rodičia boli natoľko podozriví, že si chceli jedlo vyskúšať sami - a nakoniec museli uznať, že jedlo nakoniec nebolo také zlé. Pred „kontrolnou návštevou“ musela Melina podráždeným deťom vysvetliť: Dnes príde mama, ktorá by s nami chcela jesť. "Myslel som si, že to bolo zlé - súvisí to s nedostatkom dôvery." Čo si myslia? Že si objednám nejaké sračky pre deti? Ako učiteľ tiež chcem, aby jedlo bolo výživné a zdravé. ““
Podľa Daniely Kobelt Neuhausovej bolo to, čo Melina považovala za priestupok, rozumným opatrením: „Proti tomuto skepticizmu môžete bojovať iba transparentne,“ hovorí. „Napríklad zoznamom surovín, ktoré stravník používa, alebo pozvaním rodičov, aby s nimi jedli - potom tiež môžu vidieť, ako ich deti reagujú na jedlo.“
Elegantné riešenie: spoločné raňajky formou bufetu
Podľa skúseností pedagóga najviac konfliktov medzi rodičmi a pedagógmi vzniká pri téme sladkosti. „Rodičia chcú svoje deti často rozmaznávať a namiesto zdravých raňajok im dajú niečo sladké, pretože si myslia: Láska ide cez žalúdok,“ vysvetľuje Daniela Kobelt Neuhaus. Elegantným riešením tohto problému sú spoločné raňajky formou bufetu pre deti.
Obhajuje tiež vegetariánske jedlo pre všetkých v dennej starostlivosti - ako zdravé riešenie, ktoré sa od začiatku vyhýba všetkým „náboženským vojnám“. Daniela Kobelt Neuhaus tiež pozná veľa pozitívnych príkladov centier dennej starostlivosti, ktorým sa vďaka niekoľkým jednoduchým opatreniam darí ponúkať deťom zdravé a chutné jedlo.
Do dobrého stravovania nie je naozaj veľa
Napríklad v zariadení vo Frankfurte, kde je zastúpených 29 rôznych etnických skupín, sa dnes už nekoná. Pretože príprava jedla sa tam chápe ako kolektívna úloha. Raz týždenne sa koná „kultúrna večera“, kde rodičia varia za podpory kuchárky. Za malú cenu si deti môžu vziať so sebou aj jedlo späť - to prinesie rozmanitosť stola. „Vďaka tomu veľa detí narazilo na nové jedlá a zvedaví boli aj ich rodičia,“ hovorí vývojová psychologička.
Matka a vychovávateľka Sandra nadšujú aj svoje súčasné opatrovateľské centrum: obrovské s viac ako 200 deťmi, ktoré tam čerstvo varia sami. V skutočnosti nie je veľa súčasťou dobrého stravovania. „Raz týždenne ako skupina idete na trh s bio produktmi a nakupujete,“ hovorí. „Deti tiež varia spoločne, čo je pre ne tiež veľká aktivita.“ Deti majú po celý deň prístup k ovociu a zelenine, jedlo je vždy „super chutné“ a stôl je ošetrovaný opatrne. Záver Sandry: „Zažil som všetko, čo sa týka výživy v jasliach - z pekla do neba.“