Zdravý Ern; hrung f; r lepší výkon v škole
Predtým sme uvádzali, že nesprávna výživa škodí mozgu viac ako podvýživa. Rovnako zaujímavé by však bolo vedieť, či existujú aj potraviny, ktoré sú obzvlášť prospešné pre mozog. Nedávna štúdia na univerzite Kuopio vo Fínsku ukazuje, že také potraviny skutočne existujú.
Vedci z univerzity v Kuopiu zistili, že vplyv nesprávnej výživy na výkon školy nebol dostatočne preskúmaný. Preto sa bližšie zaoberali vzťahom medzi stravou a akademickými výkonmi detí. Aj keď je potrebný ďalší výskum, predbežné výsledky sú už zrejmé: zdravé stravovanie má zreteľný rozdiel, prinajmenšom z krátkodobého hľadiska.
Štruktúra štúdie
Štúdie sa zúčastnilo 161 fínskych detí vo veku od 6 do 8 rokov. V štvordňových intervaloch sa nutričné faktory stanovili pomocou stredomorského skóre výživy (MDS), skóre Baltského mora v strave (BSDS) a fínskeho indexu zdravého stravovania detí (FCHEI). Zistené hodnoty súviseli s výkonmi školy v oblasti čitateľských schopností, čítania s porozumením a numerických schopností. Tieto výsledky boli potom okrem iného korigované na vek, pohlavie, celkový príjem energie a fyzickú aktivitu.
Hodnoty dosiahnuté v oblasti stredomorskej stravy preukázali pozitívny vzťah k čítaniu s porozumením u detí od 8 rokov. To znamená: čím častejšie sa konzumovalo jedlo podľa špecifikácií stredomorskej stravy, tým lepšie bolo čítanie s porozumením. Diéta v Baltskom mori (pozri nižšie) preukázala pozitívny vzťah k čitateľským schopnostiam u 7 až 8-ročných a k čítaniu s porozumením u 6 - 8-ročných. Hodnoty získané na FCHEI preukázali pozitívny vzťah k čitateľskej kompetencii u 6- až 7-ročných a k čítaniu s porozumením u 6 až 8-ročných.
Deti, ktoré dosiahli najlepšie výsledky v BSDS a FCHEI, opäť preukázali vyššie čitateľské schopnosti a porozumenie ako deti, ktoré dosiahli pri týchto diétach najnižšie skóre. Bolo viditeľné, že žiadny z výživových konceptov nekoreloval s matematickými schopnosťami.
Stredomorské, pobaltské a FCHEI
Z troch použitých diét je asi najznámejšia stredomorská strava. Špeciálny dôraz sa kladie na ryby, zeleninu, ovocie a orechy a konzumuje sa viac celozrnných výrobkov ako výrobkov s rafinovanými sacharidmi. Už dlho je známe, že stredomorská kuchyňa spomaľuje kognitívne procesy u starších ľudí. Menej známa strava je diéta v Baltskom mori. Táto severná strava je v zásade v súlade so stredomorskou kuchyňou, ale skladá sa hlavne z ovocia, zeleniny, rýb, bobúľ a celých zŕn. Hlavným rozdielom je preferencia miestnych produktov, ako je tuniak na juhu a losos na severe
Fínsky index FCHE opäť nie je stravou v obvyklom zmysle, ale skôr odrazom príjmu živín fínskych školákov. Napríklad vysoký príjem cukru a nasýtených mastných kyselín vedie k nízkej klasifikácii indexu. Vysoký príjem polynenasýtených mastných kyselín, vlákniny, vitamínov D a E namiesto toho vedie k vysokému skóre. Vysoký počet bodov dosiahnutých na FCHEI teda súvisel s lepšou študijnou výkonnosťou.