Zdravé vianočné pekárske perníkové gule Prirodzene Nadine

Zdravé vianočné pečenie: perníkové guľky

1. advent je už za rohom a tradične sa začína čas hodovania a obžerstva: od návštevy vianočných trhov s vareným vínom a krepmi alebo predĺžených adventných víkendov so sušienkami a punčom, až po každodenný kúsok čokolády z adventného kalendára alebo perníkov, špekačiek, Baumkuchen, škoricové hviezdy a tak ďalej, zdá sa, že sa vám smejú z každého rohu. To by určite nemala byť kritika, pretože aj mne ako odborníkovi na výživu sa tentoraz zdá úžasné a určite nehovorím nie rozkošne vyzerajúcemu čokoládovému svätcovi, ktorý sa mi stratil v topánke. Hodovanie a užívanie si je rovnako súčasťou vianočného obdobia ako gule na vianočný stromček.

Napriek tomu som zvážil, že svoje vianočné pečivo vyrobené vlastnými silami môžem urobiť aspoň zdravšími, ak už budem môcť zavrieť oči na vianočných trhoch, vianočných večierkoch a adventných drinkoch. A tak mám svoje osvedčené energetické občerstvenie, ktoré počas roka zjem namiesto čokoládových tyčiniek alebo müsli tyčiniek obalených cukrom, práve vyrobené na Vianoce. Vyšli tri recepty na zdravé vianočné dobroty, ktoré vám samozrejme nechcem zadržať! Začína sa to surovými perníkovými guľkami, ktoré neobsahujú cukor ani múku, sú vegánske a používajú čisto prírodné ingrediencie.

Zdravé vianočné recepty I:

Surové perníkové guľky (cca 25 - 30 kusov)

Čo príde?

100 g mletých lieskových orechov
50 g mletých mandlí
10 dátumov (Medjool)
1 lyžička perníkového korenia
2 čajové lyžičky surového kakaového prášku
¼ lyžička soli
2 lyžice vody
1 - 2 čajové lyžičky kakaového prášku ako poťah

Najlepšie sú použité prísady ekologické.

Čo mám robiť?

Jadro, datle a pyré s ostatnými ingredienciami nahrubo nakrájajte v mixéri na homogénnu hmotu. Alternatívne je možné použiť ručný mixér alebo mixér. Ak sa použije mixér, najskôr datle poriadne premiešajte s vodou a háčikom na cesto, potom pridajte ďalšie ingrediencie.

Zmes vytvarujte do 25 až 30 guličiek. Na tanier dajte 1 - 2 čajové lyžičky kakaového prášku, guľky v ňom otočte a rovnomerne a veľmi jemne ich obaľte prstami.

Vložte guľky do mrazničky asi na 20 minút. Potom sa môžu uchovávať v chladničke najmenej týždeň.

Zo série „Zdravé vianočné recepty“:

---