Zdravé tipy pre školské jedálne
Počas troch dní dostanú niektorí z kuchárov školských jedální v Sibiu zdravé rady od šéfkuchára Alina Barabancea, aby vytvorili zdravé, rozmanité a sezónne menu pre deti, ktoré podávajú jedlo v týchto jednotkách verejného stravovania.
„Jedzme zdravo každý deň“ je projekt, ktorý propaguje zdravé stravovanie v školách v Sibiu. Je tiež súčasťou programu Sibiu 2019 - Európsky gastronomický región.
Počas troch dní sa budú konať majstrovské kurzy a kulinárske ukážky so všetkými kuchármi v pozícii koordinátora v kuchyniach školských jedální v Sibiu. Budú tiež organizované ukážky varenia naživo, pri ktorých šéfkuchár Alin Barabancea použije rôzne techniky varenia s ochutnávkou produktov. Uskutočnia sa tiež interaktívne diskusné stretnutia so študentmi/rodičmi/učiteľmi zo škôl v Sibiu, o zdravých stravovacích návykoch, ich význame, o nezdravých stravovacích návykoch a ich škodlivých účinkoch, o význame varenia v rodine alebo o podpore boja proti obezite. Odborník na výživu bude hovoriť s prítomnými o ich dennom príjme kalórií, dôležitosti každodenného stravovania, raňajkách a mnohých ďalších pojmoch, ktoré definujú zdravý životný štýl.
,Asociácia združení Sibiu navrhla v rámci tohto projektu organizáciu školenia so všetkými kuchármi v koordinácii v kuchyniach školských jedální (kuchár a sous-kuchár), a to nielen na šesť až osem hodín po celý čas. projektu, vrátane obedných prestávok, pod vedením známeho šéfkuchára Alina Barabancea, jedného z veľvyslancov európskeho gastronomického regiónu od roku 2019, ale aj pod starostlivým dohľadom odborníka na výživu. Cieľom projektu je zvýšiť kapacitu príslušných kulinárskych tímov v školských jedálňach v Sibiu, aby mohli v malom a prísnom rozpočte správne pripravovať zdravé, rozmanité a sezónne jedlá, “hovorí Claudia Buidan, prezidentka združenia Sibiu Act a iniciátorka projektu.
Projekt sa koná tento víkend v jedálni Technickej vysokej školy Cibinium v Sibiu.