Zdravé vďaka orechom - menej; obezita a cukrovka

Preskočte štítky

Štandardné odkazy

  • Domov
  • Vyhľadávanie
  • obsah
  • Pomoc
  • Kontakt
  • odtlačok
  • Ochrana dát

Navigácia:

  • Aktuálne
    • novinky
    • Kalendár na cukrovku
    • Politika v oblasti zdravia
    • Spravodaj
  • Informácie o cukrovke
  • Cukrovka v každodennom živote
  • výživa
  • Hlavné témy
  • Sprievodca diabetikom

Prezentácie výrobkov

o nás

Pre dôveryhodné informácie o zdraví sa riadime štandardom HONcode.

orechom

Osvedčenie o med. Vyhľadávač MediSuch z hľadiska súladu s pokynmi z roku 2015.

Odborníci na výživu z univerzity v Jene študujú účinky orechov na zdravie

Orechy sú zdravé. Sú dôležitým zdrojom základných makro a mikroživín, ako sú tuky, vitamíny a minerály. Napriek tomu podľa súčasnej Národnej štúdie spotreby spotrebujú Nemci menej ako desatinu odporúčaného denného množstva. „Môže to byť preto, že orechové výrobky sú tradične považované za nezdravé kvôli ich vysokému obsahu tukov,“ predpokladá Prof. Dr. Stefan Lorkowski z univerzity v Jene.

Výživový poradca poukazuje na nový výskum, ktorý ukazuje opak. „Pravidelná konzumácia orechov - vďaka priaznivému zloženiu mastných kyselín - nielenže znižuje riziko srdcových chorôb a následných úmrtí, ale tiež pomáha predchádzať poruchám metabolizmu lipidov a obezite a podporuje účinnosť diét,“ zhŕňa Lorkowski. „Existujú aj náznaky ochranného účinku pred rakovinou hrubého čreva, ktorý môže byť spôsobený vysokým obsahom vlákniny v orechoch,“ dodáva jeho kolega prof. Dr. Michael Glei.

Pretože sa orechy konzumujú predovšetkým pražené v Nemecku, spolkové ministerstvo hospodárstva (BMWi) teraz financuje výskumný projekt na Ústave výživových vied Univerzity Friedricha Schillera v Jene prostredníctvom Výskumnej skupiny potravinárskeho priemyslu (AiF/FEI). Tímy okolo Lorkowského a Gleiho majú skúmať vplyv procesu praženia na zdraviu prospešné zložky a účinky orechov. Nový projekt bude v priebehu nasledujúcich dvoch rokov financovaný z viac ako 325 000 eur.

V rámci tohto výskumného projektu sa odborníci na výživu z Jeny - na príklade lieskových orechov, makadamií, mandlí, pistácií a vlašských orechov - zamerajú v zásade na tri otázky: Ako ovplyvňujú rôzne podmienky praženia obsah fyziologicky cenných a toxických zložiek a chuť orechov? Aký vplyv majú optimalizované pražené orechy na parametre zdravia v čreve, najmä pri zohľadnení antioxidačných, antitoxických a antigénotoxických mechanizmov? A optimalizované pražené orechy ovplyvňujú aterosklerózu so zvláštnym zreteľom na zápalové procesy, ukladanie lipidov a stabilitu plaku?

„Odpovedanie na tieto otázky by malo prispieť nielen k lepšiemu pochopeniu molekulárneho účinku zložiek orechov,“ vymenúva jeden cieľ profesor Glei. „Náš výskum by mal tiež pomôcť,“ dodáva profesor Lorkowski, „optimalizovať proces praženia tak, aby sa ďalej zlepšovali zdraviu prospešné účinky konzumácie orechov.“.

Popis: Vlašské orechy, mandle a makadamie v laboratóriu v Inštitúte pre výživové vedy na Univerzite Friedricha Schillera v Jene. V novom výskumnom projekte sa skúma vplyv procesu praženia na zdraviu prospešné zložky a účinky orechov.
Foto: Jan-Peter Kasper/Friedrich-Schiller-Universität Jena

Táto tlačová správa bola odoslaná prostredníctvom - idw -.

Mohlo by vás zaujímať:

  • Orechy pre cukrovku - americkí vedci dokazujú súvislosť medzi konzumáciou orechov a cukrovkou 2. typu

posledná úprava: 27. 7. 2012