Zdravé varenie zeleru na detoxikáciu a chudnutie gesunex

Zeler je stará liečivá rastlina, ale urobila si kariéru aj ako polievková zelenina. Je komerčne ponúkaný ako zeler alebo zeler. Bez ohľadu na to, či ide o hľuzu alebo stonku, zeler je zdravý, pomáha pri detoxikácii, je bohatý na draslík a je účinný nielen proti reumatizmu.

zdravé

Chrumkavé vyprážané zemiaky zo zeleru

Hľuzu môžete použiť na prípravu vynikajúcich nízkokarbových vyprážaných zelerových zemiakov, ktoré sú nízkokalorickým vrcholom v kombinácii so šalátom, ako príloha alebo jednoducho „bez ničoho“.

Ingrediencie

  • 1 hľuza zeleru
  • 2 lyžice ovsených vločiek (v mixéri sa pripravia jemné múky)
  • Morská soľ a korenie podľa vkusu
  • 2 až 4 lyžice kokosového oleja

Príprava

Z koreňa zeleru nakrájajte toľko 1 cm hrubých plátkov, koľko ich z hľadiska množstva pre „vyprážané zemiaky“ potrebujete. Vonkajšia šupka sa odstráni škrabkou na zeleninu. Teraz môžete plátky nakrájať na prúžky a nakresliť ich ceruzkou na požadovanú veľkosť. Kokosový olej sa rozpustí v liatinovej alebo železnej panvici a pridá sa nakrájaný zeler.

Kúsky smažte zo všetkých strán, kým nie sú jemne hnedé. Teraz sa do panvice zapráši ovsená múka a rovnomerne sa vmieša do obsahu panvice. Zelerové kúsky, ktoré sa stále pražia, sú teraz obzvlášť chrumkavé. Hneď ako budete s výsledkom praženia spokojní, sú kúsky zeleru individuálne ochutené podľa vkusu. Malo by sa tak stať až v tomto okamihu, inak soľ zo zeleniny vytiahne vlhkosť a „vyprážané zemiaky“ by neboli chrumkavé. Namiesto vysokokalorického kečupu alebo majonézy sa hodí ľahko ochutený jogurt, ktorý môže nahradiť aj kyslú smotanu.

Zelerové pyré so zemiakmi

Nasledujúci recept je variantom zemiakovej kaše so zníženým obsahom sacharidov. Recept môžete pripraviť nielen ako kašu, ale alternatívne mierne upravenú ako polievku. Zmes zeleru a zemiakov je obzvlášť chutná a stráviteľná. Takto môžete ťažiť zo zdravotných výhod zeleru, aj keď sa vám až tak nepáči.

Ingrediencie

  • 350 g očistených a na kocky nakrájaných surových zemiakov
  • 350 g olúpaného a na kocky nakrájaného surového zeleru
  • 1 očistenú a na kocky nakrájanú červenú cibuľu
  • 1 pretlačený strúčik cesnaku (podľa chuti)
  • 30 g kokosového tuku, alternatívne 30 g masla (na nevegánsky prípravok)
  • Morská soľ a korenie podľa potreby
  • vegánske rastlinné mlieko, množstvo podľa chuti, alternatívne mlieko alebo smotana (na nevegánsku prípravu)

Príprava

Kúsky zemiakov, zeleru a cibule uvarte v troche osolenej vody, kým nie sú mäkké. Potom môžete pridať tuk a mlieko a pretlačiť zemiakové pyré pomocou pyré. Nakoniec dochutíme pyré podľa vlastnej chuti.

Alternatívna príprava ako polievka

Ak chcete pripraviť polievku namiesto pyré, jednoducho pridajte viac vody, mlieka alebo smotany. K zeleru a zemiakom sa hodí kyslá chuť vegánskeho alebo normálneho jogurtu. Úspešným doplnkom môžu byť čerstvé bylinky ako pažítka alebo petržlen. Môžete experimentovať s výberom korenia. Polievka chutí nielen dobre, keď je ochutená soľou a korením, ale aj exotickým korením, ako je kari, koriander alebo zázvor.

Zelerový čaj

Príprava čaju pripomína prípravu zeleninovej polievky. Hrsť rastlinného materiálu sa počíta pre jeden liter vody.

  • Zeler umyjeme, nasekáme a nasekáme nadrobno
  • Zalejeme vodou, privedieme k varu a dusíme 5 minút
  • Kmeň a po každom jedle vypite šálku nesladeného čaju

Detoxikujte zelerovou šťavou

Najlepším spôsobom, ako získať čerstvú zelerovú šťavu, sú stopky a listy zeleru. Pomocou pomalého odšťavovača máte najväčší „výnos šťavy“. Prípadne môžete zeler použiť ako prísadu do smoothie.

Na vyliečenie pomocou šťavy by sa malo denne vytlačiť asi 300 ml zelerovej šťavy a vypiť ju v 3 dávkach po celý deň. Režim džúsu by mal trvať asi 1 týždeň a mal by sa opakovať každé 3 mesiace.

Ak nemáte radi zelerovú šťavu čistú, môžete stlačiť aj inú zeleninu a zmiešať ju s príslušnými dávkami.

100 g zeleru má iba 16 kalórií. Pôsobí proti zápalovým reakciám v cievach a v zažívacom trakte. Bielený zeler a zeler majú zásaditý účinok, a preto môžu pri varení ako čaj neutralizovať žalúdočnú kyselinu.

Čím je zeler taký výnimočný?

Liečivé účinky zeleru sa nenachádzajú iba v hľuzách alebo stopkách, ale aj v listoch. Môžu sa tiež použiť ako polievková zelenina, do smoothie alebo na prípravu čaju. Biely zeler (zeler) je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Nastrúhaný ako šalát, uvarený a roztlačený ako pyré, nakrájaný na plátky a vyprážaný alebo pražený.

Zeler sa konzumuje už viac ako 1200 rokov. V medicíne TCM je už dlho známe, že šťava z čerstvého zeleru znižuje krvný tlak. V ajurvédskej medicíne sa biela hľuza používa proti reumatizmu a dne, neurologickým príznakom staroby a poruchám trávenia. K tomu sa pridáva dehydratačný účinok zeleru, pri ktorom sa vylučuje aj škodlivá kyselina močová.

Zo siete: Náhrada soli vyrobená zo zeleru

Účinok na zdravie

Bez ohľadu na to, ktorú zelerovú rastlinu si vyberiete, je bohatá na fytochemikálie, ktoré majú antioxidačný účinok.

  • vitamíny C, E, B1, B2, B12,
  • Železo a
  • Vápnik,
  • Polyfenoly,
  • Fytosteroly,
  • Fenolové kyseliny a
  • Beta karotén.

Furokumaríny nachádzajúce sa v zeleri sa v poslednej dobe dostávajú na titulné stránky novín, pretože sa predpokladá, že znižujú zdravotné prínosy nízkokalorickej rastliny. Furokumaríny majú fototoxický účinok a po konzumácii zvyšujú citlivosť pokožky na svetlo. Pokiaľ nebudete jesť zeler tesne pred plánovaným opaľovaním alebo návštevou solária, nemalo by sa nič stať. Je dôležité, aby ste poznali súvislosti a aby sa zeler konzumoval najlepšie večer.

Preventívny účinok proti rakovine

Národný onkologický inštitút (NCI) zistil, že zeler, ktorý botanicky patrí do rodiny umbelliferae, obsahuje apigenín, svetlo žltý rastlinný pigment, ktorý môže znižovať zápal a množenie rakovinových buniek (pľúca, črevá a prsia). Apigenín zabraňuje tomu, aby boli rakovinové bunky zásobované živinami, a preto chradnú a zomierajú. Tento účinok by mal byť možný aj preventívne.

Tiež by vás mohlo zaujímať