Zdravie • Nadácia Alberta Schweitzera

Zdravie je jednou z najdôležitejších základných hodnôt v Nemecku - potvrdzuje to aj hodnotový index z roku 2016. To, ako zdravo prechádzame svojím životom, do značnej miery určuje naša strava. Ale aj keď veľa ľudí prikladá svojmu zdraviu taký veľký význam, oficiálne stravovacie odporúčania sa často ignorujú. Napríklad spotreba mäsa v Nemecku je už roky príliš vysoká a zelenina príliš nízka, čo okrem iného spôsobuje. Výhodné boli srdcové a cievne choroby. Pomôcť môže vyvážená rastlinná strava.

nadácia

Odborné spoločnosti a politika

Prvá vec, ktorú Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zdôrazňuje vo svojich 10 pravidlách: „Vyberte si prevažne rastlinné potraviny.“ V rámci plnohodnotnej stravy by sa nemalo jesť viac ako 300 až 600 g mäsa a klobásy týždenne. Skutočná priemerná spotreba v Nemecku je však 60,3 kg na obyvateľa (2015) - čo je viac ako 1 kg za týždeň, čo je výrazne nad odporúčanými množstvami.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) nedávno schválila spracované mäso, napr. B. Klobásy, klasifikované ako karcinogénne. Už len zo zdravotného hľadiska je preto potrebné konzumovať menej živočíšnych produktov.

Tlak mimovládnych organizácií a politických inštitúcií (napr. Federálna agentúra pre životné prostredie) na vládu sa zvyšuje, aby konečne prijali celonárodné účinné opatrenia na zníženie spotreby mäsa. Politici by mali podniknúť kroky, najmä z dôvodu udržateľnosti a zdravia, a na zlepšenie životných podmienok zvierat, federálna vláda však zatiaľ nepreukázala ochotu konať.

Rastlinný základ pre zdravšie stravovanie

V roku 2016 publikoval DGE pozíciu k vegánskej výžive, v ktorej ukazuje všeobecné zdravotné prínosy rastlinnej stravy. Zvýraznené sú aj podrobné stravovacie odporúčania pre vegánov. Prekvapujúca je najmä kritická pozícia vo vegánskom tehotenstve, dojčení a výžive detí, ktorá je ovplyvnená pozíciou iných organizácií, ako sú napr. B. Akadémia výživy a dietetiky (A.N.D.) z USA sa líši.

Ako najväčšia organizácia výživy na svete A.N.D. už roky „dobre naplánovaná vegetariánska strava - vrátane vegánov - je zdravá a výživovo vhodná“. Okrem toho považuje tieto formy výživy za vhodné pre všetky stupne života vrátane tehotenstva a detstva.

Všeobecne platí, že ak sa má znížiť spotreba živočíšnych produktov, musí sa zvýšiť podiel rastlinných potravín v strave. Ak dbáte na správne potraviny a výživné látky, môžete sa vo všetkých fázach života plnohodnotne kŕmiť čisto rastlinnou stravou. Existuje predovšetkým bezpečný prísun vitamínu B12 prostredníctvom doplnkov, pretože tento životne dôležitý vitamín sa v rastlinných potravinách prakticky nenachádza. Mali by sa brať do úvahy aj ďalšie živiny, napr. B. železo, vápnik a jód. Na našich početných informačných stránkach sa dozviete, že ponuka vyváženého a predovšetkým zdravého rastlinného menu je uskutočniteľná (a tiež chutná) (pozri časť »Ďalšie informácie«).

Naša obava

Zaviazali sme sa zabezpečiť, aby sa podiel živočíšnych produktov v strave znížil a aby sa konzumovalo viac rastlinných potravín. Pre nás je hlavným zameraním etika zvierat. Radi by sme záujemcov informovali, ako je možné zdravé stravovanie bez živočíšnych produktov. Pracujeme výlučne s fundovanými poznatkami a vychádzame zo súčasného stavu vedy. Realizujeme tiež vlastné štúdie, vytváranie sietí s odborníkmi a zúčastňujeme sa na príslušných kongresoch.

Ďalšie informácie

Podrobné informácie o vegánskej výžive nájdete v sumarizujúcom základnom článku „Vegan Healthy“, v našich aktuálnych článkoch o zdravotných témach a na našom portáli „Vegan Taste Week“ s podrobnosťami o jednotlivých výživných látkach a početnými nápadmi na recepty.