Zdravé stravovanie v zime Ako posilniť imunitný systém správnou stravou
Chrípka a prechladnutie sú v sezóne. Zdravá výživa podporuje imunitný systém v boji proti vírusom a baktériám.
(Bonn - 13. februára 2012) Aký je najlepší spôsob, ako sa vyhnúť chrípke alebo nachladnutiu v chladnom zimnom počasí? Súčasťou je aj plnohodnotná strava, tvrdí absolventka ekotropológa Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu: „Stravou bohatou na živiny posilňujeme imunitný systém v boji proti nádche, hučiacej lebke či suchému kašľu zbavujúcemu spánok.“ “
Mnoho druhov ovocia a zeleniny je k dispozícii aj v zime čerstvých: jablká, hrušky, vlašské orechy, jahňací šalát, čakanka, kel alebo ružičkový kel. Dodávajú telu dôležité vitamíny, hromadné a stopové prvky, vlákninu a sekundárne rastlinné látky podporujúce zdravie. "Môžu znížiť riziko niektorých druhov rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb," hovorí Restemeyer.
Lepšie ako tablety
Citrusové plody, ako sú pomaranče, mandarínky, citróny, grapefruity, kumkvaty a limety, dnes pokrývajú potrebu vitamínu C. „Táto potreba je však často preceňovaná,“ vysvetľuje Silke Restemeyer. Jeden a pol pomaranča poskytuje denný cieľ 100 miligramov. Viac vitamínu C nie je potrebné. Z tohto dôvodu sú vitamínové tablety pre ľudí, ktorí majú zdravú a vyváženú stravu, zvyčajne nadbytočné.
Ovocie a zelenina sú nielen tak zdravé, pretože obsahujú aj jednotlivé zložky. Interakcia rôznych biologicky aktívnych látok má skôr pozitívny vplyv na organizmus. Vitamínové tablety môžu navyše viesť k zbytočnému nadmernému zásobovaniu a nežiaducim vedľajším účinkom - v prípade vitamínu A dokonca k príznakom otravy.
Zelná a ovocná šťava
Odborník na výživu Restemeyer odporúča klasickú zimnú kapustu: či už zelenú, bielu, červenú alebo ružičkovú kapustu, kapustu savoy alebo brokolicu - všetky sú bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a glukozinoláty. Tieto látky sa považujú za protirakovinové a antibakteriálne.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča päť porcií ovocia denne. Pohár ovocného alebo zeleninového džúsu môže nahradiť jednu z týchto dávok „5 denne“. Dennú porciu ovocia by ste však nemali konzumovať výlučne prostredníctvom ovocnej šťavy. Alternatívou k čerstvým produktom je pre Kohla aj mrazená zelenina.
Sušené ovocie a orechy sú tiež občerstvením, ktoré nás v zime posilňuje. „Uspokojujú našu potrebu sladkostí a zároveň obsahujú vitamíny a minerály v koncentrovanej forme,“ vysvetľuje Restemeyer. Namiesto jednej porcie čerstvého ovocia denne môžete zjesť aj okolo 25 gramov sušeného ovocia alebo orechov.
Chrumkavé mikróby majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na obsah
Odborník na výživu odporúča do jedálnička zaradiť sadenice, ako sú pšeničné, sójové a sezamové klíčky. Čo sa týka obsahu vitamínov, minerálov a vlákniny, dokonca prekonávajú mnoho druhov zeleniny a ovocia.
Mikróby obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny a sú tiež nízkokalorické. „Je to výhoda, keď si uvedomíte, že spotreba kalórií [...] nie je v žiadnom prípade vyššia v zime, ale v niektorých prípadoch dokonca nižšia, pretože mnohí z nás dnes cvičia menej ako v lete,“ tvrdí expert Restemeyer.
Podľa Restemeyera sú na surovú konzumáciu vhodné klíčky pšenice, raže alebo jačmeňa, ako aj naklíčené fazule mungo a šošovica alebo lucerna, ale aj klíčky horčice, sezamu a slnečnice. V prípade hrášku, sóje a cíceru DGE odporúča pred konzumáciou choroboplodné zárodky blanšírovať, pretože obsahujú škodlivé látky, ktoré sa počas klíčenia štiepia iba čiastočne.