Zdravie na cestách - ako môžete chrániť svoje deti pred salmonelou na cestách
Zdraví na dovolenke s deťmi Zdravie pri cestovaní Salmonella: ako môžete pred nimi chrániť svoje deti počas cestovania
Nočná mora pre letných dovolenkárov sa volá salmonelóza. Táto klasická potravinová infekcia predstihuje cestujúcich všetkých vekových skupín, najmä však kojencov a deti. Ako chrániť svoje ratolesti pred cestovateľskými hnačkami a čo robiť, ak sa tak stane.
11. časť zo 16 seriálu Zdraví na dovolenke s deťmi
Salmonella sa nedá vidieť voľným okom
Salmonella: Prečo sú také nebezpečné
Nočnou morou, ktorej sa dovolenkári obávajú, je salmonelóza. Táto klasická potravinová infekcia môže predbehnúť ľudí všetkých vekových skupín a v každej životnej situácii - obzvlášť bežné sú však deti a deti do desiatich rokov veku, ktoré sa v lete vyskytujú obzvlášť často.
Niet sa čomu čudovať: imunitný systém najmenších ešte nie je úplne vyvinutý a ohromený obranou proti mnohým rôznym druhom patogénov (existuje okolo 2 500 druhov salmonely). V prípade núdze stačí na spustenie choroby iba niekoľko choroboplodných zárodkov. U zdravých dospelých ľudí je to naopak ťažšie u salmonely, kde je nevyhnutný vysoký stupeň kontaminácie, aby došlo k poškodeniu.
Bežným spôsobom infekcie salmonelou je infikovaná potrava. Úplne bežná je aj takzvaná krížová kontaminácia infikovanými povrchmi, ako sú rezacie dosky alebo čistiace handry. Nedávno sa pozorovalo, že deti sa nepriamo nakazili pohladením infikovaného domáceho miláčika. Najmä plazy sú často nositeľmi salmonely. Nakaziť sa ale dajú aj divé zvieratá - hoci deti majú menšiu pravdepodobnosť, že ich pohladia, patogény pretrvávajú v sušených exkrementoch roky. Vložte si niečo do úst v lese a môže byť neskoro.
Dojčatá a batoľatá sú akútne ohrození infekciou Salmonella - aj keď samotný patogén nie je život ohrozujúci, strata tekutín spojená s hnačkami môže byť kritická, najmä u veľmi malých detí. Krátky pobyt v nemocnici je často nevyhnutný, aby sa zabránilo dehydratácii pomocou infúzií. Nerozpoznaná a neliečená salmonelóza môže viesť k smrti.
Rozpoznávanie salmonely: kde číhajú?
Teraz deti do predškolského veku občas dostanú infekcie gastrointestinálneho traktu, ktoré sa prejavujú bolesťami žalúdka, hnačkami a v najhoršom prípade zvracaním. Ako viete, že váš drobec trpí salmonelózou alebo salmonellovou enteritídou?
Zárodky predsa nie je možné vidieť voľným okom a potraviny nimi ovplyvnené vyzerajú úplne rovnako ako vždy; Vizuálne ani chuťovo ich nemôžete klasifikovať ako „rozmaznané“.
Typický je rýchly priebeh salmonelózy: choroba prepukne iba niekoľko hodín, nanajvýš tri dni po požití patogénu (mimochodom, vždy ústami, nikdy dychom, ako je to u rotavírusov) - v pravom slova zmysle Slovo s náhlou, prudkou hnačkou podobnou vode, ktorá páchne charakteristicky nepríjemne. Potom je tu celý program: silné bolesti brucha a kŕče, nevoľnosť a bolesti hlavy. Horúčka je zriedkavá a keď sa objaví, nestúpa príliš vysoko.
Najdôležitejšie hygienické pravidlo pre deti na dovolenke: umyte si ruky!
Pretože sa salmonely cítia najpríjemnejšie pri teplotách okolo 30 ° C a rýchlo sa množia, väčšina chorôb sa prirodzene vyskytuje v mesiacoch od júla do septembra a vo všeobecne teplých krajinách. Čerstvé potraviny, ako sú mliečne výrobky a mäso, ktoré musia byť skutočne vždy dobre vychladené, sa v letných mesiacoch až príliš rýchlo kazia.
V rekreačných krajinách, kde sú všeobecné hygienické podmienky zlé, môže byť normálnou vodou napadnutá aj patogénmi salmonela. Nesprávne skladovanie, nedbanlivosť pri výrobe a preprave potravín a nedostatky v balení a príprave potravín vedú rýchlo k výskytu infekcií salmonelou. A veľa (malých) ľudí si chce počas letných prázdnin vychutnať bufety v hoteloch a rekreačných komplexoch all inclusive.
Ako môžete zabrániť infekcii Salmonella počas dovolenky
Na letných prázdninách by ste mali vždy dodržiavať základné hygienické opatrenia - čím sú vaše deti mladšie, tým prísnejšie musíte venovať pozornosť sebe a im:
- pite iba prevarenú alebo balenú vodu - to tiež znamená vyhnúť sa kockám ľadu a zmrzline (sorbet, ovocná zmrzlina)!
- zuby si tiež umyte balenou vodou
- Ruky si dôkladne a pravidelne dezinfikujte
- Pred použitím utrite príbory, poháre a poháre
- Sebestačnosť: Mäso varte alebo ho pražte najmenej desať minút najmenej pri 75 ° C
- úplne sa vyhýbajte mušliam, hydine, mliečnym výrobkom (zmrzlina, syr), majonéze (mäsový šalát), mletému mäsu, surovým vajciam (tiramisu a iným dezertom)
- Škrupiny z vajec, nelúpané ovocie a zeleninu dobre opláchnite
- Raňajkové vajcia natvrdo (7 až 8 minút), konzumujte iba veľmi čerstvé vajcia uvarené na mäkko (rozpoznateľné podľa toho, že zostávajú na dne pohára plného vody).
Pre deti Počas letných prázdnin a pri cestovaní do teplých krajín platia mimoriadne prísne preventívne opatrenia:
- Pripravte detskú výživu (receptúru) s vriacou vodou s teplotou najmenej 70 ° C a spotrebujte ju skoro, nikdy neuchovávajte dlhšie ako dve hodiny alebo dokonca znovu prihrievajte
- Vždy dávajte pozor na utesnenie pohárov na kašu a otvorené poháre znovu neohrievajte
- Čaj zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať
- Vodu na fľaše nikdy neohrievajte v mikrovlnnej rúre, teploty tu nie sú dostatočné na usmrtenie salmonely
- Po výmene plienok a pred jedlom si dôkladne umyte ruky