Zdravý Ern; hrung Was d; Môžeme jesť ORF III
Ovocie, zelenina a celozrnné výrobky. Tieto stravovacie odporúčania nemajú vedecký základ. Ak máte primerane pestrú stravu a nejete viac, ako vaše telo spáli, robíte všetko správne, tvrdia vedci.
Tematický pondelok: Zdravé stravovanie: Čo môžeme jesť?
Pondelok, 23.9.2019, 20.15 hod.
Wh 11.35 pm, St 01.25 am
Všetci si myslíme, že vieme, čo je skutočne zdravé - zelenina a ovocie bohaté na vitamíny, pokiaľ je to možné päťkrát denne, málo tukov a predovšetkým žiadne živočíšne tuky a celozrnné výrobky. To koniec koncov zodpovedá tomu, čo odporúča štátom financovaná Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Na akom vedeckom základe je však táto rada založená? Mnoho vedcov tvrdí: na žiadnom.
Výskumný pracovník v oblasti cukrovky Prof. Peter Nawroth von Heidelbergova univerzitná nemocnica považuje množstvo odporúčaní pre celozrnné výrobky, tuky a vitamíny za nezmysly: „V zásade nevieme, koľko presne je ich potrebné. Ale nemusíme. Pretože okrem veľmi ťažko chorých ľudí, napríklad pacientov s rakovinou, u nás nikto nemá nedostatok vitamínov. Pre vaše zdravie je skutočne dôležité množstvo, ktoré zjete. Je im zle, keď sa prejedajú. Na tom, čo jedia, vlastne nezáleží. “Každý, kto má primerane pestrú stravu a nejedí viac, ako ho popálí telo, robí všetko správne. Toto sú zistenia, ktoré mnoho spotrebiteľov nemá, pretože rastie strach z toho, že sa nebudeme stravovať dostatočne zdravo. Prieskum zdravotnej poisťovne technikov ukázal, že 45 percent Nemcov sa v prvom rade stará o to, aby ich jedlo bolo zdravé - „vynikajúce“ sa v tomto prieskume dostalo až na druhé miesto.
Ingrid Mühlhäuserová, Profesor na univerzite v Hamburgu skúma lekárske štúdie pre ich skutočnú hodnotu. „Problémom všetkých štúdií o výžive je metodika. Jedna farmaceutická štúdia je zaslepená a kontrolovaná placebom. Ale viete, čo ste jedli. Väčšinou sa ľudia pýtajú, čo sa potom zjedlo. Jediná skutočne dobrá štúdia s veľkým počtom účastníkov a viac ako osem rokov preukázala, že nezáleží na tom, ako sa subjekty stravovali. Rakovina, infarkt, mŕtvica, cukrovka - všetko je rovnaké. “
Peter Nawroth z univerzity v Heidelbergu a Andreas Fritsche z univerzity v Tübingene sú naštvaní na dôležitosť, ktorú majú pravidlá DGE v našej spoločnosti: ich záver je nevedecký a ničím nepreukázaný. Podľa ich názoru je význam zdravého stravovania pre dlhší a zdravší život úplne preceňovaný. Takto je poháňané gigantické podnikanie: odborníci na výživu, potravinársky priemysel, vydavatelia - všetci zarábajú peniaze z nášho strachu z podvýživy, aj keď sme zriedka boli lepší a výživnejší ako dnes.
Jedlo s vysokým obsahom cholesterolu - koľko je to v poriadku?
Novinárske filmy ukazujú vývoj, zaujímajú stanoviská, poskytujú analýzy a rozprávajú príbehy jednotlivých ľudí emocionálne blízkych publiku.