Zdravé stravovanie Zostaňte mladí a fit podľa týchto desiatich zlatých pravidiel
Existuje? Tajný recept proti starnutiu alebo chorobe? Má telo skutočne samoliečebné sily? Birgit Scheffler, ktorá je výživovou poradkyňou už celé desaťročia, sa môže iba zmysluplne usmievať. Rozhodne ju nevidíš 66 rokov.
Osud sa nedá prekabátiť, ale existujú veľmi jednoduché základné pravidlá, ktorými sa môžete riadiť, aby ste svojmu telu a mysli poskytli to, čo potrebuje. Pretože telo a myseľ robia svoju prácu úplne sami. Takéto preventívne opatrenie sa vypláca v zdravom a efektívnom tele - dokonca aj v starobe.
1. Päť rúk denne
Po dve hrste ovocia, po tri zeleniny - základné základné pravidlo. Dodržiava ho veľmi málo ľudí, ale telo nevyhnutne potrebuje vitamíny a minerály, aby sa posilnil imunitný systém a zlepšil metabolizmus (dostatok vlákniny). Čerstvé jablko má 200 ingrediencií, z ktorých všetky ešte neboli poriadne preskúmané. V zásade nakupujte a omietajte ovocie a zeleninu regionálne, sezónne a čo najčerstvejšie (nenechávajte ich v chladničke).
2. Jedzte dostatok bielkovín
Nie je to také ľahké: ryby dvakrát týždenne, mäso dvakrát týždenne, radí Birgit Scheffler. A: Nekupujte lacné mäso. S tvarohom, jogurtom, syrom, vajcami, šošovicou a inými strukovinami. Najvyšším nosičom bielkovín je parmezán a tvrdý syr alebo tvaroh. Srvátka poskytuje najkvalitnejšie bielkoviny a najlepšie sa metabolizuje v tele. Pravidlom je 1,2 bielkoviny na kilogram normálnej telesnej hmotnosti, ktoré by ste mali jesť - každý deň. Pretože telo pozostáva z väčšej časti z vody a bielkovín. Regenerácia buniek sa nezaobíde bez stavebných kameňov bielkovín. Vezmime si napríklad pokožku: obnovuje sa takmer každé štyri týždne. Najlepším spôsobom metabolizácie sú kombinácie živočíšnych a rastlinných bielkovín - franské obľúbené jedlo sa k nim dokonale hodí: šošovica s údeným mäsom. A ešte jedna vec: vďaka bielkovinám sa cítite plní.
3. Cukor? Vyhnúť sa!
„Tento materiál ani nepotrebujeme,“ hovorí Birgit Scheffler. Vďaka nadbytočným kalóriám ste tučný. „Priemysel zabudováva cukor do takmer všetkých potravín, pretože sladká chuť sa lepšie predáva.“ A tak sa stane, že sa zje veľa vecí, aj keď človek vôbec nie je hladný. Mimochodom: „Cukor má viac ako 70 rôznych názvov“. Schefflerovou radou je pozrieť sa bližšie na zoznam prísad. Tip: "Používajte cukor ako korenie!"
4. Telo nevyhnutne potrebuje tuky
Na rozdiel od prvých rokov, keď mladá Birgit Schefflerová odporúčala pacientom, aby z chrumkavého kurčaťa olúpali a odstránili kožu, dnes vieme viac. Nemusí to byť všetko štíhle. Živočíšne tuky s mierou (maslo je vhodnejšie ako margarín, pretože je to chemický kokteil), ale predovšetkým mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny (omega mastné kyseliny) poskytujú dobrú ochranu srdca.
Takže s pokojným svedomím kupujte miestny repkový olej, používajte olivový olej, jedzte mastné ryby. V orechoch je hodnotný tuk a tiež cenné bielkoviny. "Mali by byť v jedálničku každý deň. Tuk nám neprichádza z tuku, ale z cukru.".
5. Sacharidy s mierou
Sacharidy by mali byť vždy konzumované vo forme vlákniny a všeobecne veľmi mierne. Rovnako ako všetky priemyselné výrobky, aj biela múka je zakázaná. Pretože sacharidy s krátkym reťazcom sa za chvíľu premenia na cukor. Tie s dlhým reťazcom sa rovnako ako v celozrnných výrobkoch pomaly rozpadajú a nezvyšujú hladinu inzulínu tak vysoko. Vláknina je nevyhnutná pre fungujúce črevo.
6. Pite!
Osem pohárov vody každý deň. A nepite ho s jedlom, pretože to zriedi dužinu v žalúdku.
7. Žuť!
Každé sústo žujte 15-krát. Znie to šialene? Ale to je dobré, pretože nielenže sa posekáva jedlo, aby sa mohlo začať s prevádzkou domáceho stroja, ale predovšetkým sa do neho jedlo vlieva tráviacimi enzýmami zo slín, a tak prichádza dobre pripravené do žalúdka. "Trvá to menej žalúdočnej kyseliny. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť prekysleniu," hovorí Birgit Scheffler: "Trávenie začína v ústach."
8. Pohyb!
Pohyb má odkysľujúci účinok. Každý nádych na čerstvom vzduchu znižuje kyslosť. Birgit Scheffler odporúča 30 minút cvičenia každý deň; „bez ohľadu na to, či máš 60, 70 alebo 80 rokov!“ Je možná aj hodinka pohybu každý druhý deň - vytrvalostný šport robí zázraky. A v neposlednom rade pomoc s ďalším dôležitým bodom:
9. Nestresuj sa
„Udržujte stres mimo,“ varuje výživový poradca. Nezdravý stres je záťažou pre dušu, oslabuje imunitný systém a obzvlášť napáda srdce. Ľudia sú náchylnejší na infekcie. Kto sa nemôže vyhnúť stresu, mal by sa sústrediť na relaxačné techniky. Okrem toho: Vyvarujte sa stimulantom a doprajte si dostatok spánku. „Osem hodín od 60 rokov,“ hovorí Scheffler. A: „Veľa sa smej!“
10. Hmotnosť
Je zrejmé, že nadváha spôsobuje rýchlejšie starnutie tela a všetkých orgánov. Udržujte teda váhu v medziach. Pretože nadváha vedie k vysokému krvnému tlaku, cukrovke, vysokému cholesterolu a problémom s kĺbmi.
Birgit Scheffler ešte mohla dať veľa tipov. Napríklad čokoláda by sa nemala jesť ako chlieb - ako to často býva - ale radšej by sa mala cmúľať a potom už žiadna mliečna čokoláda, ale čokoláda tmavá. Alebo aké dôležité je jesť čerstvú zeleninu a ovocie. Obhajuje doplnky výživy, pretože „v našich pôdach nezostalo nič, napríklad selén, bol vymytý, pôdy sú prehnojené a postriekané“. Okrem toho sa ovocie a zelenina z obchodu zvyčajne skladujú a prepravujú dlho. V obchode sú vystavené svetlu a vzduchu - kyslík ničí vitamíny, napríklad vitamín C sa zmení do pol hodiny.
Ó Bože, čo iné by človek mal brať do úvahy, chcel by zvolať. Birgit Scheffler sa usmieva: „Starnutie,“ hovorí múdro, „sa začína v hlave.“
Recept na karfiol karfiolu s červenou šošovicou
Karfiol fuj? S týmto receptom nie je neobľúbená kapustová chuť. Karfiol karfiolu so šošovicou nechá dovnútra svietiť slnko - posilňuje telo i dušu:
1 karfiol 2 cibule 4 mrkva 160 g červenej šošovice 2 lyžičky kari korenia lyžičky kurkumy 1 l zeleninový vývar čerstvý zázvor koriander zeleň 4 lyžičky kyslej smotany soľ a korenie Príprava
Cibuľu, karfiol a mrkvu očistite, ošúpte a nakrájajte (ak nemáte radi cibuľu, môžete ju vynechať). Vložte do panvice so šošovicou a duste na veľkom množstve repkového oleja. Nastrúhajte si na ňu toľko čerstvého zázvoru so strúhadlom, ako sa vám páči (môže to byť trochu). Posypeme korením (ak nemáte kurkumu, stačí použiť kari). Nalejte zeleninový vývar. Nechajte všetko všetko dusiť domäkka 15 minút so zatvoreným vekom, to je to, čo potrebuje šošovica na varenie. Dochutíme soľou a korením. Primiešame kyslú smotanu. Koriandrovo zelená na ozdobu.