Zdravie po prázdninách S krétskou stravou slabé; vy; i te muži; yl
Zdravé srdce zaisťuje jedlo na ostrove Kréta s olivovým olejom, kozím syrom, čiernym chlebom, ovocím, zeleninou a vínom.
Po bohatých sviatočných jedlách sme sa všetci pustili do návratu k svojej normálnej váhe. Pohyb robí zázraky, ale to, čo jeme a na čom záleží, je dôležité pre našu postavu a celkové zdravie. Odborníci na výživu propagujú veľa diét, každá si môže slobodne zvoliť tú, ktorá mu vyhovuje, ktorú môže dodržiavať a pre ktorú dostal pokyny od špecialistu. Jednou z najoceňovanejších a najúčinnejších diét je krétska strava. Aj keď pochádza z Kréty, nie je to to isté ako stredomorská strava. Aj keď sú podobné, existujú určité rozdiely medzi týmito režimami. Uvádza sa, že krétska strava chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami a predchádza rakovine. Kréťania nie sú obézni, a preto tí, ktorí sa rozhodli dodržiavať režim, budú mať dvojaký úžitok: schudnú a neskôr si svoju váhu udržia. Navyše sa zdá, že táto diéta predlžuje život a hovorí sa o nej, že ju uprednostňujú tí, ktorí sa pokúšali chudnúť bez úspechu.
Mäso, iba na sviatky
„Súvisí“ so stredomorskou stravou
Medzi krétskym a stredomorským režimom existuje veľa podobností, ale aj rozdielov. Stredomorie je rozšírené v Španielsku, Francúzsku, Taliansku, Grécku. Aj keď sa stredomorská kuchyňa líši podľa regiónu, väčšinou sa skladá zo zeleniny, ovocia, bylín, celozrnných výrobkov, orechov, semien, extra panenského olivového oleja, mliečne výrobky, ryby, červené víno. Všetky potraviny sa používajú čerstvé, nespracované, zelenina a obilniny sa pečú prirodzene na slnku. Krétska strava má všetky prvky Stredomoria, ale jedlo je ekologické, farmári tu dokonca robia výskum zameraný na rozvoj tohto zdravého poľnohospodárstva. Kréťania konzumujú väčšie množstvo olivového oleja, najmä za studena lisovaných strukovín, ovocia a zemiakov, ako ostatní obyvatelia Stredomoria. Namiesto toho sa červené mäso dostáva na stoly Kréťanov oveľa menej často ako Stredozemné more. Krétsky životný štýl znamená aj pokoj, relaxáciu a pravidelnú fyzickú aktivitu. Kréťania nejedia často, ale keď hodinu sedia pri stole a počas tejto doby zabudnú na problémy. Navyše na obed odpočíva hodinu.
Krétska strava rešpektuje potravinovú pyramídu, je veľmi vyváženou stravou a poskytuje všetky živiny potrebné pre správne fungovanie tela: vitamíny, Omega-3, mastné kyseliny, vlákninu, bielkoviny, antioxidanty a ďalšie. Aby ste boli Kréťanmi, môžete jesť ovocie, zeleninu, šaláty, chleby, cereálie, nízkotučné syry, vajcia, kozí syr, olivový olej Čiarová čiara alebo znásilnenie . Mäso je povolené, ak je to kuracie alebo rybie mäso. Na Kréte sa spotrebuje o 18% viac rýb ako v severnej Európe. Krétsky dezert zvyčajne pozostáva z ovocia alebo syra. Ako zdroj cukru používajte iba ovocie a med. Kréťania vôbec nekonzumujú cukor. Med je bohatý na vitamíny (najmä vitamín E) a antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine. Krétsky med je úplne prírodný. Krétski včelári nemusia kŕmiť cukrové včely, pretože neexistujú obdobia, kedy je divoká vegetácia pokrytá snehom, takže včely si nájdu potravu. čas. Obľúbený krétsky syr má rôzne chute a môže byť sladký alebo slaný. Obzvlášť výhodné sú kozy a ovce. Aj keď sa hovorí, že tieto odrody sú plné zlých tukov, Kréťania nemajú vysoký cholesterol, strava je vyvážená so zvýšeným príjmom zeleniny a ovocia.
Krétska strava je založená na niekoľkých princípoch: je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, zeleninu, ovocie, obilniny a chudobná na živočíšne produkty. Každé jedlo je doplnené kvalitným červeným vínom, maximálne dvoma pohármi denne pre mužov a jedným pre ženy. Vinársky priemysel na Kréte je starý viac ako 3 500 rokov. Víno sa tu vyrába so zvláštnou príchuťou, ktorá kombinuje modernú technológiu s tradičnými metódami. Diéta je takmer úplne bez živočíšnych tukov, namiesto toho sa konzumuje olivový olej, ryby, vajcia. V krétskej strave sú vylúčené vyprážané jedlá, tučné jedlá, maslo, červené mäso alebo kravské mlieko. Aromatické byliny (oregano, bazalka, tymian, mäta, rozmarín, harmanček, šalvia) sa konzumujú v značnom množstve a hlavne čerstvé. Pamätajte: táto strava by mala byť doplnená cvičením, 30 minút denne. Krétska strava je viac ako diéta, je tiež zdravá a zaslúži si zachovanie po celý život. Vďaka tejto diéte veľkolepo neschudnete, pretože je to dlhodobý program, ale v prvých týždňoch schudnete až 2 kg. Počas tejto doby môžete svoje telo rozmaznávať lahodnými jedlami, prakticky nebudete od nikoho hladovať alebo mať chuť. Tento typ stravovania umožňuje harmonické chudnutie a zaisťuje udržanie ideálnej hmotnosti.
Olivový olej a čierny chlieb
Najdôležitejšou ingredienciou v krétskom jedle je olivový olej a je dobré ho jesť pri každom jedle. Výskum ukazuje, že extra panenský olivový olej okrem ochrany kardiovaskulárneho systému znižuje hladinu zlého cholesterolu, je vynikajúcim antioxidantom, bojuje proti rakovine, pomáha pečeni a je ideálne pre ľudí trpiacich cukrovkou. Výskyt rakoviny je o 50% nižší ako v Taliansku, kde je rozšírená stredomorská strava. Krétske jedlo znižuje účinky starnutia a krvného tlaku, riziko astmy a artritídy. Kvalita krétskeho olivového oleja je vynikajúca, nie je priemyselne spracovaný, nemá chemikálie a prísady. Extra panenský olivový olej, ktorý sa získava z olív z ekologických plodín, je najdôležitejším a najcennejším organickým produktom na Kréte. Chlieb Kréťanov je silný. Krétsky pšeničný chlieb údajne predchádza rakovine tráviaceho traktu. Kréťania ešte pred 20 rokmi konzumovali iba čierny chlieb, dnes na sviatky pripúšťajú aj biely chlieb, päť alebo šesťkrát do roka. Aj luxusné reštaurácie ponúkajú tradičný čierny chlieb, prípadne posypaný trochou olivového oleja a na vrchu paradajkami a syrom.
Veľa pomarančov a hrozna
V porovnaní so stredomorským režimom je krétsky režim založený aj na vysokej konzumácii ovocia. Odhaduje sa, že obyvatelia Kréty konzumujú štyrikrát viac ovocia ako ktorýkoľvek iný stredomorský obyvateľ a šesťkrát viac ako severskí obyvatelia. Pomaranče sú špecifické pre danú oblasť a konzumujú sa väčšinou čerstvé alebo vo forme džúsu. Diéta s vysokým obsahom vlákniny v ponuke krétskeho menu predchádza zápche a všetkým chorobám spôsobeným stravou s nízkym obsahom vlákniny. Podľa odborníkov na výživu je paradajka jednou z mála zeleniny dovážanej na ostrov, ale rýchlo sa integrovala do krétskej kuchyne. Krétske paradajky obsahujú veľké množstvo antioxidantov, pretože dozrievajú prirodzene, bez chemikálií. Hrozno patrí medzi najpestovanejšie ovocie v letnej sezóne. Hroznová šupka, bohatá na antioxidanty, je rastlinou prírodných liečiv, veľmi pomáha v boji proti rakovine. Hrozienka, tiež získané z hrozna, sú v krétskej kuchyni nepostrádateľné ako občerstvenie. Kréťania tiež jedia fazuľu a celozrnné výrobky, zdroje rozpustnej vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Olejnaté ovocie a semená, najmä vlašské orechy, sú pre Kréťanov veľmi obľúbeným občerstvením. Bohaté na nenasýtené mastné kyseliny poskytujú skutočný štít pre srdce.
Režim platný pre všetky poludníky
V 60. rokoch Američan Ancel Keys uskutočnil komparatívnu štúdiu stravovacích návykov v siedmich krajinách na troch kontinentoch: Fínsko, USA, Holandsko, Taliansko, Juhoslávia, Grécko a Japonsko. Dospel k záveru, že Grécko, a najmä Kréta, malo najnižšiu mieru globálnej úmrtnosti na srdcové choroby. Koncom 80. rokov francúzsky výskumník Serge Renaud transponoval stravovacie návyky Kréťanov do Francúzska v Lyone. Na konci piatich rokov dospel k záveru, že dlhovekosť obyvateľov Kréty bola spôsobená ich stravou a všeobecne spôsobom ich života. Režim bol potom predpísaný pacientom s kardiovaskulárnou príhodou, aby sa zabránilo opakovaniu. Vo všetkých prípadoch priniesla krétska strava úžasné výsledky, ktoré zlepšili zdravie.