Zdravie na dosah ruky Čo vám hrozí, ak nemáte v tele dostatok železa - ako rozpoznáte príznaky ochorenia z mobilných telefónov
Nedostatok železa je najbežnejším nedostatkom výživy na celom svete. Železo je prítomné v bunkách tela a má v tele rôzne životné funkcie. Napríklad transport kyslíka z pľúc do tkanív (tvorba hemoglobínu).
Nedostatok železa môže viesť k anémii, ku ktorej dochádza, keď v tele nie je dostatok zdravých červených krviniek na dodanie kyslíka tkanivám.
Železo je tiež dôležité pri chudnutí. Telo potrebuje železo na tvorbu červených krviniek a je potrebné na okysličenie a spaľovanie tukov a kalórií. Väčšinou preto zlyhávajú diéty obmedzujúce kalórie.
Najčastejšie trpia ženy nedostatkom železa v dôsledku straty minerálov počas menštruácie. Odporúčaný príjem železa pre ženy po menopauze je 8 ml/deň, ale odporúčané množstvo pre ženy pred menopauzou je 15 - 18 mg/deň. V prípade tehotných žien môže stúpať až na 27 mg/deň a pre mužov sa odporúča 8 mg/deň, zatiaľ čo pre deti sa odporúčania líšia v závislosti od veku.
Ako zistíme, či sme chudokrvní?
Príznaky anémie sú zvyčajne pretrvávajúca únava, bolesti hlavy, ťažkosti so sústredením alebo premýšľaním, odlupovanie nechtov, nadmerné vypadávanie vlasov, veľmi bledá pokožka, závraty a bolesti jazyka.
Príčiny, ktoré zvyčajne vedú k anémii železa, sú strata veľkého množstva krvi, nízka absorpcia železa, tehotenstvo a strava. Telo zvyčajne prijíma potrebné množstvo železa vyváženou stravou. Ak je príjem železa dlhší čas nízky alebo jeho absorpcia trávením nie je optimálna, dochádza k anémii železa.
Odkiaľ berieme železo z potravy?
Potraviny najbohatšie na železo sú živočíšneho pôvodu, najmä červené mäso. Z tohto dôvodu môže byť pre vegetariánov niekedy ťažké asimilovať dostatok železa. Pre optimálnu asimiláciu železa sa odporúča prijímať dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, a to riboflavínu (B2) a pyridoxínu (B6) prostredníctvom stravy.
Schopnosť asimilovať železo sa dá znížiť potravinami, ako sú: čaj, káva, sójový proteín, soli kyseliny fytínovej.
Aby sa zabránilo nedostatku železa a anémii, odporúča sa zahrnúť do stravy potraviny, ako sú: červené mäso, ryby, morské plody, pečeň, zelená listová zelenina, biele mäso, fazuľa. Odporúča sa tiež jesť jedlá bohaté na vitamín C, ktoré pomáhajú vstrebávať železo. Príklady: brokolica, kivi, pomaranče, paprika, jahody, grapefruit alebo paradajky.
Je potrebné poznamenať, že zdravá a vyvážená strava poskytuje telu dostatok železa a doplnky železa by sa mali konzumovať, iba ak vám ich odporučil lekár.