Zdravý Ern; hrung - Ten Ern; Mýty o správe pod kontrolou - Stiftung Warentest
obsah
Čokoláda vás robí inteligentným, med je zdravší ako cukor, konzumácia orechov predlžuje život: To, čo sa osvedčilo, nie je vždy správne. A niekedy je pravda to, čo sa zdá byť nepredstaviteľné. Odborníci na zdravie v Stiftung Warentest podrobili testu desať výživových mýtov a odhalili, ktorej múdrosti môžete dôverovať.
Čokoláda vás robí chytrou
To by bolo pekné. Ale nie je to také jednoduché. Americkí vedci zistili, že testované osoby, ktoré jedli čokoládu najmenej raz týždenne, dosiahli v testoch pamäti a koncentrácie mierne lepšie výsledky ako subjekty, ktoré čokoládu jedli zriedka alebo nikdy. Vedci tušili, že za to môžu určité antioxidanty nachádzajúce sa v čokoláde, kakaové flavanoly. Štúdia však neprichádza k záveru. Napríklad nie je jasné, aké množstvo čokolády jedli testované osoby a či si vybrali mliečnu, tmavú alebo dokonca bielu čokoládu - biela čokoláda neobsahuje žiadne kakao, a teda ani žiadne flavanoly. Okrem toho zhruba každý tretí testovaný predtým tiež absolvoval test inteligencie, ale medzi výsledkami testu a spotrebou čokolády neexistovala nijaká súvislosť. V žiadnom prípade teda nebolo dokázané, že konzumáciu čokolády možno pripísať tým lepším pamäťovým a koncentračným schopnostiam.
Tip: Namiesto mlieka jedzte tmavú čokoládu. Obsahuje menej cukru a viac teobromínu a kofeínu - dva krátkodobé odbery.
Probiotické jogurty pomáhajú pri demencii
To nie je dokázané. Ale: Počiatočné výsledky štúdie naznačujú, že zlepšenie črevnej flóry by mohlo mať pozitívny vplyv na funkcie mozgu. Situácia v štúdiu je však stále tenká; vyšetrovanie iránskych vedcov z univerzity v Kashane je len začiatok. Pacientov ťažko chorých na demenciu rozdelili do dvoch skupín: jednej podávali denný probiotický mliečny nápoj, druhej pre porovnanie mliečny nápoj bez probiotík. Keď sa testovali rôzne mozgové funkcie, mali tí, ktorí dostávali probiotické baktérie, okrajovo lepšie. Štúdie sa však zúčastnilo iba 60 subjektov, ktorá trvala iba dvanásť týždňov. Je potrebné ďalej preskúmať, či predĺžená dávka probiotických potravín - dokonca aj v počiatočnom štádiu demencie - môže zvýšiť rozdiel.
Tip: Najlepšou ochranou pred demenciou je psychicky a fyzicky aktívny životný štýl, ktorý je vedecky dokázaný. Každý, kto chce robiť dobre svojmu gastrointestinálnemu systému, napríklad predchádzať zápche, môže použiť akýkoľvek prírodný jogurt - za predpokladu, že obsahuje veľa živých baktérií.
Med je zdravší ako cukor
Nie. Zatiaľ neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by potvrdili tento želaný výsledok pre milovníkov medu. Aj keď je med prírodným sladidlom získavaným od včiel, rovnako ako domáci alebo kryštálový cukor, skladá sa hlavne z jednoduchých cukrov, ktoré naše telo rýchlo vstrebáva. Zvyšuje sa hladina cukru v krvi, telo musí produkovať viac inzulínu a môže to mať za následok túžbu. Zdraviu prospešný účinok medu sa pripisuje bioaktívnym látkam - niektorým antioxidantom a enzýmom -, ktoré obsahuje. O tom však neexistujú spoľahlivé štúdie. Bielkoviny, vitamíny a minerály obsiahnuté v malom množstve neprispievajú účinne k pokrytiu každodenných potrieb.
Tip: Med používajte s mierou - ako cukor. Oba sú bohaté na energiu. Príliš veľa z toho môže podporovať nadmernú hmotnosť a obezitu. S hmotnosťou sa zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku, srdcového infarktu, mŕtvice a cukrovky 2. typu. Sladkosti tiež podporujú rozvoj zubného kazu.
Jedno vajce denne je škodlivé
Nie. Kto je zdravý, môže zjesť jedno vajce denne. Vedci použili rozsiahle metaanalýzy na zneškodnenie zlej povesti vajec. Metaanalýza sumarizuje výsledky všetkých štúdií o danej téme. Obavy z toho, že vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, spôsobujú kalcifikované tepny, a tým zvyšujú riziko mŕtvice a kardiovaskulárnych chorôb, sú minulosťou. Vajcia obsahujú veľa cholesterolu, ale dnes už vieme, že cholesterol pochádzajúci z potravy má iba malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi u zdravých ľudí. Vajcia sú zároveň dobrým a lacným zdrojom vitamínov skupiny B, vitamínov A a D, železa a selénu. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež upravila svoje pravidlá pre zdravú výživu: zrušila predchádzajúcu radu, aby sa vajcia konzumovali iba s mierou.
Tip: Diabetici a ľudia, ktorí už majú vysoké hladiny cholesterolu, by mali byť naďalej opatrní a obmedziť sa na maximálne dve vajcia týždenne.
Bezlepková strava je obzvlášť zdravá
Nie. Kto netrpí autoimunitným ochorením na celiakiu, nemá prospech z bezlepkovej diéty. Americkí vedci vyhodnotili údaje viac ako 110 000 testovaných osôb, ktoré sa v dlhodobých štúdiách pýtali na ich stravovacie a pitné návyky. Zistilo sa tiež, že viac ako 6 500 testovaných osôb zomrelo v priebehu štúdie na infarkt. Vedci zistili, že u účastníkov, ktorí konzumovali obzvlášť veľké množstvo celozrnných výrobkov, a teda veľa lepku, bola o 15 percent nižšia pravdepodobnosť infarktu ako u osôb, ktoré konzumovali obzvlášť málo lepku. Pretože: Tí, ktorí jedia bez lepku, sa zvyčajne zaobídu bez zdravých celozrnných výrobkov. Ich radosť má okrem iného pozitívny vplyv na srdce a cievy. Viac k téme v našom Lepkovom špeciáli: Kto by sa mal vyhnúť bielkovinám v obilí.
Tip: Vedome jedzte celozrnné výrobky. Bez lepku by nemali bezdôvodne zostať najmä deti. Ak si myslíte, že máte citlivosť na lepok, mali by ste sa pred zmenou stravovania poradiť so svojím lekárom.
Niekoľko orieškov denne predĺži životnosť
Orechy. Obsahujú veľa zdravého, ale aj veľa tuku. Stačí hŕstka denne.
Vedecky nepreukázané. Orechy sú zdravé - ale tiež predlžujú životnosť? Nórski vedci sa rozhodli nájsť rozsiahle štúdie, ktoré by sa zaoberali vzťahom medzi konzumáciou orechov a kardiovaskulárnymi chorobami, rakovinou a inými príčinami úmrtia. Vedci našli 20 spoľahlivých pozorovacích štúdií a výsledky analyzovali. Ich záver: Konzumácia hrsti orechov denne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a predčasných úmrtí na cukrovku a choroby dýchacích ciest. Vedcom sa však nepodarilo dokázať, že pozitívne účinky na zdravie skutočne súvisia výlučne s dennou konzumáciou orechov. Je napríklad možné a dokonca pravdepodobné, že ľudia, ktorí každý deň zjedia hrsť orechov, vedú tiež zdravší životný štýl ako ostatní - napríklad viac cvičia, majú menšiu nadváhu, menej alkoholu alebo fajčia. Tento zásadný rozdiel sa však nezohľadnil v žiadnej z analyzovaných štúdií.
Tip: Orechy obsahujú veľa dobrého. Sú bohaté na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny a vitamíny skupiny B. Zároveň so sebou prinesú veľa kalórií a tukov. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť hrsť orechov denne - okolo 25 gramov. To je ideálne pre zdravie aj zdravie.
Hotový šalát z tašky je menej zdravý ako sypký tovar
Nedá sa to povedať všeobecne. Ale je to správne: Šťava, ktorá uniká z listov šalátu, ktoré už boli nakrájané a zabalené, bunková šťava, poskytuje choroboplodným zárodkom ideálnu živnú pôdu. Britskí vedci uskutočnili niekoľko experimentov, pri ktorých do šalátu pridali salmonelu. Baktérie sa skôr či neskôr silno rozmnožili - či už v chladničke, pri izbovej teplote alebo pri 37 stupňoch Celzia. A: čím viac šťavy tam bolo, tým viac baktérií v nej vedci našli. Hlavným problémom je, že choroboplodné zárodky zvyčajne nie sú v šaláte viditeľné alebo ochutnané a je ťažké sa ich zbaviť. Stiftung Warentest sa bližšie pozrela aj na balené šaláty. Zistili sme predovšetkým zvýšený počet choroboplodných zárodkov, ako sú kvasinky alebo črevné baktérie. Počet sa opäť zvýšil míľovými krokmi, ak šalát nebol chladený tri dni pred uvedeným dátumom spotreby.
Tip: Po nákupe uložte každý šalát dobre vychladený a čo najskôr ho spotrebujte. Sáčkový šalát je lepší ako žiadny. Šalát pripravený na varenie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
Schudnúť sa dá aj pomocou tukovej diéty
Áno môžeš. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, musia venovať pozornosť predovšetkým jednej veci: tomu, že z potravy prijímajú menej energie, ako ju spotrebujú. Toto napríklad potvrdila malá štúdia nórskych vedcov z roku 2016. Ukázali, že pri diéte nezáleží na tom, či kalórie pochádzajú z potravín, ktoré obsahujú hlavne tuky alebo sacharidy. Výsledkom bolo, že všetky testované osoby schudli, okrem krvného tlaku sa znížili aj ďalšie rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb. Dvanásťtýždňovej štúdie sa však zúčastnilo iba 38 mužov. A: Na preskúmanie dlhodobých účinkov rôznych diét na telesnú hmotnosť a zdravie, ako je napríklad kardiovaskulárny systém, sú potrebné ďalšie komplexné štúdie.
Tip: Ak chcete schudnúť a udržať si požadovanú váhu z dlhodobého hľadiska, mali by ste dbať na vyváženú stravu. Zahrňte do svojho každodenného života dostatok pohybu: Okrem skutočných športových jednotiek pomáha napríklad sadnúť na bicykel namiesto auta alebo sa vydať po schodoch pred výťahom. V našom špeciálnom pôste si posvietime na to, čo si myslieť o pôstnych kúrach: ktorá kúra čo prináša?
Kombinácia alkoholu a energetických nápojov je riskantná
To je pravda. Kanadskí vedci analyzovali všetky štúdie týkajúce sa tejto témy, ktoré sú k dispozícii až do roku 2016. Väčšina štúdií dospela k záveru: Miešanie stimulujúcich kofeínových energetických nápojov s alkoholom nie je dobrý nápad. Kombinácia kofeínu a alkoholu zrejme zvyšuje riziko nehôd. Odborníci na závislosť sa domnievajú, že kofeínové nápoje maskujú opojný účinok alkoholu. Cítite sa menej ľahko opitý, v prípade pochybností viac pite a ste ochotnejší riskovať - napríklad viesť auto v opitosti.
Tip: Energetické nápoje pite iba príležitostne a s mierou, ak vôbec. Deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a ľudia citliví na kofeín by sa im mali úplne vyhýbať. Energetické nápoje obsahujú veľa cukru a pôsobia močopudne. Počas cvičenia nekompenzujú stratu tekutín potením.
Hudba ovplyvňuje náš vkus
Prípadne. Vnímanie vkusu ovplyvňuje veľa faktorov - jedným z nich môže byť aj hudba. Medzinárodní vedci požiadali 340 dobrovoľníkov, aby dvakrát ochutnali to isté pivo. Raz testované osoby počúvali veselú hudbu, raz basovú hudbu s podivnými tónmi. Pri šťastnej hudbe chutilo pivo sladšie, pri väčšom tóne basov ho považovali za horké a obsah alkoholu odhadovali na vyšší.
Tip: S hudbou alebo bez hudby - pekne prestretý stôl, čas a odpočinok pri jedle zvyšujú chuť do jedla a zábavu.